1.肉末炒豆腐
食材配料：
豆腐，豬肉，姜，蒜，豆瓣醬，辣椒粉，玉米淀粉，老抽，精鹽，橄欖油，蔥，花椒，雞精。
做法步驟：
1.豬肉洗凈切薄片，剁成肉末。
2.豆腐沖洗一下切小塊，加入鍋中放一小勺精鹽，開(kāi)小火焯水，焯好水撈出備用。
優(yōu)游3.蔥，姜，蒜全部洗凈切好備用。
4.鍋里放橄欖油燒熱，加入姜，蒜末炒香，放肉末炒至斷生。
5.放豆瓣醬，炒出紅油，加入辣椒粉和花椒炒香。
6.加入一碗清水，開(kāi)大火燒開(kāi)，不要用鍋鏟去翻炒豆腐，晃動(dòng)一下鍋。
7.半碗水加入2湯匙的淀粉，分兩次加入，第一次勾芡倒一半的芡汁，挪動(dòng)一下鍋?zhàn)?，用鏟子捋一下鍋底，以防糊鍋。
8.剩下的芡汁滴入幾滴老抽，倒入芡汁到豆腐里，再次挪動(dòng)一下鍋?zhàn)?，用鏟子捋一下鍋里以防糊鍋，加入少許鹽。
9.撒入少許蔥花，看見(jiàn)肉末和醬汁緊緊包裹著豆腐即可關(guān)火裝盤(pán)。
2.青椒腐竹炒肉
食材配料：
腐竹，五花肉，青椒，辣椒粉，蒜白，醬油，食鹽，色拉油，雞精 。
做法步驟：
1.腐竹加入清水提前浸泡一小時(shí)左右。
2.五花肉洗凈切片，蒜白洗凈切斜刀，青椒洗凈切好備用。
3.熱鍋放少許油，加入五花肉炒出油，至兩面微黃色撈出備用。
4.鍋留底油加入蒜白炒香，加入腐竹翻炒。
5.倒入青椒和炒過(guò)的五花肉，倒點(diǎn)醬油，撒點(diǎn)辣椒粉翻炒至青椒斷生。
6.撒上雞精翻勻即可出鍋裝盤(pán)了。
3.淮山炒肉
食材配料：
淮山，五花肉，芹菜，蒜，蠔油，紅辣椒，色拉油，食鹽，味精，生抽。
做法步驟：
1.淮山削皮洗凈切片，五花肉沖洗干凈切片備用
2.蒜，紅辣椒，芹菜，全部洗凈切好備用。
3.起鍋放油燒熱，放入淮山，淮山過(guò)油，稍微變金黃后撈出。
4.起鍋，不需要放油，直接放入五花肉炒干水分。
5.加入蒜爆香，加入生抽，芹菜，蠔油，紅辣椒調(diào)味。
6.加入炸好的淮山翻炒均勻即可出鍋。
大家感覺(jué)小編寫(xiě)的怎樣?哪里有不足的地方，歡迎大家在下方留言評(píng)論，我會(huì)改善的,謝謝支持!
聯(lián)系客服
