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原料：豬肉餡、白菜、香菇、面粉。

做法：1 豬肉餡加蔥姜末、花椒面、醬油、水調(diào)成水肉餡。

      2 400克面粉用開水燙三分之一，稍晾加涼水、40克熟油和成較軟的面團，餳20分鐘。

      3 白菜、香菇切末，用熟油拌一下（鎖住水分），然后加鹽與豬肉餡拌勻。

      4 餳好的面團搓成條，切出比水餃略大的劑子，搟皮、包制。

      5 蒸鍋燒開水、鋪好屜布，大火8——10分鐘即熟。