只有出自武夷山桐木關(guān)，用當(dāng)?shù)氐挠退裳憾?，具有松煙香氣，桂圓湯味的小種紅茶，才能被稱作真正的“正山小種”。一流的正山小種，琥珀色，松煙香，桂圓味。正山的名號(hào)，則代表著原產(chǎn)地的權(quán) 威性。
正山小種紅茶目前主要產(chǎn)在武夷山脈北段，海拔兩千多米黃崗山相近的區(qū)域和地區(qū)，獨(dú)特的自然氣候使正山小種茶葉具備精良天然的內(nèi)質(zhì)，加上其采取全發(fā)酵、松香烘青、焙干等區(qū)別于烏龍茶的特別工藝，形成了正山小種形、色、香、味別具一格的品質(zhì)。正山小種稱之“正山”，也更多表明她“高山茶地區(qū)所產(chǎn)”的身份。
正山小種紅茶先特殊的“祁門香”香氣，領(lǐng)略其獨(dú)特的內(nèi)質(zhì)、雋永的回味、明艷的湯色。感謝來(lái)賓的光臨，愿所有的愛茶人都像這紅茶一樣，相互交融，相得益彰?？偟膩?lái)說(shuō)，建議使用大壺或大杯沖泡，這樣會(huì)更好地保持它的香味和滋味。有些茶，待茶湯冷后會(huì)出現(xiàn)苦味或澀感，而上好正山小種茶湯冷后，卻會(huì)有甜味潤(rùn)口，且有耐泡、再濃也不苦的特點(diǎn)。
紅茶，最早出現(xiàn)于明末的1567~1610年，而世界上最早的一杯紅茶，則是源于武夷山桐木村的正山小種。
正山小種之“正山”標(biāo)明是真正的高山地區(qū)所產(chǎn)之意。在加工中有松柴熏制工序，形成特殊香味。外形條索肥壯緊結(jié)，色澤烏黑潤(rùn)，香氣高長(zhǎng)，顯濃純桂圓干香及特有的松煙香，茶湯橙紅清澈，滋味醇厚甜綿，喉韻明顯，有獨(dú)特的桂圓湯、蜜棗味，葉底厚實(shí)呈古銅色。
正山小種在保護(hù)區(qū)內(nèi)就一個(gè)樹種，就是群體種，是一種奇種，當(dāng)?shù)厝艘卜Q為菜茶。后期也有茶農(nóng)種了一些其他品種，但主要還是以群體種為主。茶園樹種的樹齡基本都是七八十年以上，當(dāng)時(shí)是從集體分到個(gè)人的。
《中國(guó)茶經(jīng)》記載“桐木之內(nèi)，方為正山”。正山小種，是以桐木關(guān)內(nèi)為產(chǎn)地生長(zhǎng)、制作出來(lái)的紅茶品種。而其他地方做的小種紅茶，被稱為“外山小種”。
聯(lián)系客服
