豆腐是非常家常也是很受歡迎的食材之一，畢竟別看它普普通通，卻是非常好吃而且營養(yǎng)價(jià)值很高。豆腐作為最常見的豆制品，富含礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)和卵磷脂等人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)我們的大腦益處多多，不僅能越吃越聰明還能提高記憶力呢。而且豆腐質(zhì)地軟嫩，可謂老少皆宜，對(duì)牙口不好和腸胃不好的人來說也是再適合不過了。
相比于南豆腐的嫩滑，更喜歡北豆腐的緊致有嚼勁，而且做法更多，不管煎炒烹炸都能輕松勝任。家里做得最多的吃法就是煎一煎，炒一炒做成家常豆腐，真是入味又下飯。但是某次在親戚家吃到一次北豆腐和血豆腐一起炒的菜，頓時(shí)就愛上這種雙色豆腐了。說起來以前一直對(duì)豬血感覺怕怕的，從來不敢買不敢吃，但是嘗了之后覺得真的很好吃啊。
而且這種雙色豆腐做法也特別簡(jiǎn)單，入味還特別下飯，懶得做很多菜的時(shí)候，直接炒個(gè)雙色豆腐，搭配個(gè)主食就是一頓飯了。別看就是兩種豆腐炒一炒，但是也是各家有各家的做法，下面就說說我家的做法吧。
【雙色豆腐】
食材：北豆腐一塊，血豆腐一塊，蔥姜，青蒜，料酒，郫縣豆瓣醬，生抽
做法：
1、北豆腐和血豆腐用水沖一下，切成一個(gè)指肚差不多長(zhǎng)短的小方塊兒；蔥姜切小片，青蒜切末；
2、把切好的白豆腐和血豆腐分別放在鍋中焯一下水，大概2分鐘左右；
3、鍋中倒入適量油，油熱之后放入切好的蔥姜片爆香，然后放入一湯匙郫縣豆瓣醬煸炒；
4、加4分之一湯匙料酒，放入焯好的血豆腐煸炒2分鐘左右；
5、放入白豆腐繼續(xù)煸炒，加入一湯匙生抽調(diào)色調(diào)味，翻炒均勻大概3分鐘左右就可以出鍋了。
這樣一盤營養(yǎng)豐富的雙色豆腐就做好啦，白豆腐入味彈牙，血豆腐嫩滑美味，而且絲毫沒有一點(diǎn)腥氣，兩種豆腐的不同口感讓美味更有層次感，做法也特別的省時(shí)省事，是不是棒棒噠？
小貼士：
1、白豆腐焯水可以去除豆腥味，血豆腐焯透后就沒有腥味了，焯豆腐的水中放入適量鹽，可以防止豆腐碎，焯好的豆腐放入冷水中，讓它冷卻；
2、因?yàn)榧恿僳h豆瓣醬，咸度已經(jīng)夠了，就不需要再加鹽了，郫縣豆瓣醬下鍋后小火翻炒出紅油再下入血豆腐，味道更好。
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