農(nóng)村就好似一個蘑菇的聚集地，各種各樣的蘑菇“相聚”在此，野生蘑菇雖然吃起來非常美味，但是大部分都是不能食用的，這也導(dǎo)致了可食用蘑菇的珍貴和稀少，蘑菇的價格是到導(dǎo)致其數(shù)量稀少的主要原因，因為人們的過度追捧，導(dǎo)致了人們的采摘，現(xiàn)在野外的食用蘑菇少之又少，但是有這么一種蘑菇是生長在樹上。
從遠(yuǎn)處看來，這種蘑菇掛在樹上，就像是一個小猴子的頭，所以也有“猴頭菇”的稱謂，這個猴頭菇不是我們食品店里的猴頭菇，猴頭菇也有猴頭菌的別名，遠(yuǎn)處看像猴頭，近看又像一個大毛線團(tuán)，但是別看它外觀不起眼，但是他的價值是非常高的。
猴頭菌是可食用的野生珍稀菌類，且它的食用價值和藥用價值都是比較高的，還有“山珍猴頭，海味燕窩”的美譽，市場上好一點的猴頭菌售價為60-80元一公斤，食用猴頭菌具有健胃、補(bǔ)虛、抗癌、益腎精等功效，而且還是我國四大名菜之一，新鮮的猴頭菌屬于白色，菌體圓而厚，頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱。
猴頭菌的生長環(huán)境也是比較苛刻的，主要生長在森林不太密集的地方，而且對于濕度要求非常大，必須要在濕度20°C左右，在這些生長要求下，自然而然野生的就會比較稀少，不管是從它的價值還是數(shù)量，這種猴頭菌都是屬于菌類中的極品，因為它的營養(yǎng)價值和口感，也成為了眾人追捧的對象。
野生猴頭菌的直徑可以達(dá)到十幾厘米，而且他還是完全實心的，并不是生長在樹上的，猴頭菌和樹之間更像是一種寄生關(guān)系，而且還是枯樹上才能生長猴頭菌，野生猴頭菌產(chǎn)量最豐富的地方當(dāng)屬北方，因為更為適宜猴頭菌的生長。
猴頭菌雖然屬于一種珍貴野生菌類，但是現(xiàn)在的種植技術(shù)比較成熟，是可以對他們進(jìn)行人工種植的，市面上出現(xiàn)的大部分都是人工種植的產(chǎn)物，野生的猴頭菌售價極其昂貴，一般也不會流通到市場。
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