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咖喱雞的做法【廚屋飄香】
 

咖喱雞的做法

 
 

咖喱雞

健脾開(kāi)胃 
雞;洋蔥(洋蔥絕對(duì)不可缺少的);蘑菇;土豆;胡蘿卜;青菜椒;春筍;
咖喱;鹽;老抽;
咖喱雞,除了迷人的香氣,更是擁有明艷的色彩,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)用它拌出的咖喱雞飯,顆顆飽滿,粒粒含香,令人偏愛(ài),令人回想。
做法和步驟
  • 1
    雞斬小件;各種配菜均切塊狀。
  • 2
    坐鍋熱油,洋蔥首先下鍋,煸炒出香味。加入雞塊翻炒,灑少量料酒。
  • 3
    雞塊變色后加入所有配菜,并注入高湯或白開(kāi)水。將咖喱塊加入鍋中,蓋上鍋蓋燜15分鐘。加少許鹽與老抽調(diào)味,再燜15分鐘起鍋。
  • 4
    我做的咖喱雞是不需要勾芡的,土豆,使得湯濃濃的,起到了勾芡的作用。
  • 5
    關(guān)于咖喱:咖喱的種類很多,以國(guó)家來(lái)分,其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞等;以顏色來(lái)分,有紅、青、黃、白之別,根據(jù)配料細(xì)節(jié)上的不同來(lái)區(qū)分種類口味的咖喱大約有十多種之多,這些迥異不同的香料的匯集在一起,就能夠構(gòu)成各種咖喱的各種令人意想不到的濃郁香味。
飲食特點(diǎn)

     咖喱營(yíng)養(yǎng)分析:1. 咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進(jìn)唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動(dòng),增進(jìn)食欲;2. 咖喱能促進(jìn)血液循環(huán),達(dá)到發(fā)汗的目的;3. 美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)指出,咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能;4. 咖喱還具有協(xié)助傷口復(fù)合,預(yù)防老年癡呆癥的作用。

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