入冬之后，南方總是雨綿綿，而北方已是雪紛紛。特別是東北地區(qū)，每年都是最先入冬，漫長的冬季留給東北人民的不僅是寒冷，還有火爐前的溫暖。
去過東北的朋友都知道，東北室外和室內是兩種天地，即使外面大雪紛紛，家里依舊溫暖如春，長時間的寒雪天氣，阻斷了人們的勞作，但也給人們帶來了難得的休憩時間，暖爐旁，陪伴的不僅是溫暖，還有美食。
東北菜，給人的第一印象便是“盆滿缽滿”，分量大是東北菜最顯著的特點，無論是炒菜，還是蒸煮菜，呈現(xiàn)在桌前的，都極為豐盛。當然，東北菜講究吃的豪爽、過癮，特別適合一大家人一起共餐。
近幾年，東北餐館尤其受到很多朋友的喜愛，一菜多味，咸甜分明，色鮮味濃，吃上一口便回味無窮。每次配著東北菜便能吃上一大碗飯，這才是真正的有滋有味。因此，東北菜便成了下飯菜的首選，好吃下飯，越吃越香。今天，瘦猴就給大家介紹6種最受歡迎的東北菜，適合冬季，既好吃又下飯，不知道你吃過幾道呢？
1.小雞燉蘑菇
燉煮類是冬季最適合上桌的菜品，口味鮮濃，又熱氣騰騰。東北菜里的小雞燉蘑菇，重點并不是雞肉，而是蘑菇。蘑菇選用的是山林里自然生長的山菇，健康又鮮甜，讓雞肉也隨之變的更有香味。再加入部分粉條，爽滑又綿實，下飯更好吃。
2.地三鮮
俗話說“三個臭皮匠賽過諸葛亮”，用這句話來形容地三鮮是再確切不過了。地三鮮，在很多餐館都能吃到，但這道菜其實是一道東北名菜，因為適用于更多人的口味，便流傳甚廣。
地三鮮選用的都是時令新鮮的蔬菜，茄子、土豆和青椒，三者一起搭配，不僅色澤鮮美，更是口味多樣，營養(yǎng)健康，老人孩子都適合吃！
3.酸菜燉排骨
排骨湯的做法很多，但是，用酸菜和排骨一起搭配，大概也只有東北這么做了，不僅做法特別，味道也是一絕，更成為東北的名菜。
酸溜溜的酸菜配上豬排骨的香味，相得益彰，酸菜不僅可以吸收排骨中的油膩感，也能增加排骨的風味，這道源自于東北的名菜，如果想要味道正宗，當然選用東北酸菜，地地道道的東北味，熱騰騰的湯汁，最適合這寒涼的冬季了！
4.豬肉燉粉條
東北菜還有一種說法，便是“大亂燉”，很多菜品都是搭配多種食材一起燉煮而成。而這道豬肉燉粉條便是一道典型的東北燉菜。
豬肉燉粉條，主要選用豬肉、白菜、粉條以及蔥姜蒜等配料相互烹飪而成，堪稱燉菜中的經典。豬肉鮮香，粉條爽滑，白菜脆嫩，超級下飯。
5.鍋包肉
鍋包肉原名“鍋爆肉”，來源久遠，相傳在清朝便有這道菜了。鍋包肉色澤誘人，口味香甜，即把焦燒肉條做成了酸甜口味的菜肴。選用里脊肉腌制入味，再裹上炸漿，炸至金黃，再配上勾芡炒至即可。
有很多人把鍋包肉當做糖醋里脊來看，這其實是不對的，兩者區(qū)別不止一二，這道菜也展現(xiàn)了東北菜的細膩，具體口味如何，嘗一嘗便知道啦！
6.血腸
灌血腸是東北獨特的美食，很多地方都難以吃到，特別是在這冬季，灌血腸是家家戶戶都準備的硬菜，不同于其他的香腸，東北的血腸看似普通，做法卻不簡單。選用的是新宰殺的豬血，經過處理之后，混合豬肉以及蔥姜蒜末、胡椒粉等一起灌入腸中，煮熟即可。血腸吃法很多，可以直接蒸熱食用，也可以放入酸菜湯中煮，血腸味道香濃，入口嫩滑，口味格外獨特。
其實，東北的名菜還有很多，各色口味應有盡有，特別是燉煮類的菜肴，在冬季食用尤為貼切。喜歡東北口味的朋友趕緊在這寒涼的節(jié)氣里品嘗起來，不僅暖胃更暖心！不知大家還知道哪些有名又好吃的東北菜呢？歡迎在評論區(qū)一起分享交流。
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