夏天天氣炎熱，吃什么都沒有胃口，另外一個最重要的感受就是睡不醒，每天都感覺睜不開眼睛，眼睛干澀不舒服。同事建議我晚上早點休息，另外就是通過飲食調整一下，多吃一些動物的肝臟，例如豬肝、雞肝、鴨肝。比較下來，小編更加喜歡吃豬肝，豬肝可以做魚香肝尖，老公下酒的常備菜，還可以做熘肝尖，一家老小都可以吃。因為豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞。夏天，在我們家這道菜必不可少，營養(yǎng)美味，開胃下飯，隔三差五就要吃一次，吃下去非常滿足！熘肝尖的時候加上胡蘿卜和尖椒提色提味，真的是色香味俱全，喜歡的寶寶們趕快收藏吧！芬香
熘肝尖
By 紫默
配料：
豬肝 350克、胡蘿卜 15克、尖椒 1個、料酒 10克、胡椒粉 1克、精鹽 1小勺、蔥 5克、姜 2克、蒜 5克、生抽 8克、雞精 1克、玉米淀粉 適量
烹飪步驟：
1.豬肝切片，反復換水浸泡，去除血水
2.加入適量淀粉，上漿拌勻
3.鍋里加油，五成油溫，下豬肝，滑油，然后撈出控油裝盤
4.將尖椒和胡蘿卜切好備用
5.碗汁制作：小碗中放半勺干淀粉，加適量清水，生抽，鹽，胡椒粉，雞精拌勻備用
6.蔥姜蒜切好備用，鍋里加底油，蔥姜蒜熗鍋，下尖椒，胡蘿卜片大火翻炒
7.加豬肝炒
8.淋入適量的碗汁(步驟7），翻勻出鍋
烹飪小貼士：
1、豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官，各種有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質如農藥等，都會聚集在肝臟中，所以豬肝食前要去毒；
2、另外，炒豬肝的時候不要一味求嫩，否則，既不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。小伙伴做豬肝的時候，一定要注意這兩點，否則真的是事倍功半，起不到好的效果！
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