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冬季補腦，推薦兩類健康食物

MaoMao4iqeqpu8 >《食物營養(yǎng)》

2020.02.03

關(guān)注

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每到冬令進補時期，不管是家里的老人還是小孩，都離不開“補腦”的話題，到底吃哪些食物補腦好呢？

冬令進補，補腦也是大家關(guān)注的一個話題。說起補腦，很多人首先想到的是核桃，還有些人會想到豬腦，這些傳統(tǒng)的號稱有補腦作用的食物，真的能補腦嗎？

上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬曙光醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科副主任醫(yī)師陳如桂表示，日常飲食中，堅果類和魚類都有一定的補腦作用。

堅果類

核桃補腦的說法由來已久，究其原因，是因為核桃仁的外形及其特有的“溝回”與人腦非常相似。在以前沒有對食物營養(yǎng)成分研究的情況下，受傳統(tǒng)“以形補形”觀念的影響，民間就有了“吃核桃補腦”這一說法。

核桃仁作為一味藥食兩用的食材，中醫(yī)認為，其性溫，具有補腎強身、溫肺定喘、破血祛瘀、潤腸通便的作用。陳主任指出，中醫(yī)并沒有核桃補腦一說。

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，核桃仁中富含ω-3不飽和脂肪酸，其中有一種為α-亞麻酸，是被稱為“腦黃金”的DHA（二十二碳六烯酸）的前體，進入體內(nèi)可以衍生成DHA。研究證實，核桃確實對大腦健康有一定的益處，除了ω-3不飽和脂肪酸外，核桃還富含微量元素鋅和卵磷脂，對腦神經(jīng)有一定的保健作用。

事實上，ω-3不飽和脂肪酸并非核桃特有，在其他多種堅果類食物中，都富含ω-3不飽和脂肪酸，如花生、瓜子仁、松子、小核桃、杏仁、芝麻等。但陳主任同時也要提醒大家，堅果類食物油脂成分含量高，不宜多吃。

魚類

說到“腦黃金”，很多人想到的可能是深海魚油。其實，大多數(shù)魚類都富含DHA，深海魚中DHA的含量更高一些。

我們平時常常會跟孩子說，吃魚會變聰明。陳主任表示，雖然“變聰明”有點言過其實了，但有益大腦健康是可以肯定的。

“吃腦補腦”需慎重

還有一部分人，深受“吃啥補啥”觀念的影響，愛吃豬腦。寒冷的冬季，吃火鍋的時候燙個豬腦吃，鮮嫩美味。

陳主任介紹說，豬腦中確實含有豐富的微量元素，有益大腦健康。但同時，豬腦中的膽固醇含量高，對現(xiàn)代人尤其是肥胖、高脂血癥、高血壓、冠心病、腦血管病等心腦血管疾病患者來說，并不是健康的食物選擇。因而，不主張以豬腦來補腦。

最后需要提醒的是：大腦的健康并不是僅靠某一種或幾種營養(yǎng)物質(zhì)就可以保證的，健康飲食的基本原則是營養(yǎng)均衡，在此基礎(chǔ)上可以適當增加補腦的營養(yǎng)物質(zhì)。比如，蛋黃中含有豐富的卵磷脂，對腦神經(jīng)的發(fā)育有益；深色綠葉菜中富含維生素B₆和B₁₂，具有防止半胱氨酸氧化的作用，對保護大腦認知功能有一定的作用；牛奶中富含的鈣質(zhì)，具有松弛腦神經(jīng)的作用……諸如此類，不一而足。

專家簡介

陳如桂 上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬曙光醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科副主任醫(yī)師，擅長神經(jīng)系統(tǒng)疾病，腦血管疾病、頭疼眩暈、面痛面癱、面肌痙攣、肢體麻木、失眠焦慮、記憶力障礙、震顫麻痹、脊髓癱瘓、心肺脾系內(nèi)科疑難雜病的診治及調(diào)理。

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