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叉燒糯米雞

材料：雞胸肉、糯米、醬油、鹽、白糖、叉燒醬。

張志毅庖丁解牛的做法：1、雞胸肉切丁，洗凈，吸干水分。放入叉燒醬；放醬油、白糖。

2、倒入少許食用油，攪拌均勻，蓋保鮮膜，放冰箱冷藏一夜。糯米提前浸泡2小時以上。

3、加入醬油、白糖、鹽，食用油，腌漬半小時以上。粽葉洗凈，放在篦子上面碼一層糯米。

4、碼一層雞肉。將剩余的糯米碼在上面。將粽葉包裹起來，用牙簽固定。

5、蒸鍋燒水，將篦子放入，蒸1個小時后，即可。