杏仁金針菇
材料:杏仁、金針菇、香油、鹽、雞精、醋、生抽、香菜
深圳水療做法:1.金針菇切掉根部,洗凈,撕開,杏仁清洗干凈。
2.起鍋燒水,水開后,放入金針菇焯熟。
3.將金針菇焯熟后,撈到盤子里,放入杏仁。
4.將鹽、雞精、醋、生抽、香油、香菜倒在金針菇里。
5.鍋里加油燒熱,將油澆到金針菇上拌勻即可。
香菇山藥
材料:鐵棍山藥、香菇、大蔥、醬油、蠔油、鹽、油、面粉
做法:1.香菇洗凈后,切塊,大蔥斜切成段。
2.山藥去皮,切段后,放入鹽水中。
3.起鍋燒熱,倒入適量油,放入大蔥爆出香味。
4.下入香菇塊,炒出香氣,下入鹽水泡過的山藥段,放入適量醬油、蠔油翻炒均勻。
5.倒入清水,中火煮開后,蓋上蓋子,轉(zhuǎn)小火燒20分鐘,燒至山藥熟透。
6.加適量鹽調(diào)味,燒至湯汁濃稠即可出鍋。
番茄牛肉湯
用料:番茄4個(gè);紅蘿卜4根;洋蔥1大個(gè);牛肉1斤;番茄醬半瓶—1瓶;油適量;水3升
做法:1、牛肉汆水洗干凈切成大塊,番茄切塊,紅蘿卜滾刀切塊,洋蔥切塊
2、鍋里燒熱油,加入牛肉翻炒,炒干水汽,盛出備用
3、切塊的蔬菜入鍋,翻炒,加入番茄醬翻炒均勻出香味
4、加入牛肉和水,全部材料放入高壓鍋20分鐘即可?;蛘邿_之后中小火燉2個(gè)小時(shí)即可。說牛肉咬不動(dòng)的自己延長(zhǎng)燉煮時(shí)間,只要不是買到特別差的肉就不可能咬不動(dòng)嘛!
5、面條我覺得用擔(dān)擔(dān)面比較好吃,另起鍋加水煮面(順便汆些青菜加入更好),在碗里加入現(xiàn)磨黑胡椒碎,少許生抽,蔥花,放入煮好的面,加入煮開的湯,撈湯料加入,一起吃。
冬瓜汆丸子
用料:冬瓜500g;豬肉餡400g;粉絲150g;雞蛋1個(gè);蔥姜水30ml;淀粉一勺;生抽10ml;白胡椒粉1/8小勺;鹽2-3克;糖1/4小勺;黃酒10ml;香油一小勺;香菜2-3根
做法1、將肉餡放入大碗中,分次加入蔥姜水,沿一個(gè)方向攪拌至吸收
2、加入丸子制作的其他調(diào)料(除香油外),沿同一方向繼續(xù)攪拌至上勁兒,加入香油拌勻備用
3、冬瓜去皮切片,粉絲用涼水泡軟備用
4、鍋內(nèi)燒熱水,將肉餡攥成丸子下入鍋中
5、待肉丸變色浮在水面后,下入冬瓜和粉絲,加入鹽和白胡椒粉調(diào)味調(diào)味煮4-5分鐘
6、撒入入香菜和香油制作完成。
蒜蓉粉絲娃娃菜
用料:娃娃菜1棵;粉絲半小把;大蒜5-6瓣;朝天椒2-3個(gè);生抽醬油3-4湯勺;白胡椒粉1湯勺;香油1湯勺;糖1茶勺;淀粉1湯勺;蠔油1湯勺;鹽適量
做法1、準(zhǔn)備食材。
2、粉絲提前泡軟,并用水煮1分鐘左右直到適合自己的口感即可撈出備用。
3、娃娃菜整顆洗凈切成1/4。
4、鍋中倒入水,待水開后加約1茶勺鹽,將切好的娃娃菜焯水直到它變軟即可撈出備用。
5、大蒜和辣椒切成末,在一個(gè)小碗里倒入生抽醬油、白胡椒粉、香油、糖和鹽調(diào)成醬汁。
6、將煮軟的娃娃菜擺盤,粉絲覆蓋在上面,澆上自制醬汁。
7、蒸鍋加水燒開后放入粉絲娃娃菜大火蒸7-8分鐘取出。
8、淀粉加入水調(diào)成水淀粉備用,將蒸好的娃娃菜盤子里的原汁倒入鍋內(nèi),加入蠔油攪拌均勻后開火。
9、鍋開后加入水淀粉調(diào)成比較稠的汁。
10、然后澆在蒸好的粉絲娃娃菜上即成。
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