記得小時(shí)候在農(nóng)村，到了玉米成熟的季節(jié)，去田里掰幾個(gè)玉米棒子回家煮著吃，那種濃郁的清香，到現(xiàn)在想起來還回味無窮。那時(shí)候煮玉米不僅僅剝皮，還耐心的把每一根玉米須都擇干凈，認(rèn)為玉米粒其余的部分都是不能食用的。直到后來學(xué)習(xí)了營養(yǎng)知識(shí)，才知道玉米須不僅可以食用，從中醫(yī)角度來講還可以入藥?？梢暂o助治療多種疾病。如：利尿消腫、降血壓、降血脂、降血糖等。下面我就跟大家一起了解一下玉米須的食用價(jià)值：
玉米須為禾本科玉蜀黍?qū)僦参镉衩椎幕ㄖ突^，常集結(jié)成疏松團(tuán)簇，花柱線狀或須狀，完整者長至30厘米，直徑0.5毫米，淡綠色、黃綠色至棕紅色，有光澤，略透明，柱頭2裂，叉開，質(zhì)柔軟，氣無，味淡。以柔軟、有光澤者為佳。玉蜀黍一年生草本，全國各地均有栽培，秋季收獲玉米時(shí)采收，曬干或烘干。
玉米須中含糖類、蘋果酸、檸檬酸、維生素K、無機(jī)鹽（鉀鹽特多）等。中醫(yī)認(rèn)為玉米須，甘平，能利水消腫，泄熱，平肝利膽，還能抗過敏，治療腎炎水腫、肝炎、高血壓、膽囊炎、膽結(jié)石、糖尿病、鼻竇炎、乳腺炎等。玉米須對(duì)末梢血管有擴(kuò)張作用，所以有較弱的降壓作用。玉米須能促進(jìn)膽汁排泄，所以可作為利膽藥用于沒有并發(fā)癥的慢性膽囊炎或膽汁排出障礙的膽管炎。和退黃的茵陳配合，還可以治療肝炎導(dǎo)致的黃疸。 因?yàn)橛衩醉毮芗铀傺耗踢^程，提高血小板數(shù)目，能夠抗溶血，所以可以作為止血藥兼利尿藥，應(yīng)用于膀胱及尿路結(jié)石，還可以用于急性溶血性貧血。因?yàn)樗锌惯^敏作用，所以也可以用于治療蕁麻疹和哮喘等。 玉米須的解毒功能可以用來治療乳腺炎等。 另外，玉米須還有開胃作用。
玉米須不僅可以煮茶喝，還可以煲湯。下面我就給大家介紹幾種玉須保健湯。 （一） 龍須茶： 在中藥里，玉米須又稱“龍須”，性平，有廣泛的預(yù)防保健功效。把留著須的玉米放進(jìn)鍋內(nèi)煮，熟后把湯水倒出，就是“龍須茶”。“龍須茶”口感不錯(cuò)，又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，可以做為全家人的保健飲品。高血脂、高血壓、高血糖的病人喝了，可以降血脂、血壓、血糖。夏季暑氣重，龍須茶有涼血、瀉熱的功效，可去體內(nèi)的濕熱之氣。
（二）玉須泥鰍湯：
原料：泥鰍、豬小排、玉米須、雞脯肉、蔥、姜。
1、將泥鰍剪開腹部，洗凈，用沸水氽過后，撈起，瀝干。
2、豬小排骨斬塊，裝入砂鍋，上置泥鰍。
3、放入姜、蔥，加入適量沸水；玉米須用紗布扎緊，也置入砂鍋內(nèi)。
4、用文火煲至五六成熟時(shí)，放入雞胸脯肉絲，繼續(xù)煲至熟爛為度。
5、食用時(shí)除去姜、蔥、玉米須，加入鹽、麻油調(diào)味。
食療作用：泥鰍味甘性平，可補(bǔ)中益腎，可祛濕消渴；玉米須味甘性平，可平肝清熱，可利尿祛濕。與豬小排骨、雞胸脯合燉，對(duì)糖尿病、泌尿系統(tǒng)感染、疔瘡熱毒、高血壓、黃疸肝炎等有一定療效。 （三）玉米須豬小肚湯： 原料：豬小肚500克，白茅根60克，玉米須60克，紅棗10個(gè)。 1、豬小肚去凈肥脂，切開，用鹽、生粉拌擦，用水沖洗，放入開水鍋煮１５分鐘，取出在冷水中沖洗，白茅根、玉米須、紅棗（去核）洗凈。 2、把全部材料放入開水鍋內(nèi)，大火煮沸后，文火煲３小時(shí)，調(diào)味供用。 食療作用：清熱去濕，利水消腫。 希望大家在以后的生活中，充分利用像玉米須這樣經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的食材，既節(jié)約又營養(yǎng)的好事，何樂而不為呢\(^o^)/~ 
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