小小奢侈料理-香辣沙茶牛排！好的牛排常常舍不得下太重的調(diào)味，簡(jiǎn)單地用喜愛的鹽，搭配上黑胡椒、芥末等就十分好吃。這一次使用的牛排則是購于傳統(tǒng)市場(chǎng)里一家常光顧的牛肉攤，肉的等級(jí)當(dāng)然是比不上進(jìn)口牛肉，不過這樣剛好，讓我有機(jī)會(huì)以沙茶、大蒜、朝天椒等食材烹調(diào)，享用難得的重口味牛排大餐！

香辣沙茶牛排

食材(一人份，沒錯(cuò)，這我自已全吃了！) ：

1塊牛排、5顆大蒜、3根朝天椒、1/3顆洋蔥、些許海鹽、些許現(xiàn)磨黑胡椒、2湯匙醬油、2湯匙沙茶醬(想吃更辣的就大膽使用麻辣沙茶醬)、2湯匙熱水、1湯匙米酒、些許橄欖油、些許花椒油

做法：牛肉的料理方式和平常差不多，等肉先回溫到室溫的程度后在兩面撒上海鹽及黑胡椒。

炙烤鍋(有凸起橫紋的那一種)加熱后放入牛排香煎，依厚度及熟度不同，每面約煎3分鐘至五分鐘，煎好后放到盤中，先蓋上鋁箔紙讓肉汁能好好地封在牛排中，期間就先來準(zhǔn)備醬料。

大蒜剝皮切片、朝天椒去蒂后細(xì)切、洋蔥剝皮后切細(xì)絲。取一炒鍋，倒入差不多可以含蓋鍋底的橄欖油，開中大火，放入洋蔥絲及辣椒，加入一點(diǎn)點(diǎn)海鹽及量較多的黑胡椒，拌炒至洋蔥呈透明狀，放入蒜片炒到有點(diǎn)微焦的狀態(tài)后倒入以下調(diào)味料：

醬油、沙茶醬、熱水、米酒，混合均勻后煮到醬汁稍微收干1/3的分量即可。

全部澆在牛排上，最后滴上一些花椒油提味。

我這一大塊牛排被我用兩碗白飯一起吞下肚，飽足感十足，其實(shí)這一餐兩個(gè)人吃應(yīng)該也是綽綽有余，只是我那天貪心了點(diǎn)！吃完肚子大了一圈不過心情非常愉快!!能吃是福~能吃是福~