白蘑菇
簡(jiǎn)介：蘑菇以菌直徑2～4厘米，尚未開(kāi)傘，菌柄短粗，長(zhǎng)約2～4厘米，橫徑1.5～2厘米時(shí)，肉厚脆嫩，香味濃郁，品質(zhì)最佳。人工栽培最多，其肉質(zhì)肥嫩、鮮美可口。屬于可食性真菌。
蘑菇菌蓋呈白色，幼菇為半球形，邊緣內(nèi)卷，隨成熟逐漸展開(kāi)呈傘形。菌柄支撐在菌蓋中央，白色。菌柄上有菌環(huán)。
蘑菇味鮮美，能增進(jìn)食欲，益胃氣，可增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能。于秋季雨后發(fā)生在菜園、田野、庭園等處。分布于各地。
白蘑菇的做法大全
更多白蘑菇的做法蘑菇肉排煲蘑菇肉排湯蘑菇炒魷魚海帶豆腐減肥湯蒜香芝士烤鮮蝦蘑菇白蘑菇的功效與作用
蘑菇具有提高機(jī)體免疫力，鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、止咳化痰、通便排毒的功效。蘑菇中含有的酪氨酸酶，對(duì)降低血壓有明顯效果。
如何挑選白蘑菇
以粗壯、肉厚、肥嫩，不霉、不蟲蛀、無(wú)雜質(zhì)為優(yōu)質(zhì)。有毒蘑菇的顏色比較濃艷，菌傘帶有紅、紫、黃或其它雜色斑點(diǎn)，基底紅色，形狀異常，發(fā)出辛辣、惡臭和苦味。
白蘑菇的制作技巧
蘑菇是不易保存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背后也會(huì)變成褐色，如果經(jīng)過(guò)加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時(shí)，則應(yīng)選購(gòu)新鮮的蘑菇，切開(kāi)之后淋上檸檬或醋，可防止其變色。另外，香蕈、蘑菇野生者要注意是否有毒，如中毒可用生綠豆和水研濃汁飲之遂解。
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