我們都知道能和法國葡萄酒相媲美的就是云南的普洱茶。普洱茶是微生物后發(fā)酵茶類，有著“越陳越香”的特點，深受廣大茶友的喜愛。
收藏茶確實是投資的很好途徑。普洱茶隨著存儲年限的增加，品飲價值也同步增加，然后帶來價格的自然增長。
但不是所有的茶，都有存儲、收藏的價值，也不是所有的茶都越陳越好。茶品質不好的，就是存放50年也是垃圾。
普洱茶界流傳著這樣的一句話“存新茶，飲老茶”，那什么樣的新茶值得存呢？
一、原生態(tài)的茶質。
曬青毛茶原料須為不打農藥、化肥等有機茶，樹齡在100年以上為佳。只有在茶品質優(yōu)秀的前提下，才有收藏價值、存儲價值。
二、內含物質豐富。
曬青毛茶原料須內含物質豐富；茶湯須厚重、飽滿、順暢、回甘生津快、層次感明顯。
內含物質豐富的普洱茶，茶多酚和茶堿含量高，新茶時苦澀味重，在口感上不容易被接受，但經過長時間陳化，通過酶和微生物參與轉化，品飲價值卻會越來越高。
三、高超的拼配技術。
普洱茶“一山一味”，造就了普洱茶口感的豐富。純料的普洱茶，在后期的轉化過程中，口感是比較單一的，而拼配的普洱茶在后期的轉化過程中，會呈現出不同的豐富口感、滋味更加甘醇。
四、完美的制作工藝。
普洱生茶的制作工藝流程為：采茶→萎凋→殺青→揉捻→曬干→蒸壓→壓制→成品。
1、 采摘的鮮葉，一芽兩葉到三葉為佳。
2、 萎凋過程散失鮮葉中一部分水分，在走水過程中有一些香氣物質形成。
3、 采用鐵鍋殺青，殺青時必須燜抖結合，使茶葉失水均勻，高溫快速鈍化酶活性，制止多酚氧化。蒸發(fā)部分水分，利于揉捻成條。普洱茶是后發(fā)酵茶，其轉化需要活性酶的參與，在普洱茶殺青過程中，只有殺青溫度合理，茶葉內酶的活性沒有被破壞的茶品，才具有較大的升值空間。
4、 揉捻破碎茶葉細胞，保證茶汁在沖泡時充分浸出。揉捻要根據原料老嫩靈活掌握，嫩芽輕揉，時短；老葉重揉，時長。揉至基本成條為宜。
5、在太陽光下自然曬干，最大程度的保留了茶葉中有機物質和活性物質。紫外線能使茶葉內含物質發(fā)生有益轉變，有助于普洱茶豐富口感的形成。
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