紅薯非常甜，尤其是烤熟的紅薯，甚至在滴蜜，看起來(lái)好像整個(gè)紅薯都是由糖構(gòu)成的。
因此很多人認(rèn)為紅薯含糖量非常高，熱量非常高，吃了容易高血糖，容易發(fā)胖。
看起來(lái)這個(gè)結(jié)論好像沒(méi)有問(wèn)題，吃起來(lái)那么甜的東西含糖量當(dāng)然高，含糖量高吃起來(lái)當(dāng)然就容易發(fā)胖。
這個(gè)推論難道有問(wèn)題？
問(wèn)題大了，而且和真相截然相反。
紅薯不僅很甜，而且產(chǎn)量特別高，高到驚人。
解放前，一般土地的糧食畝產(chǎn)量能有個(gè)二三百斤就不錯(cuò)了，但種紅薯可收獲千斤以上，且不挑地，隨便種，最貧瘠的地也能收千斤紅薯，紅薯產(chǎn)量是主糧的6倍左右。
現(xiàn)在有了化肥，糧食畝產(chǎn)量暴增，好地可以做到千斤以上畝產(chǎn)。
但有了化肥之后，紅薯的產(chǎn)量也暴增，現(xiàn)在的平均畝產(chǎn)可以做到3000。。。公斤，也就是6000斤。
紅薯的產(chǎn)量，還是主糧的6倍。
如果紅薯的能量特別高，真是由蜜糖組成的，那高達(dá)6倍的產(chǎn)量差距擺在這里，只要拿紅薯當(dāng)主糧就能一舉解決人類的糧食問(wèn)題。
那你猜為什么紅薯沒(méi)有被全球任何一個(gè)人類國(guó)家定為主糧？甚至連土豆在糧食安全領(lǐng)域的戰(zhàn)略地位都比紅薯高。
中國(guó)官方欽定的四大主糧，是水稻、小麥、玉米、土豆，寧可拿土豆當(dāng)主糧都不愿意給紅薯安排一個(gè)位置。
很明顯，這里面當(dāng)然是有原因的。
科學(xué)家不認(rèn)感覺(jué)，只認(rèn)量化標(biāo)準(zhǔn)，那食用紅薯到底能給人類提供多少熱量？
每100克紅薯，只能給人類提供99大卡的熱量。
而每100克大米，能給人類提供346大卡的熱量，也就是說(shuō)同重量大米的熱量是紅薯的3.5倍左右。
換句話說(shuō)，雖然紅薯的畝產(chǎn)量是大米的6倍，但每斤大米的熱量是紅薯的3.5倍，這樣算下來(lái)每畝紅薯提供的總熱量只有大米的1.7倍左右。
紅薯依然有優(yōu)勢(shì)，饑荒年代還是要吃紅薯來(lái)獲取優(yōu)勢(shì)，但總熱量?jī)?yōu)勢(shì)并不大。
但是大米耐儲(chǔ)存，可以存好幾年，而紅薯很難儲(chǔ)存，幾個(gè)月就壞了，用最好的條件也很難超過(guò)半年，這就導(dǎo)致紅薯不可能成為國(guó)家儲(chǔ)備糧。
把紅薯粉碎提取淀粉，做成紅薯粉條等來(lái)儲(chǔ)存，這倒是可以，但太費(fèi)工了。
紅薯雖然畝產(chǎn)總熱量比大米高了70%，但生產(chǎn)大米等主糧可以完全機(jī)械化，而種植收獲紅薯需要耗費(fèi)大量的人力。
把人力成本一核算，紅薯的單位熱量成本比大米要貴的多，要是還得粉碎提取淀粉才能儲(chǔ)存，那就更貴了。
因此，種大米當(dāng)主糧獲取單位食物熱量要比種紅薯便宜，全民吃紅薯只會(huì)在全國(guó)食物熱量嚴(yán)重不足，不惜人力和代價(jià)去獲取食物熱量時(shí)才會(huì)出現(xiàn)。
所以大米是主糧，紅薯不是，國(guó)家都是精打細(xì)算過(guò)的。
但紅薯不能成為主糧的缺點(diǎn)，放在如今這個(gè)不缺糧食，人人為肥胖操心的年代，突然就變成了優(yōu)點(diǎn)。
熱量低？我不嫌棄熱量低啊，我要減肥，零熱量才好呢。
除熱量奇低無(wú)比外，紅薯還有個(gè)特性，是飽腹感特別強(qiáng)。
在那個(gè)“紅芋飯，紅芋饃，離了紅芋不能活”的年代，人們之所以喜歡吃紅薯，除了種植紅薯可獲6倍產(chǎn)量，總熱量能比主糧高70%之外，還有一個(gè)特性就是紅薯飽腹感特別強(qiáng)。
食用紅薯后，人會(huì)產(chǎn)生持久的飽腹感，降低人的食欲和饑餓感，讓人可以更容易的度過(guò)難受的饑荒歲月。
之所以會(huì)出現(xiàn)這種情況，是因?yàn)檎麄€(gè)紅薯里80%都是不可消化的膳食纖維。
紅薯烤的好，能做到里面看起來(lái)好像都是流動(dòng)的糖水那種效果，但實(shí)際上那些糖水里面8成都是不可消化的植物纖維。
只是看起來(lái)像糖水，吃起來(lái)也很甜，實(shí)際壓根不是。
這大量植物纖維進(jìn)入人體后，不僅不可消化，還特別能吸水，所以吃紅薯后人會(huì)喜歡喝水。
這些纖維吸水后，會(huì)體積膨脹，讓人體誤判大量食物還在腸胃中消化。
所以飽腹感強(qiáng)，所以會(huì)降低人的食欲和饑餓感。
這大量不可消化的植物纖維，經(jīng)人體腸胃逛一圈后，最后全部變成了。。。
屎。
紅薯的造糞能力特別強(qiáng)。
有些地區(qū)有俗語(yǔ)，說(shuō)“一斤山芋八兩屎，回頭望望還不止”。
有些地區(qū)搞起了軍備競(jìng)賽，弄出了“一斤番薯十二兩屎”的俗語(yǔ)。
還有地區(qū)更厲害，搞出了“一斤紅薯三斤屎”的俗語(yǔ)。
一斤紅薯到底能制造多少斤屎，各地區(qū)的說(shuō)法都不一樣，但最低標(biāo)準(zhǔn)是8兩，這東西的造糞能力非常離譜。
在現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)中，紅薯的纖維含量之高，相當(dāng)出名。
因此紅薯還有個(gè)特性，就是可以刺激腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，飽腹感強(qiáng)，減少食物攝入量。
很明顯，這些特性是典型減肥神器的特征，而且紅薯還是一個(gè)純天然，且口感特別好的東西。
回到開(kāi)頭的話題，既然紅薯熱量這么低，既然紅薯里面都是不可消化的植物纖維，為什么吃起來(lái)這么甜？
因?yàn)榭诟刑鸩惶穑皇怯煽偀崃繘Q定的，而是由總糖分決定的。
大米的總熱量特別高，但這些熱量是由淀粉提供的，淀粉本身并不甜，只是會(huì)在進(jìn)入人體后分解為葡萄糖。
所以得了糖尿病的人不能吃大米和面條，因?yàn)槊酌嬷皇浅云饋?lái)口感不甜而已，但實(shí)際升血糖效果特別恐怖，比吃肉都要高的多。
這些血糖，都是能量來(lái)源，所以米面是人類主糧。
紅薯這東西也有淀粉，但含量比大米少的多。
不過(guò)紅薯有一個(gè)特性，容易糖化，很容易就能把淀粉分解為糖分，比大米容易的多。
有的紅薯甜，有的紅薯不甜，那些不甜的紅薯并不是淀粉少了，而是這個(gè)品種糖化比較困難，導(dǎo)致你吃的時(shí)候大量淀粉還沒(méi)來(lái)得及變成糖而已。
一旦紅薯把大量淀粉轉(zhuǎn)化成了糖，那就會(huì)吃起來(lái)特別甜，但實(shí)際能量含量只有大米的1/3都不到。
所以你得了糖尿病，醫(yī)生不會(huì)禁止你吃紅薯，只會(huì)禁止你吃米面，在醫(yī)學(xué)上紅薯是典型的低糖食品。
紅薯有不同的品種，糖化越容易的品種，吃起來(lái)越甜，但總能量都差不多。
所以最后總結(jié)下來(lái)，我們發(fā)現(xiàn)紅薯低脂肪，低熱量，高纖維，高維生素，還能有效增強(qiáng)飽腹感，幫助減肥人群抵抗饑餓。
這不是妥妥的減肥神器么？而且沒(méi)有絲毫的科技和狠活，純天然的食物。
紅薯只有一個(gè)缺點(diǎn)，就是不能只吃紅薯，而且天天吃，需要搭配其他食物，至于為什么，上世紀(jì)常年餓肚子，連吃十幾年紅薯長(zhǎng)大的人對(duì)此最有發(fā)言權(quán)。
但是在如今這個(gè)時(shí)代，食物極其充沛，人類天天吃肉吃到吐，各種奶茶蛋糕燒烤等美食無(wú)處不在，你是絕對(duì)不可能做不到視若無(wú)睹天天只吃紅薯的。
如果你意志力極其強(qiáng)大，可以對(duì)如此之多的美食視若無(wú)睹，那你也不需要減肥，因?yàn)槟憧梢暂p易控制自己的體形。
所以在如今這個(gè)年代，紅薯所有的缺點(diǎn)都沒(méi)了，變成了純減肥神器，想減肥的時(shí)候吃一點(diǎn)，比故意餓肚子減肥要強(qiáng)得多。
紅薯這東西，很明顯是烤著最好吃，150攝氏度烤上1.5~2個(gè)小時(shí)，可以得到完美紅薯，但絕大多數(shù)家庭都沒(méi)有烤箱，也沒(méi)辦法烤這么長(zhǎng)時(shí)間，買烤紅薯又很貴。
蒸著吃，甜度會(huì)下降非常多，那種很爽的口感少了很多。
我吃過(guò)很多品種的紅薯，發(fā)現(xiàn)某些品質(zhì)特別好的紅薯，可以做到哪怕蒸著吃，也有街頭普通烤紅薯的甜度。
具體做法是先大火燒開(kāi)水，然后放入洗凈后的紅薯，切記不能冷水放入紅薯，也不能把紅薯削皮或?qū)Π肭小?/span>
如果紅薯過(guò)大，里面蒸不透，也可以切開(kāi)，但最好不要買這種大個(gè)紅薯，因?yàn)橐坏┣虚_(kāi)，蒸熟后風(fēng)味會(huì)損失很多。
水燒開(kāi)后紅薯下鍋，大火蒸20分鐘，然后改為小火，再燜20分鐘，即可獲得一個(gè)超甜的紅薯。
當(dāng)然，只有個(gè)別糖化特別容易的紅薯可以做到這一點(diǎn)。
糖化越容易，需要蒸的時(shí)間越短，紅薯的個(gè)頭越小，需要蒸的時(shí)間越短。
我目前測(cè)試的最好的紅薯品種，需40分鐘，有些差的品種哪怕蒸1個(gè)半小時(shí)都不怎么甜。
但是那效果，是真的又香又甜，超好吃。
強(qiáng)烈建議大家試一試。
紅薯屬于農(nóng)產(chǎn)品，凡是農(nóng)產(chǎn)品都有一個(gè)品控問(wèn)題，品質(zhì)不一的情況很常見(jiàn)，為確保大家能吃到一個(gè)糖化容易的紅薯，我給大家推薦一家，在嘗試了多家供應(yīng)商的紅薯后，他們家的品控相對(duì)來(lái)說(shuō)做的最好，良率，也就是吃起來(lái)很甜的比例是最高的。
而且他們家的紅薯在品控的同時(shí)，還把紅薯用特殊溫度濕度及工藝處理了一遍，人為進(jìn)行了基礎(chǔ)糖化，讓紅薯蒸熟后可以吃起來(lái)更甜，幾乎是把紅薯當(dāng)水果來(lái)弄了，但價(jià)格并不高。
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