截止2021年1月，咸陽市下轄共2區(qū)2市9縣，秦都區(qū)、渭城區(qū)、興平市、彬州市、武功縣、乾縣、禮泉縣、涇陽縣、三原縣、永壽縣、長武縣、旬邑縣、淳化縣。
蓼花糖，起源于陜西省三原縣，它呈圓鼓槌狀，個(gè)大體輕，外面金黃色一層飴糖上裹滿炒熟的白芝麻，里面是蓬松的糖芯，會(huì)更酥脆些，一口咬下去油香甘甜，滋滋作響，連粘在嘴邊的芝麻粒都舍不得錯(cuò)過！吃起來瓤美味久，松、甜、酥、脆、香。
彬州御面是陜西省咸陽市彬州著名的傳統(tǒng)小吃?？粗┌祝灾鴦诺?，可以涼拌，可以澆湯，還可以炒或者紅燒，總之味道好極啦。雖然御面在禮泉是非常有名的美味佳肴，但是由于工藝復(fù)雜，少有人會(huì)做。
淳化饸饹是淳化縣民間傳統(tǒng)手工技藝蕎面饸饹制作工藝，被列入咸陽市第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。淳化縣蕎面饸饹制作工藝源遠(yuǎn)流長，早在元代就已產(chǎn)生。蕎面饸饹制作包括面粉加工、調(diào)面、壓制、熟辣椒、煎臊子湯等有一整套非常考究的制作工藝，歷經(jīng)幾百年的發(fā)展，形成了其“筋長光亮、香辣宜人、柔瓢可口”的特點(diǎn)，成為大眾所喜愛的面食。
旬邑臘八面、傳說是公劉居彬時(shí)，公劉的夫人發(fā)明的，后來公劉的后人遷居岐山，岐山將這種面稱為臊子面，不過做工卻已經(jīng)沒有彬縣臘八面那么精細(xì)，口味也差了許多。岐山人具有商品意識，已經(jīng)使臊子面成為一種地方小吃品牌。
旬邑花饃是一種民間面塑品。鄉(xiāng)間逢年節(jié)都要蒸制花饃。如春節(jié)蒸大饅、棗花 、元寶人 、元寶籃；正月十五做面盞、做送小孩的面羊、面狗、面雞、面豬等 ；清明節(jié)捏面為燕；七巧做巧花( 巧餑餑 ) ， 形如石榴、桃、虎 獅 、魚 等；四月，出嫁女兒給娘家送“面魚”，象征豐收 ；也有女兒出嫁作陪嫁用的“老虎頭餛飩 ；寒食節(jié)上墳時(shí)用“蛇盤盤”以示消災(zāi)；做春燕表示春回大地；嬰兒滿月做“囫圇”謂之“龍鳳呈祥”、“猛虎驅(qū)邪”；老人祝壽用“大壽桃”等等。花饃在民間依不同歲時(shí)和用途有各種形式
旬邑花子饃，又叫心連心，旬邑特色小吃。據(jù)考，花子饃源于周代的禮饃，在旬邑民間的逢年過節(jié)、慶生祝壽、婚喪嫁娶、建房筑屋等活動(dòng)中較為流行。因其純系手工制作，口味筋道，深受大眾喜愛。
長武水豆腐，豆腐在其它地方或燴或炸，或炒或燒，都是壓成塊干吃，惟獨(dú)長武有一種特殊的吃法，就是將豆腐點(diǎn)好后連湯食用。這就是有名的長武水豆腐。
長武酥肉是陜西省咸陽市長武縣的特色美食。長武酥肉既是熱菜，又是快餐，幾分鐘即可上桌，急著趕路的行人自然就將其作為首選了。一碗酥肉下肚，既解饞，又解困。
永壽縣安宮橋 大麻花主產(chǎn)監(jiān)軍鎮(zhèn)安家宮村，生產(chǎn)歷史悠久。采用細(xì)白面，經(jīng)多次揉制，再用菜籽油兩次炸制而成。成品長尺余，粗如手臂，個(gè) 亮，香味撲鼻，干脆爽口，宜于存放，為饋贈(zèng)、佐餐之佳品。
泡泡油糕是陜西三原縣很有名氣的漢族傳統(tǒng)小吃，其淵源可上溯至唐代韋巨源的燒尾宴名點(diǎn)“見風(fēng)消”油潔餅。餡是用白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的；面是用開水、大油燙熟的富強(qiáng)粉。西安飯莊和五一飯店的泡泡油糕，已上了“中華名小吃”的金榜。
籠籠肉夾饃（又叫荷葉餅肉夾饃）陜西獨(dú)創(chuàng)的地方風(fēng)味小吃。晚清創(chuàng)制。經(jīng)老市場生產(chǎn)的最佳。該品在吸取川菜荷葉蒸肉，米粉蒸肉、香炸蒸肉制作技藝的基礎(chǔ)上創(chuàng)制而成。以生鮮肉佐以輔料蒸成，色澤紅亮，咸辣兼?zhèn)?，肥而不膩，營養(yǎng)實(shí)惠。
嚷糊，本品為涇陽縣當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)小吃，采用大肉，雞蛋和饅頭粉及各種調(diào)料，蒸制而成，口味油而不膩。
蘑菇窩窩面，面團(tuán)切丁，撳成窩窩形；山海參、魷魚、干貝、口蘑、海米等制湯煮熟而食。色澤絢麗，鮮香味醇。創(chuàng)始于清道光年間
禮泉烙面是陜西省咸陽市禮泉縣的特色小吃。禮泉烙面可加湯食用，亦可干吃。其特色吃法稱之為“泖(音：miao，一聲)”，即將面盛在碗中，反復(fù)用開水澆之。然后調(diào)上佐料，即可食用，佐料的調(diào)配比較獨(dú)特，用上等的豬油調(diào)和辣椒面，配以蔥花、韭葉、鹽及當(dāng)?shù)蒯勗斓南愦住?/p>
乾縣豆腐腦以劉甲子制作的最出名。他制作的豆腐腦采用天然水，黃豆一粒粒挑撿，漿用小石磨磨成，這樣制作出的豆腐腦鮮白光亮，筋而柔軟，調(diào)味后溢香可口。當(dāng)年陳毅來乾縣視察工作時(shí)，就是用他制作的豆腐腦招待的。如今乾縣城鄉(xiāng)各地隨處可見豆腐腦攤子，豆腐腦已成為乾縣普遍流行的民間小吃。
乾縣鍋盔公元六二四年至七零五年，為唐高宗李治與女皇武則天修筑合葬墓乾陵時(shí)，因工程浩大，民工甚眾，烹食困難，監(jiān)工士卒便用頭盔烙饃，因而得名。茲后多經(jīng)改進(jìn)，形成獨(dú)具風(fēng)味的食品。鍋盔直徑八寸，厚六分，形似菊花，內(nèi)瓤起層，美味可口
醬辣子，說的鍋盔必須說乾縣醬辣子，辣子夾鍋盔饃真的是絕配。
自漢代劉安發(fā)明豆腐時(shí)至今日，豆腐湯即為華夏傳統(tǒng)名肴而融入東南西北諸多菜系之中。其營養(yǎng)豐富，高無機(jī)鹽、低脂肪、低熱量。可葷可素，可豐可儉，選料方便，搭配隨意。窮富樂從，老少皆宜。且隨地域、時(shí)令、食材而變化無窮，故古往今來廣受歡迎。乾州豆腐湯具獨(dú)特的地方風(fēng)味，并含深厚文化內(nèi)涵
茯磚古茶，茯磚茶是陜西咸陽人發(fā)明的一種茶葉加工方式，約在公元1368年（明朝初）前后，出品于陜西。因在伏天加工，又稱“伏茶”，其效用類似土茯苓，就由“伏茶”美稱為“茯茶”和“福磚”。
咸陽琥珀糖是關(guān)中四糖之一（咸陽琥珀糖、三原蓼花糖、耀縣雪花糖、富平瓊鍋糖），其淵源追溯于秦時(shí)，傳承發(fā)展兩千余年，是咸陽地域獨(dú)有的地方名優(yōu)特色食品，由于時(shí)代的原因，在市場上消失近40年。
楊凌蘸水面是陜西一種地方小吃。面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯面分盆裝、越嚼口越香。楊凌蘸水面的面和湯是分開的，吃的時(shí)候從大面盆里夾出寬厚且長的面條拉到碗里的湯中，然后夾著面條一口一口地咬著吃。
綠豆涼皮
陜西涼皮選料精良，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，調(diào)味講究，以“薄、光、軟、筋、香”而聞名全國。其中綠豆粉皮，是以綠豆為主料制成，綠如翡翠、亮如水晶、近乎透明，口感柔韌爽滑，細(xì)膩筋道，口味絕佳。
興平醪糟，釀造歷史悠久，源于漢而盛于唐，經(jīng)歷清代至今技術(shù)日趨成熟，有史記載“甜酒亦以糯米釀成，和糟而食，故名醪糟”。
麻食（麻什），原稱作“禿禿麻什”或“禿禿麻失”等，北京話也叫作“貓耳朵”，西北地區(qū)有的地方叫麻食子、麻繩兒，批耳子，還有的地方稱作圪饦兒、餑禿兒、圪團(tuán)兒、圪垛垛、圪脫、苛禿兒，其歷史已經(jīng)有近千年，后簡稱為麻什。其詞源為突厥語的“tutmaq”（在古代也常被譯作“禿禿么思”、“吐吐麻食”等）
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