備戰(zhàn)中（高）考菜譜---早餐系列
1、豆沙酥餅+紅棗鮮蓮子玉米蛋花羹+涼拌什錦菜
紅棗鮮蓮子玉米蛋花羹
原料：鮮蓮子、鮮玉米、雞蛋、水淀粉、白糖
制作：
1、 鮮蓮子必去外殼及表面的薄皮洗凈備用。
2、 鮮玉米洗凈，用刀將玉米粒切下，剁碎。
3、 鍋內(nèi)加清水，放入玉米碎、鮮蓮子煮開10分鐘。
4、 用水淀粉勾芡，雞蛋打入碗中打散，雞蛋打入鍋中開鍋后調(diào)入白糖即可關(guān)火。
5、最后，無核小棗切片撒入做好的湯羹內(nèi)即可食用。
涼拌什錦菜：
涼拌什錦菜做法：花生、青豆、萵筍、芥蘭焯水，加甜椒、花椒油、鹽、雞精搬勻即可?？梢郧耙惶熳龊梅湃氡渲欣洳?。
豆沙酥餅
這個豆沙酥餅是外面買來的，早晨放入烤箱烤幾分鐘，就會和剛買得一樣酥脆。
2、酸奶桂花豆沙饅頭+香菇玉米面咸粥+涼拌三絲
酸奶桂花豆沙饅頭主料：面粉、紅豆、無核小棗
配料：鮮酵母、酸奶、白糖、桂花糖
制作：
1、鮮酵母用溫水浸泡5分鐘，攪勻。
2、面粉中加入酵母水和酸奶，攪拌，再適量加入溫水，揉搓均勻，加蓋醒發(fā)至原體積2倍大。
3、紅豆、無核下棗洗凈，放入高壓鍋中，加入紅豆3倍的水大火燒開，加蓋小火煮30分鐘。晾至高壓鍋內(nèi)無氣勢開蓋，加白糖、桂花糖，用鏟子將紅豆和紅棗碾碎，再逐個做成豆沙球。
4、將發(fā)好的面團揉勻至面團內(nèi)無氣泡，分割成小劑子，每個劑子用搟面杖搟成皮，包入豆沙球。
5、包好的豆沙饅頭蓋濕布醒30分鐘，入涼水鍋中蒸20分鐘即可。
香菇玉米面咸粥 主料：玉米面、香菇、蔥末、鹽、高湯精、胡椒粉
制作：
1、 香菇洗凈切片，玉米面放入碗中加少許清水調(diào)開。
2、 鍋內(nèi)加清水，燒開放入香菇煮5分鐘，再將調(diào)好的玉米面糊倒入鍋中，并不停的攪拌以面糊鍋，放入鹽、高湯精，再煮2分鐘，加胡椒粉、蔥末即可出鍋。
涼拌三絲
主料：豆腐皮、黃瓜、胡蘿卜
配料：大蒜、鹽、白糖、醬油、醋、味精、辣椒油、熟芝麻
制作：
1、 將豆腐皮、黃瓜、胡蘿卜洗凈，胡蘿卜去皮，分別切絲。
2、 大蒜搗成蒜泥，加鹽、白糖、醬油、醋、味精調(diào)勻，澆入三絲中。
3、 再加一勺辣椒油和少許熟芝麻，拌勻即可食用。
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