特色小吃是中國(guó)飲食不可缺少的一部分，并成為中國(guó)飲食生活的主要內(nèi)容之一。在中國(guó)的每個(gè)地區(qū)都有著其獨(dú)特的小吃，被稱為當(dāng)?shù)氐奶厣〕浴＝裉煨【幗o大家介紹的這種小吃，就是我們?cè)|地區(qū)最愛吃的大鍋菜，它不同于街上那些燒烤之類的，特別具有我們當(dāng)?shù)氐奶厣?/p>
大鍋菜其實(shí)也就是大燴菜，將豬肉粉條豆腐和其他的蔬菜一鍋燉，這也是我從小吃到大的一道菜了，但是百吃不厭。小的時(shí)候，吃面食居多，偶爾改善伙食就是吃大米飯，每次奶奶都會(huì)用炒菜鍋?zhàn)鲆诲伌箦伈?，有肉有菜，只是這一道菜，每次都能多吃兩碗米呢！
現(xiàn)在好多人下崗之后，都會(huì)干些自己喜歡的事，我們這邊就有一位70歲的大爺，自從下崗之后就在這邊擺攤賣大鍋菜，他做的大鍋菜，比小時(shí)候吃的燴菜食材還要多，既有肉又有菜，一大碗才賣八塊錢，每天很多有錢人開著百萬(wàn)豪車也來(lái)這兒吃，足以看出，大爺賣的大鍋菜是十分地道的。
小編有時(shí)候懶省事兒不想做飯了，也會(huì)來(lái)大爺這兒買一碗大鍋菜吃，真的有小時(shí)候的味道，大爺每天既要做飯，又要給顧客們打飯，因?yàn)楫吘鼓昙o(jì)有些大了，心有余而力不足。一天這么大口地鍋，賣足兩鍋菜就不會(huì)再賣了！因?yàn)榇鬆斮u的大鍋菜，用料十足，價(jià)格實(shí)惠，很多人都被這小吃的香味給吸引了過(guò)來(lái)。
我們看一下，這鍋里的食材有很多有鴨血、豆腐皮、豆腐、冬瓜還有其他一些雜七雜八的東西。雖然色相不是很好看，但是吃起來(lái)卻特別的有味。每次來(lái)大爺這兒吃飯的人，大爺給顧客盛的都是滿滿的，在這兒準(zhǔn)備的還有饅頭和熱油條，就著饅頭吃著熱乎的大鍋菜，在北方的冬天，真的是別提有多幸福了。
這是一碗顧客端著剛舀好的菜，看著是不是很有食欲呢？這樣的大鍋菜，其實(shí)做起來(lái)很簡(jiǎn)單，大叔提前把十幾種食材準(zhǔn)備好之后切好放到盤里邊，然后熬一鍋大骨湯，最后把這些食材全部用油炒一下，最后倒進(jìn)大骨湯里邊，用勺子攪拌均勻，就可以了！大爺以前村里辦事時(shí)經(jīng)常做這樣的大鍋菜，所以他的經(jīng)驗(yàn)特別豐富，所以做出來(lái)的大鍋菜讓很多人都特別喜歡吃。
在寒冷的冬季，大爺還準(zhǔn)備了免費(fèi)的熱豆?jié){，豆子也是自家地里種的黃豆。平時(shí)我來(lái)這兒吃都會(huì)點(diǎn)一碗大鍋菜，一份小油條，再喝上一碗豆?jié){，頓時(shí)從胃里暖到了心里！也因此收獲了很多的老客戶，想那些有錢的老板，即便每天開著百萬(wàn)豪車，要來(lái)這兒吃上一碗地道的大鍋菜。小伙伴們，如果你們看到了這樣美味的家鄉(xiāng)小吃，是不是也會(huì)忍不住想買一份呢？
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