白茶是我國傳統(tǒng)的六大茶類之一，以大白茶大毫茶或水仙茶樹品種的芽葉為原料，經(jīng)過萎凋、干燥、挑剔等特定工藝過程加工制作的茶類產(chǎn)品。
白茶解釋
白茶儲存方便，只要在干燥、避光、無異味的條件下，就能長期保存。民間對存茶有“一年茶、三年藥、七年寶”的說法，認為越陳的白茶，藥用價值也就越高。事實上，研究人員通過對1年、5年、20年的白茶同時進行保健功效的研究確證，隨著白茶貯藏的年份的延長，陳年白茶在抗炎癥、抗病毒、降血糖、降尿酸和修復酒精肝損傷的效果上，比新產(chǎn)白茶具有更好的功效。(2011年2月到2012年6月，福鼎市政府委托國家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心、清華大學中藥現(xiàn)代化研究中心、北京大學衰老醫(yī)學研究中心、國家教育部茶學重點實驗室、國家中醫(yī)藥管理局亞健康干預技術(shù)實驗室以白茶為研究對象，同化學物質(zhì)組學、細胞生物學和分子生物學水平上探討了白茶保健功能及其科學機理。)
同時，陳年白茶解毒而不涼，口感也更甜更滑更順，較新茶更為醇厚。貯藏的越久，茶的香氣也會發(fā)生變化。當年新白茶獨有“毫香蜜韻”呈杏花香，3-8年以上呈荷葉香，8-15年以上更有棗香，15年以上呈藥香。
近幾年，白茶的市場很火熱，許多收藏客喜歡上收藏白茶。據(jù)國內(nèi)外專家學者的研究結(jié)果表明，白茶不炒不揉，自然萎凋，最大限度保留茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)，其“三降三抗”(降血壓、降血脂、降血糖、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤)的效果優(yōu)于其他茶類。白茶中茶多酚的含量較高，它是天然的抗氧化劑，白茶中還含有人體所必須的活性酶。白茶不僅是工藝最少的茶，也是最有營養(yǎng)的茶，常喝更健康。
老白茶含有更多的活性酶，可以顯著提高體內(nèi)脂酶活性，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩萄葡粉的腸吸收，分解體內(nèi)血液多余的糖分，促進血糖平衡。
優(yōu)質(zhì)白茶的風味，是以清鮮、清新、鮮爽為主，喝到口中如沐春風。清甜爽口是對白茶最基本的要求，茶香落水，稠滑的湯水包裹著茶香，在啜茶的時候便會在口中泛起?；馗噬虻母杏X極為強烈且迅速，口腔沁涼，極為爽口。
單從外形上來看，白茶外形芽毫完整、飽滿，滿身披毫，輕輕嗅聞，毫香清鮮淡雅，沖泡出的茶湯色澤明亮、口感醇厚、鮮美。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如夢似幻而得此名。
現(xiàn)在我們市面上常見的白茶品種多以福鼎大白和政和大白為主，俗稱“南路”、“北路”。因為產(chǎn)地和制作方式的不同，逐漸形成了以福鼎大白為代表的“北路”和以政和大白為代表的“南路”，在外形、滋味上風格迥異，各有千秋。
明代田藝蘅《煮泉小品》中云：“茶者以火作者為次，生曬者為上，亦近自然，且斷煙火氣耳”，不炒不揉最接近自然氣息的白茶不含火氣，清涼可人;
聯(lián)系客服
