小米養(yǎng)脾：中國(guó)古稱稷或粟，亦稱作粱。粟生長(zhǎng)耐旱，“只有青山干死竹，未見(jiàn)地里旱死粟”，品種繁多，俗稱“粟有五彩”，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。中國(guó)最早的酒也是用小米釀造的。小米是五谷之首，對(duì)補(bǔ)益脾胃有很好的作用。要想把五臟養(yǎng)好，首先要把脾胃養(yǎng)好，所以小米是身體虛弱人進(jìn)補(bǔ)的上品，可以補(bǔ)中益氣、延年益壽。滋補(bǔ)吃法：熬一鍋小米粥，取上層的米油吃，這是小米粥的精華所在。小米粥有“代參湯”之美稱。另外小米粥還有對(duì)失眠有一定的效果，晚上喝小米粥有助睡眠?！侗静菥V目》說(shuō)，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃。”小米的芽和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。小米忌與杏仁同食。
大米潤(rùn)肺：大米，又稱“稻米”。主要分為秈米、粳米、粘米幾種。大米性平，味甘。具有補(bǔ)中養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、聰耳明目、和五臟、通四脈、止煩、止渴、止瀉等作用。此處介紹一個(gè)食療方：生姜蘇葉粥：生姜是對(duì)付發(fā)燒、打噴嚏、咳痰等癥狀的最好“武器”，也是中醫(yī)常用的藥材，有祛痰、祛寒、補(bǔ)氣、除痘、平喘的作用；蘇葉也有發(fā)散風(fēng)寒的作用，在一般藥店就可買(mǎi)到。具體做法是：蘇葉10克、生姜3片，將白粥熬好后放入，再開(kāi)鍋就可食用了。
小麥養(yǎng)心：小麥都是秋天種下，冬天停止成長(zhǎng)，春天長(zhǎng)葉，夏天結(jié)果實(shí)，具備了四季的精華，因此被稱為“五谷之貴”。中醫(yī)也認(rèn)為它能養(yǎng)心安神、除煩去燥，利小便。滋補(bǔ)吃法：取帶皮的全小麥熬粥，有助消除煩躁情緒;女性的更年期綜合征、自汗盜汗時(shí)，可以到中藥店買(mǎi)一些浮小麥熬水服用。進(jìn)食全麥還可降低血液中雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的。中醫(yī)學(xué)當(dāng)中有一個(gè)經(jīng)典的方劑就是甘麥大棗湯：甘草10g，大麥10g，大棗30g。加水煎湯服。此方源于《金匱要略》。方中小麥養(yǎng)心陰而安心神；甘草和中緩急；大棗補(bǔ)益中氣，并潤(rùn)臟躁。三藥合用，甘潤(rùn)滋養(yǎng)，有養(yǎng)心安神、和中緩急之效。用于思慮過(guò)度，心陰受損，臟陰不足所致的臟躁，癥見(jiàn)精神恍惚，時(shí)常悲傷欲哭，心中煩亂，睡眠不安。精神病，更年期綜合癥，或神經(jīng)衰弱辨證屬于心陰不足者也可應(yīng)用。
大豆養(yǎng)腎：大豆中的黑豆是腎之谷?！侗静菥V目》中說(shuō)：“黑豆入腎功多，故能治水，消腫下氣，治風(fēng)熱而活血解毒。”中醫(yī)認(rèn)為它還具有補(bǔ)腎強(qiáng)身、解毒、潤(rùn)膚，烏發(fā)明目的功效，特別適合腎虛者。對(duì)水腫，風(fēng)毒，眩暈，腳氣，黃疸浮腫等有食療效果。滋補(bǔ)吃法：做黑豆?jié){，或者煮黑豆粥。黑豆中蛋白質(zhì)的含量是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍多，牛奶的12倍，不僅蛋白質(zhì)含量高，而且質(zhì)量好。黑豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動(dòng)物蛋白相似，其賴氨酸豐富并接近人體需要的比例，因此容易消化吸收。所以被稱之為植物中的肉，當(dāng)年少林寺武僧之所以體格強(qiáng)健與多食用豆類(lèi)不無(wú)關(guān)系。黑豆對(duì)年輕女性來(lái)說(shuō)，還有美容養(yǎng)顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類(lèi)高5~7倍眾所周知，維生素E是一種相當(dāng)重要的保持青春健美的物質(zhì)。我國(guó)古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實(shí)踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚白嫩等。治各種非遺傳性白發(fā)：黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾渣，以潔凈牙刷蘸白醋，外刷毛發(fā)，日一次(皮膚病者不宜)。治高血壓：黑豆200克，陳醋500克，浸一周后，每次嚼服30粒，日三次。黑大豆炒熟后，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。小兒不宜多食。古代有一種經(jīng)典的養(yǎng)生延壽方：煮料豆法：即與它藥同煮，明太醫(yī)劉俗德《增補(bǔ)內(nèi)經(jīng)拾遺方論》載"煮料豆藥方：老人服之能烏須黑發(fā)，固齒明目。"此方用當(dāng)歸12克，川芎、甘草、陳皮、白術(shù)、白芍、菊花各3克，杜仲、炒黃芪各6克，牛膝、生地、熟地各12克，青鹽20克，首烏、枸杞子各25克，同黑豆煮透去藥，曬干服豆。
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