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蝦肉具有味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，鈣的含量為各種動(dòng)植物食品之冠，特別適宜于老年人和兒童食用。我們這里現(xiàn)在正是吃蝦的季節(jié)，鮮活的蝦看著很好。今天去菜市場(chǎng)買了活蝦，做的椒鹽蝦，這道菜制作簡(jiǎn)單，加了椒鹽，口味很好，蝦煎炸后，味道更好，家里宴請(qǐng)親朋好友的時(shí)候，做上一盤，很不錯(cuò)，

材料 鮮蝦400克 鹽 白酒 椒鹽 花生油 大蒜 姜

1、準(zhǔn)備食材

2、蝦洗凈用剪刀去掉蝦須和蝦搶，背部用剪刀剪開(kāi)，用牙簽挑出沙線，加鹽、白酒、姜片拌勻腌制半小時(shí)以上入味

3、大蒜切末

4、鍋內(nèi)加油，加蝦煎炸

5、翻面煎炸，要小火煎制，煎至兩面金黃盛出

6、原鍋加大蒜末，小火炒至金黃

7、放入蝦一起翻炒，加入椒鹽

8、翻炒均勻即可

蝦要腌制的時(shí)間久一點(diǎn)，這樣可以入味，煎炸的時(shí)候要控制火的大小，避免糊鍋，大蒜要炒至金黃，酥酥的這樣好吃，椒鹽自己制作的好吃，花椒小火炒至變色發(fā)黃，花椒粒挑出來(lái)丟掉，鹽也炒至變黃，放涼后一起放入料理機(jī)，打成粗粉狀，