說(shuō)到茄子呢，相信有不少的朋友都愛(ài)吃，茄子燒好之后，軟糯下飯，非常地好吃，并且茄子是我們常見(jiàn)的食材，價(jià)格不貴，所以大多數(shù)的人也會(huì)經(jīng)常買來(lái)吃！茄子的吃法也有很多，像我們客家人喜歡拿來(lái)釀肉吃，用大蒜來(lái)燜著吃等，不知道大家都喜歡怎么吃呢？這期的美食教程，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享一個(gè)非常下飯的新吃法，喜歡吃茄子的朋友們，就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注，我每天都會(huì)更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會(huì)是你想學(xué)的菜肴噠！
在開始正式制作之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：茄子2根，五花肉300克，小蔥1根，小米椒2個(gè)，大蒜5瓣，食鹽半茶匙，蠔油1湯匙，豆瓣醬1湯匙，生抽2湯匙
第一步：將茄子清洗干凈之后，用菜刀從茄子中間豎切一刀，再翻轉(zhuǎn)90°，再豎切2刀，將茄子切成連著的長(zhǎng)條！
第二步：先將大蒜拍扁剁碎，裝盤備用，再將小米椒切碎，跟蒜末放一起，然后把小蔥切成蔥花，裝盤備用。最后將豬肉切小塊，然后剁碎成肉末，也裝盤備用！
第三步：起鍋加入寬油，將油溫?zé)?成熱，再將茄子放入鍋中，炸熟至表面焦黃，然后撈出控油備用!
第四步：鍋內(nèi)留底油，放入蒜末和小米椒，小火炒香，炒香之后放入肉末，炒至轉(zhuǎn)色，再放入1湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油，接著放入2碗清水，加入少許食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，大火煮開！
第五步：大火煮開之后，將炸好的茄子放入鍋中，然后蓋上鍋蓋，中火燜煮3分鐘，將料汁的香味燜入茄子里面，燜3分鐘后揭蓋，這時(shí)的湯汁所剩不多了，淋入少許的水淀粉，再大火收汁，等到湯汁濃稠時(shí)，先將茄子出鍋裝盤，再將湯汁淋到茄子上面，最后撒上蔥花，即可上桌！
這樣一道簡(jiǎn)單美味，好吃又下飯的【紅燒茄子】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來(lái)試試看吧，保證這個(gè)味道不會(huì)讓你失望的！
好啦，朋友們！這期的美食教程【紅燒茄子】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過(guò)程中，有看不明白的步驟，請(qǐng)?jiān)诒疚南路降牧粞詤^(qū)給我留言，我看到后會(huì)馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享！當(dāng)然了，如果你想學(xué)又暫時(shí)沒(méi)時(shí)間呢，也可以先收藏起來(lái)哦！
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