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只要手機(jī)上下個(gè)單，半個(gè)小時(shí)左右，配送小哥就把新鮮菜、肉送上門，越來越多的杭州人開始用外賣買菜。
今天，餓了么數(shù)據(jù)顯示，杭州人買菜下的訂單，筆單價(jià)接近60元，比全國平均水平高出20%以上。杭州文二街農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場的一位攤主，在餓了么平臺上一天的營收最多能達(dá)到6000多元，外賣收入占到收入的八成。
外賣收入占八成
最多一天賣了6000多元
劉倉貴在文二街農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場經(jīng)營了十幾年攤位，2017年8月開始上線餓了么，是該農(nóng)貿(mào)市場第一家接觸外賣平臺的攤位。劉倉貴一家人都在菜場里忙活，媳婦和父親在攤位上整理菜品，他自己則滿菜場跑著給用戶配菜，外賣訂單差不多能占總收入的八成。
去年，劉倉貴的店鋪在餓了么平臺上一天的營收就有6000多元?！艾F(xiàn)在大家都在弄外賣，競爭力大了”。
為了吸引客源，劉倉貴用心地維護(hù)外賣平臺上的用戶，不論用戶買多買少，都會送一些蔥姜蒜。劉倉貴的店鋪還推出了現(xiàn)剝玉米粒、去皮土豆等菜品，很受年輕人歡迎。
外賣買菜的用戶以年輕人居多，但也不乏老年顧客。劉倉貴的顧客中，有一位60多歲的阿姨，幾乎每天在網(wǎng)上訂菜，已經(jīng)訂了2年多。
有人一年下了349單買菜
杭州人客單價(jià)高出全國平均水平20%
眼下，通過外賣買菜已經(jīng)變成一種新的趨勢。
據(jù)餓了么數(shù)據(jù)顯示，近一年來，文二街農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場外賣買菜的全年整體訂單同比增加125%，華豐農(nóng)貿(mào)市場同比增加達(dá)到5倍之多。杭州人買菜的訂單筆單價(jià)接近60元，比全國平均水平高出20%以上。
與全國買菜用戶相比，杭州人對于海鮮和肉禽蛋的偏好度略高。過去一年，杭州人買得最多的是土雞蛋。而下單最多的一位杭州消費(fèi)者，一個(gè)人一年光買菜就在餓了么下了349單。
還有一位杭州人一次性購買了近2000元的食材，包括近600元的東星斑一條，三門青膏蟹、梭子蟹、鵝各一只，黃牛肉三斤、后腿肉和筒骨各一斤，以及蝦菇、冬筍、馬蹄等共計(jì)37件菜品。
杭州人氣菜場越來越多
傳統(tǒng)菜攤開始數(shù)字化升級
把傳統(tǒng)菜攤搬到外賣平臺上，劉倉貴感受到了收益的增加，也明顯感受到了競爭的壓力。“我們能送（外賣），超市和社區(qū)生鮮店也都可以送。現(xiàn)在我們都在互相學(xué)習(xí)，誰有好的方法立馬就被隔壁攤位借鑒去了“。
消費(fèi)需求升級和城市規(guī)劃的調(diào)整，倒逼著農(nóng)貿(mào)市場用更高的流通效率和更好的經(jīng)營秩序來適應(yīng)變化，杭州在這一方面又領(lǐng)先了一步。
2018年，杭州市政府開啟市區(qū)農(nóng)貿(mào)市場新一輪改造提升工作，用三年時(shí)間，對主城區(qū)政府定點(diǎn)配套農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行再提升。杭州地區(qū)在農(nóng)貿(mào)市場改造上已經(jīng)卓有成效，出現(xiàn)了經(jīng)改造后的人氣菜場。截至2018年底，已有47家市場完成改造提升任務(wù)。
菜場經(jīng)營者是城市經(jīng)濟(jì)末梢的小微商戶，整體數(shù)字化程度非常低，但在整個(gè)生鮮行業(yè)中占據(jù)重要位置，外賣平臺幫助這些商戶實(shí)現(xiàn)了第一步的數(shù)字化。
餓了么杭州負(fù)責(zé)人說：“接入外賣平臺，不僅僅是讓傳統(tǒng)菜攤多了一個(gè)引流的渠道，而是幫助這些菜場攤位實(shí)現(xiàn)在線化、數(shù)字化，通過平臺大數(shù)據(jù)來指導(dǎo)進(jìn)貨、庫存管理和銷售，還能對用戶精準(zhǔn)畫像進(jìn)行針對性的營銷?！?/p>
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