超市買大米，別看牌子，只要“認(rèn)準(zhǔn)”包裝上的這行字，都是好大米！我們每天都缺少不了的，就是糧食這一農(nóng)作物，畢竟一頓飯不吃就餓的慌，那么在我們的生活當(dāng)中，糧食最主要分為大米和白面，這是我們中國人餐桌上面也是不可缺少的兩種主食了，尤其是對于大米來說，在我們的心目當(dāng)中也是有著不可動(dòng)搖的地位，特別是對于年輕人和小孩子來說，最喜歡吃的就是大米了，那么每次在吃大米的時(shí)候都會(huì)炒上街盤小菜，吃起來是非常美味的，現(xiàn)在的大米的品牌的種類特別的多，而且我們每一次再到超市里面去買大米的時(shí)候，大家總是會(huì)被各種各樣品牌的大米看的眼花繚亂，那么到底什么樣的大米才是好大米呢？
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大米根據(jù)粒形和粒質(zhì)分為：秈米、粳米、和糯米這三種，我們平常所說的大米指的是粳米和秈米，粳米一般生產(chǎn)在華北和東北等地區(qū)，它的質(zhì)地硬而有韌性，煮熟了以后黏性油性特別的大，口感吃起來柔軟可口，秈米生產(chǎn)在湖南，湖北，廣東，廣西四川等地區(qū)，它的米質(zhì)比較脆，煮熟了以后柔軟，但是黏性不大，更加的細(xì)膩。
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目前市面上銷售的大米分為了大米和優(yōu)質(zhì)大米，優(yōu)質(zhì)大米還分了三個(gè)等級(jí)，這些全部都是按照加工的精度來劃分的，優(yōu)質(zhì)一級(jí)優(yōu)質(zhì)二級(jí)優(yōu)質(zhì)三級(jí)，那么對于這個(gè)等級(jí)并不代表營養(yǎng)程度，因?yàn)榇竺椎臓I養(yǎng)很多都是在保護(hù)層和皮上加工的，越為精細(xì)口感越好，但是對營養(yǎng)價(jià)值來說反而就會(huì)變得越來越低。
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我們再到超市里邊和市場上去買大米的時(shí)候，相信大家都會(huì)發(fā)現(xiàn)有袋裝的大米和散裝的大米，那么在購買的時(shí)候我們應(yīng)該買哪一種會(huì)比較好呢？散裝的大米也是會(huì)稍微甜一些，所以說也有很多的人會(huì)購買，但是大米打開包裝里以后是直接暴露在空氣當(dāng)中的，可能這些大米會(huì)返潮或者滋生細(xì)菌，而且在購買的時(shí)候也有很多的人他們都會(huì)摸來摸去，非常的不衛(wèi)生。對于這些暴露在空氣當(dāng)中的散裝的大米的保質(zhì)期，我們也是不能夠保質(zhì)的，所以說在這里建議大家最好買那些袋裝的大米，因?yàn)樗拿芊庹婵瞻b，所以品質(zhì)是更加的有保障。接下來就跟大家說一下，在去超市里面買大米的時(shí)候，不管是什么牌子的大米，只要看到包裝上有這幾個(gè)字，這些都是好大米。
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在買大米的時(shí)候，我們可以看一下它的包裝袋上面的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，GB/T1354代表的就是合格的大米，GB/T19266，GB/T18824，GB/T20040，GB/T22438這些分別是五常大米，盤錦大米，方正富硒米，原陽大米他們的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，并不是除了這幾類，其他的大米都不好吃，因?yàn)檫@些大米都是公認(rèn)的好吃，可能每個(gè)人的口味都是不一樣，所以說我們可以根據(jù)自己的喜歡的口味來挑選。
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另外我們在買大米的時(shí)候，也可以看一下大米的外觀，如果你們認(rèn)真炒大米的時(shí)候，那么你們就會(huì)發(fā)現(xiàn)大米的腹部其實(shí)是會(huì)有一個(gè)不透明的白斑，這個(gè)是腹白，越成熟的大米，腹白就越小，所以說腹白越小越好，大米的透明度高，一般都是新米，這樣的大米相比較以水分會(huì)更少一些，所以說吃起來更加的香醇。
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在購買大米的時(shí)候，其實(shí)大家也不妨用手去捏一下，一般大米的硬度高里邊含有的蛋白質(zhì)相比較就會(huì)越高，新米和水分低的米相比較是會(huì)比較硬，一般大米放的時(shí)間長了也沒有那么硬，再捏的話你就會(huì)發(fā)現(xiàn)上面沾了一層大米的湯粉，所以說一般情況下大米是越硬越好。
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最后我們在買大米的時(shí)候，其實(shí)大家也可以聞一下大米的味道，那么在聞之前我們用手稍微的摩擦一下，讓大米發(fā)熱，這樣的話氣味是更容易散發(fā)出來，如果有天然的米香，沒有發(fā)霉的味道或者別的其他的味道，說明這樣的大米是好大米。
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