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不容錯(cuò)過的美食--香酥牛肉餅【廚屋飄香】
香 酥 牛 肉 餅
hnnycyx網(wǎng)摘
因?yàn)橛谢ń访?、胡椒面及蔥花的搭配,絲毫吃不出牛肉的膻味來。咬一口餅子,外皮酥脆,餅內(nèi)軟嫩?;ń访鎻?qiáng)烈的麻味讓人的味覺瞬間清醒和愉悅起來……
真的又是一款你一吃便會(huì)愛上的美食哦?。?div id="fbwnfa5u" class='imgcenter'>
呵呵,這不,看到我做餅子,丫頭從一開始就圍著我轉(zhuǎn)圈,好不容易餅子熟了,稍晾了一下,給她掰了一小口,這一吃給吃著味道了,干脆上我拍照的盤子里搶來啦……
沒辦法,收兵吧,草草拍兩張了事,伺候丫頭吃餅去啰!
原料:面粉,涼水,牛肉,蔥,花椒,胡椒面,食鹽,食用油。
首先來做準(zhǔn)備工作吧!
1、牛肉剁成肉末,加適量食鹽(鹽稍稍多加一點(diǎn))充分?jǐn)嚢杈鶆颉?div style="height:15px;">
2、蔥切蔥花待用。
3、花椒放入小鍋中小火焙出香味。
4、裝入保鮮袋內(nèi)用搟面杖搟成花椒面?zhèn)溆谩?div style="height:15px;">
5、制作油面。小碗中放一小勺面粉,鍋里燒油,至油冒大煙時(shí)澆入面粉中,邊澆邊攪拌。
6、適量面粉少量多次加入涼水,揉成比較軟的面團(tuán)。軟硬度摸起來和耳垂手感差不多即可。
下面開始做餅子了。
1、和好的面團(tuán)餳半小時(shí),取一小團(tuán),放在抹有油的面板上用兩只手配合推開成長條狀,一頭大一頭小。
2、推好的面上均勻地刷上一層之前制作好的油面。
3、在大的一頭放上適量牛肉餡。
4、撒上適量制作好的花椒面(面片的其他地方也適量少撒一點(diǎn)哦)。
5、放上一些蔥花。
6、撒少量胡椒面,把兩邊往里折,然后包住卷起來。
7、邊輕扯邊卷,直至把面片全部卷起來。
8、卷好的面團(tuán)豎起來,輕輕壓扁,整理成餅狀。
9、平底鍋或電餅鐺中加少量油,放入餅子小火進(jìn)行煎制。
10、一邊煎凝固后翻面,如此多翻幾次,直至餅子起酥煎至金黃。
撈出控油即可趁熱開吃啦!
呵呵,有沒有被它誘惑到呢?如果有,那就趕緊行動(dòng)吧!
這款餅子做起來難度不大,輕松搞定,那么你就可以在家享受西安特色美食啦!
看到木有?要不叫“酥餅”呢,皮都是酥的哦,輕輕一剝就掉啦!
咬到嘴里又酥又香呢!
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