白茶，茶香濃郁芬芳，滋味清鮮爽口，喝入腹中，帶來(lái)無(wú)限的滿足。吃過(guò)濃油赤醬的葷菜，恰好來(lái)一杯白茶解膩。與八大菜系里復(fù)雜的原料相比，白茶需要準(zhǔn)備的，只有一泡茶，一套茶具，一壺水。
不以存放年份區(qū)分，而以采摘季節(jié)而劃，白茶還可以劃分為春白茶和秋白茶。除卻個(gè)別茶農(nóng)為了利益將采摘時(shí)間擴(kuò)大到茶葉品質(zhì)不佳的夏季，其余的大部分茶農(nóng)，一般都以春、秋兩季作為白茶的采摘時(shí)間。
白茶在儲(chǔ)存的過(guò)程中，不僅怕水汽，也怕光照。一 款茶葉若是在儲(chǔ)存的過(guò)程中，長(zhǎng)時(shí)間被光照射的話，茶葉會(huì)被氧化，其中的內(nèi)含物質(zhì)也會(huì)發(fā)生一定的改變。
在白茶常見(jiàn)的形態(tài)中，散茶與餅茶平分秋色。散茶，即白茶經(jīng)過(guò)萎凋與干燥等工序加工后，收集起來(lái)的茶葉。餅茶，是在散茶的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)蒸軟、包揉、烘干等步驟塑造后的產(chǎn)物。
白茶近年來(lái)廣受國(guó)內(nèi)外的茶友喜愛(ài)，不單單是靠其純天然的口感，更是憑借這強(qiáng)大的養(yǎng)生功效而深得人心。白茶與常茶不同，茶友們喝的是天澤之水，享的則是這健康人生。
新白茶還未經(jīng)過(guò)歲月的沉淀，因此香氣和滋味偏清新鮮爽。相較而言，老白茶就顯得更加成熟穩(wěn)重一些，風(fēng)味發(fā)生了一定程度的轉(zhuǎn)變。2020年的白露茶，是今年的新白茶。它的風(fēng)味，令人過(guò)喉難忘，甜花香盛放，草藥香陪襯，和諧的不可方物。
白茶的產(chǎn)地,地 標(biāo)性的自然是福鼎，05年福鼎被評(píng)為“中國(guó)白茶之鄉(xiāng)”市面上更多的也都是福鼎白茶。
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