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    寒冷的冬季，喝上一碗熱乎乎的山藥牛肉湯暖暖身，無異于是最佳的選擇。

    山藥也叫淮山，健脾益腎，固腎潤肺。對各種脾胃虛弱之癥以及腎虛引起的腰膝酸軟、盜汗、尿頻等都有療效。

    牛肉也是冬季人們常用的肉類。性溫，具有補脾胃、益氣血、強筋骨的功效。但牛肉要選擇黃牛肉，水牛肉則性寒，不具有補益的功效。

    兩者搭配搭配尤其適合身體虛弱、脾胃不佳、腎虛的人。健康的人食用也有很好的補益作用。 

材料：

山藥1段   牛腩500g   鹽適量 

做法：

1、  牛腩洗凈切塊，放入鍋里添加清水，滴些料酒，大火煮開至變色，用清水洗凈浮沫。

2、  蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成結。山藥去皮洗凈后切塊。

3、  所有材料一起放入砂鍋里，添加足量的清水，大火煮開后轉小火煲2小時以上至牛肉軟爛。加入山藥繼續(xù)煲至山藥熟，最后加鹽調味即可。

注意事項：

1、  牛肉一定要買黃牛肉，也就是旱牛肉，不要買水牛肉。北方黃牛肉常見，南方要買黃牛肉就去正規(guī)的大賣場，詢問攤主。

2、  山藥買細一些，毛比較濃密的，這樣的山藥就是淮山藥。比普通的山藥療效更佳。