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人生在世，吃穿二字，美食相伴，何其幸哉！今天豆小果推薦的美食就是咖喱啦，咖喱，有人愛也有人恨，或許比較濃烈的味道受眾就是兩極分化吧！話不多說，別讓咖喱盛宴等太久！

∣咖喱雞肉可樂餅∣

土豆2個(gè)

雞胸肉1塊

豌豆

玉米

咖喱粉

細(xì)鹽

現(xiàn)磨粗粒黑胡椒

雞蛋1只

淀粉

面包屑

1. 土豆切塊，煮至用筷子可以輕松戳穿的程度后瀝水

2. 將土豆塊碾壓成泥

3. 加入咖喱粉和細(xì)鹽調(diào)味后拌入焯熟的豌豆玉米粒，加一點(diǎn)點(diǎn)現(xiàn)磨粗粒黑胡椒拌勻

4. 雞胸肉切碎，加料酒和細(xì)鹽腌制30分鐘后炒熟

5. 炒熟的肉碎拌入土豆泥中

6. 拌好的土豆泥團(tuán)成小球

7. 團(tuán)好的球表面抹一層淀粉

8. 土豆球壓成圓餅，放入打散的蛋液中蘸一下

9. 裹滿蛋液后再放入面包屑中滾一圈沾滿面包屑

（我用的是自制面包屑，就是面包晾干以后打碎即可）

10. 依次做好留個(gè)土豆餅生坯

11. 鍋內(nèi)將油燒熱，放入生坯大火油炸

12. 因?yàn)橹髁匣旧隙际鞘斓?，炸至兩面金黃即可撈出

小貼士

可樂餅與可樂無關(guān)，是croquette的音譯，原本是法國的小食，后來在日本流行起來。本質(zhì)上就是土豆炸肉餅，搭配可以豐富多變，肉碎用牛肉豬肉雞肉皆可，這次選用了雞肉的，想著土豆和雞肉的組合，就想要用咖喱來搭配，嗯所以說這款算是非傳統(tǒng)的吧~反正好吃就行~

∣咖喱魚蛋∣

魚丸260g

咖喱4塊

椰漿80ml

清水200ml

青辣椒1根

紅辣椒2根

洋蔥80g

1. 準(zhǔn)備材料，魚蛋解凍

2. 洋蔥切碎備用，預(yù)留少許切方塊

3. 青，紅辣椒剖開去籽

4. 切碎備用，預(yù)留少許切方塊

5. 熱鍋熱油爆香洋蔥碎

6. 再倒入辣椒碎翻炒出香

7. 加入清水，投入咖喱塊

8. 咖喱融化下魚蛋翻炒兩下

9. 倒入椰漿，中火燉煮

10. 咖喱汁漸漸濃稠時(shí)放入青椒紅椒塊和洋蔥塊，翻炒出鍋

11. 竹簽串起來吃有街頭小吃的感覺，但稍有些麻煩，喜歡趁熱吃，就倒進(jìn)碗里了

小貼士

1.一般咖喱魚蛋會(huì)選擇用白魚蛋和炸魚蛋制作，個(gè)人用了白魚蛋

2.咖喱就是超市買的盒裝咖喱，口味有原味，微辣，辣味可選擇

3.市場魚蛋魚目混珠，應(yīng)盡量選擇大一點(diǎn)的超市購買，要相信一分價(jià)錢一分貨

∣咖喱雞肉飯∣

雞胸肉、土豆、紅蘿卜、洋蔥、青豆、玉米粒、鹽、咖喱塊、黑胡椒碎、蛋清、食用油

1. 土豆，紅蘿卜，洋蔥，洗凈，切小塊。

2. 雞胸肉，洗凈，切小塊，加入蛋清，鹽，少許食用油，用手抓勻，腌制十分鐘

3. 電火鍋通上電，開大火，等鍋熱以后，加入食用油，稍微多一些也沒問題。

4. 油溫上來后，轉(zhuǎn)中火加入腌制好的雞肉，翻炒至變色。

5. 加入洋蔥，繼續(xù)翻炒。

6. 待洋蔥出香味后，加入土豆，胡蘿卜，繼續(xù)翻炒三分鐘。

7. 此刻火力在調(diào)小一些，加入水。

8. 水量沒過食材即可

9. 蓋上蓋子，小火煮。將所有的食材煮到7分熟。

10. 關(guān)火，加入咖喱塊。攪拌至咖喱塊融化。

11. 此刻加入 青豆，玉米粒。小火，加蓋，煮至所有食材軟爛即可。根據(jù)自己的口味加入適量鹽，黑胡椒碎。

12. 大火收汁。

13. 裝盤即可享用。

∣咖喱羊肉∣

羊肉500克

紅蘿卜1根

土豆1個(gè)

洋蔥半個(gè)

蔥姜25克

油適量

咖喱塊100克

1. 羊肉切塊，放入鍋內(nèi)，加入清水，姜片，蔥段，料酒，開火焯去血沫。

2. 焯燙過的羊肉洗凈，瀝干水，同時(shí)再準(zhǔn)備一個(gè)土豆，一根紅蘿卜，半個(gè)洋蔥。

3. 鍋燒熱，放油，下羊肉煸炒至微微有些泛黃。

4. 倒入多一些的開水，蓋上蓋子，先把羊肉燉至軟爛。

5. 趁著燉羊肉的時(shí)間，把土豆，紅蘿卜，洋蔥均切滾刀塊備用。

6. 羊肉用叉子能輕松扎透，就可以了

7. 再起鍋，放少許油，把土豆，紅蘿卜，洋蔥放入翻炒，炒到可以聞到洋蔥的香味。

8. 把之前燉好的羊肉連湯一起倒入鍋內(nèi)，大火煮滾后加入咖喱塊。

9. 當(dāng)鍋內(nèi)已大滾，轉(zhuǎn)中小火，并不時(shí)地鏟動(dòng)鍋底，防止粘鍋。直到土豆，紅蘿卜都可以輕松扎透，變得軟爛，大火收一下汁，即可熱情出鍋了。

小貼士

1.咖喱是一種刺激性氣味兒的調(diào)料，胃不太好的朋友要謹(jǐn)慎食用。

2.羊肉與土豆，紅蘿卜的成熟度不同，所以要先行燉至7，8成軟爛，才放入土豆與紅蘿卜，這樣既保持了食材的完整性，同時(shí)也都入味軟爛好吃哦。

∣咖喱土豆排骨∣

排骨500g

土豆4個(gè)

青紅椒各2個(gè)

洋蔥1個(gè)

胡蘿卜半根

咖喱2勺

料酒半勺

生抽1勺半

淀粉半勺

姜一小塊

鹽3g

1. 食材及調(diào)料等集合

2. 排骨切小塊放料理盆中，加生抽，料酒腌制二十分鐘

3. 土豆胡蘿卜切塊，青紅椒切小塊，姜拍碎

4. 洋蔥切塊備用。

5. 炒鍋燒熱倒入適量的油，油熱放入姜，洋蔥塊翻炒，直到洋蔥香味濃郁

6. 放入腌好的排骨煸炒至微黃

7. 加入溫水，加蓋煮開再煮十分鐘

8. 加入2勺咖喱粉，攪拌均勻轉(zhuǎn)中火，直到排骨基本熟了。

9. 放入土豆，胡蘿卜中火燜煮至土豆熟透

10. 轉(zhuǎn)大火收汁，并加入1小勺鹽調(diào)味

11. 湯汁不多時(shí)放入青紅椒及蔥白翻勻。

12. 倒入水淀粉勾薄芡，起鍋前加入雞精即可。水淀粉：半勺淀粉，2勺水?dāng)嚢杈鶆?。若不喜歡湯汁的，收汁時(shí)收干點(diǎn)就好。

13. 裝碗即可。

14. 點(diǎn)綴一把蔥絲就完美了。

小貼士

排骨先泡水去掉血污，也可以焯燙一下再腌。伽喱按須添加，味淡的少放，味重的多放。