近日，天津地鐵5、6號(hào)線迎來首批大品牌商業(yè)入駐，某品牌的8家便利店正式開張納客。7月下旬，北京地鐵已經(jīng)宣布有三家便利店正在籌備開店，分別位于5號(hào)線和平里北街站、6號(hào)線青年路站和7號(hào)線菜市口站。
遍地開花的便利店，似乎迎來了新一波的爆發(fā)期。
而早在04年以前，北京的地鐵站內(nèi)聚集著很多食品店，服裝店，音像店等，便利店迎來了第一次的發(fā)展期，在經(jīng)歷過多次變化之后，近些年北京的地鐵站內(nèi)已經(jīng)沒有了便利店的身影，更多的都是出現(xiàn)在生活小區(qū)里。
這次便利店重新開進(jìn)地鐵站，對(duì)于整個(gè)行業(yè)來說，也是一場(chǎng)信心的提升。
近十年，便利店的增長率高達(dá)235%，根據(jù)《報(bào)告》，2020年中國便利店門店規(guī)模達(dá)19.3萬家，除去兩大石油系便利店，排名前10家的傳統(tǒng)便利店數(shù)量為4.1萬家，日資便利店達(dá)0.86萬家，且主要集中在一線、新一線城市，占據(jù)了很高的比例。
但這種繁榮的背后，其實(shí)也存在著整個(gè)行業(yè)的焦慮。
“卷”起來的便利店有點(diǎn)乏味
在便利店里解決一餐飯，成了打工人的常態(tài)之一。一線和新一線城市成了便利店的落腳點(diǎn)，7-11，全家和羅森等連鎖品牌接連入駐中心商業(yè)區(qū)和住宅居民區(qū)，使得日系便利店成了打工人的聚集地。本土品牌美宜佳、見福等也不逞多讓，便利店經(jīng)濟(jì)一度空前繁榮。
但是看似打工人不可或缺的便利店也避免不了倒閉潮的來襲。
本土品牌“全時(shí)便利店”經(jīng)歷了兩度危機(jī)，最終在20年5月發(fā)布了停業(yè)整改的公告，至今沒有重新開業(yè)。成都全時(shí)被廈門見福加盟托管后，全都更名為“見福便利店”，也沒有再次更名的希望。
曾經(jīng)被譽(yù)為最像“7-ELEVEn”的本土品牌便利店——鄰家，在18年由于資金鏈斷裂也全面倒閉。究其原因還是當(dāng)時(shí)的鄰家便利店未真正實(shí)現(xiàn)營收，投資人的財(cái)產(chǎn)的突然凍結(jié)直接決定了連鎖便利店的生死存亡。
短時(shí)間內(nèi)兩家連鎖便利店接連倒閉，讓處于蓬勃發(fā)展的便利店經(jīng)濟(jì)弊端盡顯。從18年商務(wù)部發(fā)布的《中國便利店景氣指數(shù)報(bào)告》中可以看出，當(dāng)時(shí)便利店行業(yè)整體比較穩(wěn)定，處于健康發(fā)展區(qū)間，其次連鎖率也一直都在上升，到19年才有所放緩。在這樣的局勢(shì)下，便利店尚不能實(shí)現(xiàn)盈利，需要背后資本的支撐，資金鏈一旦斷裂，便利店只能面臨倒閉的結(jié)局。
倒閉潮的持續(xù)發(fā)酵終究讓便利店經(jīng)濟(jì)走向了下坡路。根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)聯(lián)合畢馬威中國聯(lián)合發(fā)布《2020年中國便利店發(fā)展報(bào)告》的數(shù)據(jù)顯示，2020年，我國便利店銷售額及門店數(shù)量增速雙雙下降，但總體上看，市場(chǎng)規(guī)模仍處于增長態(tài)勢(shì)。
雖然與傳統(tǒng)便利店相比，仍保持較高增速，但是情況卻不容樂觀。以全家為例，2019-2021的門店擴(kuò)充數(shù)量同比增長僅11%和4%,在《2021中國便利店TOP100榜單》顯示中國大陸的門店總數(shù)量2967家，排名第六。
當(dāng)然，在環(huán)境正在“降溫”大趨勢(shì)下，也有很多品牌選擇繼續(xù)擴(kuò)充門店。相較于《2020便利店TOP100榜單》，羅森以3256家門店超過全家升至第五位，同比增長20%，新增549家。便利蜂、美宜佳和見福門店數(shù)都有明顯的增長，很大原因是對(duì)當(dāng)?shù)靥厣某浞至私?，本土品牌的?yōu)勢(shì)盡顯。
便利店經(jīng)濟(jì)正在慢慢進(jìn)入緩慢增長期，發(fā)展過快帶來的弊端盡顯，很多品牌受到了沖擊，但是也有很多選擇逆風(fēng)而上，想要成為真正的頭部，優(yōu)勝劣汰的法則沒有放過任何一個(gè)行業(yè)。
傳統(tǒng)便利店會(huì)消失嗎？
京東便利店和天貓小店的下沉市場(chǎng)正在繼續(xù)，雖然離百萬便利店的目標(biāo)還很遙遠(yuǎn)，但是整合夫妻小店，開設(shè)加盟店一直都在被推進(jìn)。一方面，是為了搶奪連鎖便利店的市場(chǎng)，另一方面是覬覦傳統(tǒng)便利店這塊“大蛋糕”。
傳統(tǒng)便利店一般是以夫妻小店的形式存在，根據(jù)凱度零售數(shù)據(jù)顯示，目前國內(nèi)有700萬家小店，其中，夫妻店的存量規(guī)模在680萬家左右。2019年，這些夫妻店的出貨規(guī)模更是占到整個(gè)市場(chǎng)的44%。其中約30%的夫妻店盤踞在鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村，46%在三四線城市和縣級(jí)市。
然而，天貓小店與之相對(duì)比，總體數(shù)量就相形見絀了，截止到2020年8月，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，天貓小店的數(shù)量為6904家，其中廣東省省拔得頭籌1962家，浙江省緊跟其后1038家，東北地區(qū)分布極少，北京和上海只有4家，很明顯天貓和京東的主戰(zhàn)場(chǎng)在華北和華南的三四線城市。
在三到五線城市和農(nóng)村市場(chǎng)，基本上就是下沉的連鎖便利店和夫妻小店之間的較量，連鎖便利店雖然倚靠的強(qiáng)大的資本力量，但是面對(duì)夫妻小店還是心有余而力不足。
雖然京東和天貓都盯上了夫妻小店，但是想要真正改造這些末端小店，不能只是“掛牌”，而是要深度改造，從而達(dá)到統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。但其中牽扯的利益關(guān)系絕大多是不向夫妻小店傾斜的，不管是進(jìn)貨渠道還是價(jià)格優(yōu)勢(shì)，都難以的得到整合，所以現(xiàn)在現(xiàn)如今被改造的夫妻小店基本在吃雙方的紅利。
在被迫妥協(xié)的同時(shí)，京東和天貓也要承擔(dān)相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)，這種風(fēng)險(xiǎn)主要來源于食品的質(zhì)量安全問題，因?yàn)榇蠖鄶?shù)夫妻小店加盟后在平臺(tái)的進(jìn)貨率可能連50%都難以達(dá)到，往往是進(jìn)價(jià)的高低決定了加盟商對(duì)供貨商的選擇，很難做到統(tǒng)一進(jìn)貨標(biāo)準(zhǔn)。
想要對(duì)傳統(tǒng)便利店實(shí)現(xiàn)平臺(tái)化“一刀切”，是不現(xiàn)實(shí)的，互聯(lián)網(wǎng)頭部對(duì)夫妻小店的整合收編還有很長的路要走。雖然現(xiàn)在還看不到他們所帶來的利益，但是從長遠(yuǎn)角度來看，傳統(tǒng)小店擁有極其廣闊的市場(chǎng)，如果能夠和互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)進(jìn)行融合，將是B2B模式最好的落腳點(diǎn)。
傳統(tǒng)便利店不會(huì)消失，但是轉(zhuǎn)型卻已經(jīng)勢(shì)在必行。因?yàn)槲磥砟贻p市場(chǎng)的走向偏向新零售模式，線上線下相結(jié)合將成為主流。不管是與京東天貓等互聯(lián)網(wǎng)頭部品牌合作，還是自己轉(zhuǎn)型為新型便利店，這都將是傳統(tǒng)便利店不得不做出的選擇。
不吃外賣的年輕人，會(huì)選擇便利店嗎？
深受年輕人喜愛的外賣行業(yè)很少會(huì)一直派送到凌晨，加班的年輕人大多會(huì)在便利店解決自己的晚餐。24小時(shí)便利店是深夜打工人吃夜宵的好去處，燈火通明讓“深夜食堂”顯得更有魅力。在時(shí)間不充沛的情況下，隨處可見的便利店也會(huì)是打工人的第一選擇。
一線城市的夜間人流量很豐富，晚上10點(diǎn)到第二天6點(diǎn)的營業(yè)額的占比可以達(dá)到總營業(yè)額的30%-40%，盈利非常可觀。以上海為例，自6月份“上海夜生活節(jié)”開幕以來，據(jù)24小時(shí)連鎖便利店便利蜂透露，便利蜂在上海的門店夜間銷售環(huán)比上周同期增長超兩成，部分靠近夜生活地標(biāo)的門店，夜間收入占全天一半。
夜間的打工人喜歡便利店，但白天的年輕人卻鐘情于外賣。便利店的出現(xiàn)對(duì)于外賣有一定的沖擊，但是卻無法撼動(dòng)外賣在年輕人心中的地位。
自去年8月，美團(tuán)外賣的日訂單量就已經(jīng)超過4000萬，假設(shè)每人每天只點(diǎn)一次外賣，那么平均每3.5個(gè)人中就會(huì)有1個(gè)人選擇外賣，這樣的數(shù)據(jù)說明年輕人幾乎每天都會(huì)吃外賣。即使便利店會(huì)解決一部分加班人的晚餐，也可以解決一部分急于趕早高峰人群的早餐，但是依舊還是會(huì)有更多的人選擇外賣。
外賣行業(yè)的市場(chǎng)交易規(guī)模在2020年達(dá)到8352億元，相當(dāng)于全國品牌連鎖便利店銷售額的3.25倍，在這樣的營收差距下，雖然便利店的規(guī)模在不斷擴(kuò)大，但是還是存在著較大的差距，短時(shí)間內(nèi)無法對(duì)外賣行業(yè)產(chǎn)生威脅。
但是外賣無法提供便利店的附加服務(wù)，比如香煙的售賣，快遞的收發(fā)，以及現(xiàn)充奶茶或者咖啡等服務(wù)，使得距離的便利體現(xiàn)的淋漓盡致?，F(xiàn)如今有些便利店試水生鮮，鮮品類高頻、剛需，可帶動(dòng)其他消費(fèi)品類銷售，流量?jī)r(jià)值大，能提高顧客粘性及購買頻次。大多以水果、蔬菜為主，水產(chǎn)和肉類鮮少出現(xiàn)，外賣提供同等新鮮程度和優(yōu)秀品質(zhì)的產(chǎn)品。
便利店與外賣的重合度很高，但是差異性也很大。19年以后，外賣行業(yè)和便利店經(jīng)濟(jì)都處在緩慢增長期，面臨諸多由于發(fā)展過快帶來的弊端。其中，外賣行業(yè)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)一直遭受詬病，便利店的單一化也無法改變，就目前來看，現(xiàn)在外賣行業(yè)的發(fā)展遠(yuǎn)優(yōu)于便利店行業(yè)，但是最終如何誰也無法預(yù)測(cè)。
便利小店的發(fā)展一直在經(jīng)歷倒閉潮的侵襲，傳統(tǒng)便利店的轉(zhuǎn)型也不可能在短時(shí)間內(nèi)完成，加上外賣行業(yè)的擠壓，便利店經(jīng)濟(jì)想要迎來真正的春天，還有很長的路要走。
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