隨著國內(nèi)疫情防控形勢持續(xù)向好，各地學校陸續(xù)準備開始了開學復課。為確保春季開學學校食堂食品安全，保障疫情期間學生用餐安全，督促加強疫情防控工作，學校及食品安全、市場管理等單位也啟動了學校食堂食品安全大檢查。
民以食為天。重視學校食堂食品安全，確保學生舌尖上的安全，這是相關(guān)部門義不容辭的職責所在，也是其例行的常規(guī)動作體現(xiàn)。在疫情防控期間，這樣的檢查更應抓實抓細。
學校食堂要讓學生吃得安全、吃得放心，同時，也應當考量一下如何讓學生吃得更加可口、吃得舒心、吃得美味。既要熱情歡迎他們第一次光臨，還要歡迎他們下次再來！
今日00后的學生絕不像上個世紀的我們享受過食堂大鍋飯的“美味”，也體驗不到那種排隊打飯的“愉悅”。因辦學規(guī)模不同，一些學校的食堂有大有小。大點的食堂窗明幾凈、明廚亮灶，窗口多，座位多，飯菜花樣多；小點學校的食堂如一些農(nóng)村中小學食堂，僅就一個灶，一兩個大師傅在做，師生同在食堂吃。
客觀而言，今日所有學校食堂的飯菜在安全上是達標的，但在色、香、味等方面，能讓學生食欲大振，長久吸引學生光顧學校食堂，恐怕合格的沒有幾個。生活條件變好了，生活水平提高了，而學校食堂飯菜的水平仍一般般，學生叫喊難吃、太難吃。這恐怕是我們難以回答的?！芭Ｄ?span style="font-family: Calibri; font-size: 16px;">+面包+雞蛋”可以說很有營養(yǎng)吧，然而，學生營養(yǎng)餐早餐天天供應這幾樣，吃久了，吃膩了，自然也就無營養(yǎng)可言。
以往，有的學校還可以允許寄宿學生溜出校門到外面的餐館消費一下，外賣小哥也可以給學生送來可口的美餐。今年，受校園疫情防控的影響，許多學校對寄宿生實行起嚴格的封閉管理政策。封閉管理后的寄宿生全被趕到學校食堂里錯時錯峰、隔座就餐，學校食堂飯菜的質(zhì)量、種類、樣數(shù)、味道等如何，就成為迎接學生舌尖上的挑刺。
千人千口，眾口難調(diào)。怎樣的飯菜算好吃，算不好吃？究竟是學生口味太刁鉆，還是食堂大師傅廚藝的太高超？一面是學生味蕾上的意見很大，家長抱怨食堂飯菜貴；一面是學校食堂經(jīng)營者、承包人苦言食材成本高、人工工資高等等。學校食堂飯菜如何吸引學生、留住學生，也確確實實是道難題。
于個人來說，味蕾上的記憶是最久遠的。曾經(jīng)，將學生送到學校住校、上灶吃飯，被視為接受挫折教育的一種象征。今日，面對00后學生，學校食堂在確保食品安全的前提下，理應在飯菜的花樣、美味上下功夫，要適應學生胃口上的所需和變化。許多學校食堂已走向市場化，走向市場化的學校食堂理應為學生提供更為豐富、更具營養(yǎng)的飯菜，走向市場化的學校食堂事實上也與學校脫離不了關(guān)系。學校食堂也是學校管理的一面窗口、一面鏡子、一面門臉。排隊取餐、落座就餐、餐后消毒，從進門到出門，等等，都濃縮著一所學校的文化，體現(xiàn)著學校的文明，展示著學校的精神。當然，明廚亮灶的背后及餐桌上的飯菜也能反映出學校的精心、精致、匠心、內(nèi)涵和底蘊。特別對一些中職學校而言，學校食堂也是中職學校的一塊招牌，它絲毫不亞于中職學校的一些特色專業(yè)、優(yōu)勢專業(yè)。學校食堂這塊牌子搞好了，可以留住許多學生的胃口；搞砸了，留給許多學生苦味的回憶。試想，若辦烹飪專業(yè)的中職學校的食堂飯菜尚且不受學生歡迎，何有學生來學習廚藝呢？
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