前不久因為每周2天的輕斷食，錯過了貼秋膘的大日子，好在家人心疼我，跟我一起沒有吃肉，不然我自己啃著粗糧，看著家人吃大肉，真是要心態(tài)崩了。為了獎勵家人的體恤，決定把這頓肉補回來，特地買了豬蹄和排骨一起燉了，香飄十里的午餐來嘍。
【豬蹄燉排骨】
2個豬蹄和1斤排骨洗凈切小塊，用水泡2小時，中間換2次水；鍋中放入適量水，把豬蹄和排骨放入鍋中，放一點醋，2片香葉，1顆大料，中火燒開4,5分鐘后盛出控干水分；
另起鍋放少許油，油熱放入豬蹄和排骨，小火煸炒至微微焦黃布挪到一邊，放入郫縣豆瓣醬半湯匙，大料1粒，花椒10幾顆，桂皮1小段，香葉1片，煸炒出香味，再放入幾滴白酒，老抽1湯匙半，倒入2罐半啤酒，大火燒開；優(yōu)游
放入黃醬半湯匙，醬豆腐1塊，改小火放姜片3片，4段蔥段，蓋上鍋蓋小火燜50分鐘，放2湯匙生抽，繼續(xù)蓋蓋子燜20分鐘，將排骨盛出；
剩下的豬蹄繼續(xù)燜20分鐘，剩余最后10分鐘的時候放入泡展黃豆，然后就可以出鍋了。
【燒黃花魚】
將3條小黃花魚洗凈去骨切小塊兒，放入半湯匙生抽，1克鹽，蔥姜片，白胡椒粉，少許料酒腌制5分鐘后，撒少許淀粉拌勻；
鍋中放適量油，油熱放入魚塊兩面煎至金黃盛出；另起鍋少量油，油熱放入1瓣大料，10?；ń罚[姜片爆香，然后放生抽1湯匙，接著放入1小碗水，開鍋后放半湯匙糖，1湯匙番茄沙司炒勻，接著放入煎好的魚塊翻炒幾下就可以出鍋了。
【醋溜白菜】
白菜洗凈切塊兒，鍋中放適量油，油熱放入切好的蔥花和姜絲以及1個掰開的干辣椒爆香，接著放入白菜幫兒的部分煸炒2分鐘，再放入白菜葉的部分煸炒2分鐘，撒入1克鹽，倒入生抽，淀粉，水調制的芡汁，冒小泡后炒勻就可以出鍋了。
【西紅柿炒茄子】
西紅柿洗凈切塊兒，茄子洗凈去皮切成滾刀塊兒，茄子撒少量鹽再用水過一遍攥干水分，可以少吸油；鍋中放適量油，油熱放入蔥花姜絲爆香，然后放入茄子煸炒3分鐘，再放入西紅柿煸炒出湯匙，撒1克鹽，倒入生抽，淀粉，少量糖和水調制的芡汁，冒小泡就放入蒜末，炒勻就可以出鍋了。
就這樣簡單的湊出幾個家常菜，因為有豬蹄和排骨，算是最近吃的硬菜最多的一頓飯啦，雖然最近天氣熱一直吃不下肥膩食物，但是偶爾吃一次還是覺得真香啊，哈哈。大家午餐都喜歡吃什么？
妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！
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