沒(méi)有面食的日子--香烤茄子

這個(gè)也簡(jiǎn)單，調(diào)料都很常見(jiàn)，只是需要一種油，五香油。

五香油其實(shí)也是自制的，就是用植物油，花椒，八角，蔥姜炸出來(lái)的油，很香。

我每次做很多，裝在一個(gè)容器里，炒菜的時(shí)候基本就是用這個(gè)油，省了再切蔥切姜的麻煩。

先來(lái)上五香油的做法：

植物油，花椒，蔥姜八角，小火慢慢炸至原料略糊的狀態(tài)，關(guān)火晾一下之后過(guò)濾出來(lái)就可以用了。

因?yàn)檫@個(gè)油是熟的了，所以除了平時(shí)炒菜時(shí)可以用以外，涼拌菜也可以用，而且味道很好。

建議可以多做一些。

下面是烤茄子的做法了。

香烤茄子

材料：細(xì)長(zhǎng)茄，五香油，鹽，孜然粉，芝麻碎，花生碎，辣椒粉，生抽或蒸魚豉油，白糖。

喜歡吃蒜的還可以加上蒜末，我沒(méi)加。

1，長(zhǎng)茄洗凈去蒂，一分為二，茄肉部分打十字花刀，先橫切幾刀再豎切幾刀，不要切到茄子皮兒。打花刀是為了讓茄子好入味兒。

2，先在茄子上均勻的抹上一層鹽，切開(kāi)的部位也要抹到，大概用4克左右的鹽吧，

3，將做好的五香油刷在茄子上，刷勻，切開(kāi)的部位都要刷到。多刷些沒(méi)關(guān)系。

4，2勺生抽加2克白糖調(diào)勻也均勻的刷在茄子上。

4，撒芝麻粉，花生碎(可用可不用），撒孜然粉，辣椒粉（可隨意）

5，烤箱220度，15分鐘左右，自己觀察，不要烤太干，太干了也不好吃了。

熱辣辣，香噴噴的，沒(méi)有吃夠……

趕明兒再做……哈哈……

茄子，一名落蘇。屬茄科植物。有白茄、紫茄等品種，性能相似。根、莖、葉、果實(shí)均作藥用人藥都用白茄，其實(shí)紫茄亦可用。..[更多]

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