黑茶不僅有獨(dú)特的品質(zhì)風(fēng)格，更有神奇的藥理保 健功效，當(dāng)你飲過(guò)三、五次后定會(huì)被它的獨(dú)特魅力所吸引。
黑茶原料的特殊性,黑茶品質(zhì)的獨(dú)特源自于原料的與眾不同。黑茶一般采用具有一定成熟度的原料經(jīng)獨(dú)特加工工藝精制而成。成熟之葉，其茶多糖、蛋白質(zhì)、特種氧基酸、茶色素、茶皂素等內(nèi)含物比嫩度較高的芽葉高出多倍，香氣成分也大多留在成熟的茶葉梗莖內(nèi)，因此，黑茶的保 健功能在一定程度上與原料的成熟度密切相關(guān)。另外，成熟度高的茶葉更有利于黑茶的后發(fā)酵，固此，陳年黑茶品質(zhì)更突出。
黑茶湯色的主要組成成分是茶黃素和茶紅素。研究表明，茶黃素不僅是一種有效的自 由基清 除劑和抗氧化劑，還對(duì)肉毒芽桿菌、腸類桿菌、金黃 色葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌作用。
黑茶采用喬木大葉種鮮葉制作的黑毛茶，選料老、嫩均有，允許有一定的含梗量，用不同工藝來(lái)制作不同風(fēng)味產(chǎn)品。普洱茶采用云南大葉種喬木茶葉制作的曬青毛茶、選料成熟，少梗少莖。藏茶采用四川小葉種灌木茶葉制作的蒸青毛茶，用料成熟，部分含莖，少梗以及工藝區(qū)別。
黑茶有自然后發(fā)酵功能，陳化是品質(zhì)的升華。在陰涼干燥、通風(fēng)、無(wú)異味的環(huán)境條件下的存放過(guò)程中，由于益生菌、自動(dòng)氧化作用影響，在一定期限內(nèi)越陳品質(zhì)越好，香氣越純正，口感越醇和，保 健功效越顯著。
湖南黑茶生產(chǎn)始于湖南益陽(yáng)安化縣。據(jù)唐·楊燁《膳夫經(jīng)手錄》記載，唐朝時(shí)，安化所產(chǎn)渠江薄片，已遠(yuǎn)銷湖北江陵、襄陽(yáng)一帶。五代毛文錫的《茶譜》記有：“渠江薄片，一斤八十枚”，又說(shuō)“譚邵之間有渠江，中有茶而多毒蛇猛獸……其色如鐵，而芳香異常?！边@證明在唐代湖南安化已有“渠江薄片”生產(chǎn)，在當(dāng)?shù)赜行┟麣猓@種茶色澤為黑褐色，即典型的上等黑茶色澤，說(shuō)明當(dāng)時(shí)就有黑茶生產(chǎn)。2009年，安化入選世界紀(jì)錄協(xié)會(huì)中國(guó)最早的黑茶生產(chǎn)地。
黑茶按地域分布，主要分類為湖南黑茶(茯茶、千兩茶、黑磚茶等)、湖北青磚茶(青磚茶，米磚茶)、四川藏茶(南路邊茶，西路邊茶)、安徽古黟黑茶、云南黑茶(普洱茶)、廣西六堡茶及陜西黑茶(茯茶)
聯(lián)系客服
