炸薯?xiàng)l多加一步，金黃酥脆，入口軟酥，比肯德基麥當(dāng)勞好吃多了！放寒假了，孩子回來，想吃薯?xiàng)l，不用買，在家做只需8分鐘，口感酥脆，咔嚓作響，一根接著一根，好吃得停不下來。
薯?xiàng)l，很多小孩喜歡吃的零食。記得小時(shí)候，每次考試一百分，奶奶就會(huì)炸薯?xiàng)l，為了能吃薯?xiàng)l，每天都會(huì)認(rèn)真做作業(yè)，期待考試。我用相同的方法鼓勵(lì)我兒子，只要考試滿分，我就會(huì)炸一次薯?xiàng)l獎(jiǎng)勵(lì)。很多家長問我，在家炸薯?xiàng)l，都是軟趴趴，沒有外賣酥脆。其實(shí)是方法不對，在家炸薯?xiàng)l掌握4個(gè)技巧，薯?xiàng)l又香又脆。薯香濃郁，回味無窮。
技巧一：炸薯?xiàng)l前多加一步，少許馬鈴薯淀粉攪拌，薯?xiàng)l就不會(huì)變軟，外皮金黃色。技巧二：土豆選購，土豆要買橢圓形，大土豆，切土豆條就可以切粗大，炸出來的薯?xiàng)l就很大條，如果小土豆，土豆條就很短，薯?xiàng)l就變得很細(xì)，失去口感。技巧三：炸薯?xiàng)l的油溫在180度左右如何判斷油溫的溫度。放一個(gè)香蔥油鍋，馬上浮在油面上?；蛘叻乓粋€(gè)筷子在油鍋，中間可以看見很多氣泡。技巧四：土豆切好之后，要用冷水沖洗，把表面淀粉沖洗掉，這樣就不會(huì)把土豆粘在一起。
【炸薯?xiàng)l】食材：土豆、淀粉、食用鹽、花生油、馬鈴薯淀粉、十三香。加少許十三香或五香粉，薯?xiàng)l會(huì)更香哦。
步驟1：土豆去皮，清洗干凈，切條。優(yōu)質(zhì)的土豆，外皮不光滑，不會(huì)發(fā)綠也不長芽，長芽的土豆不能吃。
步驟2：土豆條放在漏籃里，對著水龍頭里沖洗，然后瀝干水。有的人喜歡浸泡，炒土豆絲可以浸泡，炸薯?xiàng)l，建議不要浸泡，只要沖洗干凈，表面淀粉就可以。
步驟3：薯?xiàng)l放少許鹽、五香粉、馬鈴薯淀粉，用筷子快速攪拌均勻，土豆條均勻裹上少許粉。這個(gè)要馬上放入油鍋，不能停留太久。
步驟4：油鍋倒入適量的花生油，油量越多，越容易炸熟薯?xiàng)l。油溫在180度左右，放入薯?xiàng)l，并且用筷子攪拌，不能結(jié)塊。
步驟5：薯?xiàng)l炸得金燦燦，用漏勺撈出，瀝干油。倒入吸油紙，把多余的油吸干，同時(shí)把薯?xiàng)l松散，快速散熱。散熱慢，薯?xiàng)l也會(huì)不酥脆。熱乎乎，酥香可口，搭配番茄醬，太好吃了。
【sourcehe溫馨小貼士】1.薯?xiàng)l放鹽之后，容易變軟。所以放鹽、十三香、淀粉之后，要馬上放入油鍋。其實(shí)可以把油溫達(dá)到180度的時(shí)候，才攪拌土豆條，這樣就不需要等待，避免薯?xiàng)l變軟。2.炸薯?xiàng)l掌握油鍋的溫度，旺火炸薯?xiàng)l容易糊，里面不酥脆。3.十三香、五香粉等可以更加自己喜歡增減。
炸薯?xiàng)l，你喜歡吃嗎？如果你和孩子都喜歡吃薯?xiàng)l，別再買了。自己炸薯?xiàng)l，簡單味美，更實(shí)惠。關(guān)于炸薯?xiàng)l，談?wù)勀愕南敕?，期待你留言，分享你的觀點(diǎn)。
