豬肉是我們?nèi)粘ｏ嬍持凶畛Ｒ姷娜忸愔?，它不僅富含蛋白質(zhì)、鐵、鋅等營養(yǎng)素，還能提供人體所需的多種氨基酸。
但是，在市場上，有些肉販子為了賺取更多的利潤，會用各種手段糊弄顧客，賣給他們劣質(zhì)的豬肉。
這些豬肉不僅影響口感和營養(yǎng)，還可能對人體健康造成危害。
今天，我就來告訴大家一個簡單又實用的方法：買豬肉時，牢記4買3不買。
只要掌握了這個方法，就能輕松地挑選出新鮮、優(yōu)質(zhì)、美味的豬肉，讓肉販子一看就知道你是個內(nèi)行，不敢糊弄你。
一、4個要買的部位
1、通脊肉
這種肉是最嫩的部位，也叫做里脊肉，顏色鮮紅、紋理細而緊、彈性好而不粘手 。
含有較少的油脂和筋膜，適合做爆炒、油燜、醬汁等菜式。通脊肉的特點是：
2、 五花肉
因為它有很多像梅花一樣的花紋，也叫做梅花肉。顏色粉紅、紋理交錯如梅花、油水平衡而不油膩 。
這種肉是最香的部位，含有適量的油脂和筋膜，能夠吸收各種調(diào)料的味道。適合做紅燒、鹵制、扣肉等菜式。
3、護心肉
這是豬胸部，靠近豬心臟的肉，顏色淡紅、紋理細而軟、口感滑嫩而鮮美 。
這種肉適合做鍋貼、糖醋里脊、咕嚕肉等菜式，因為它的肉質(zhì)細嫩而不柴，能夠保持原汁原味。
4、前腿肉
也叫梭子肉或者梭子排骨，因為它有很多像梭子一樣的骨頭。顏色深紅、紋理粗而緊、口感韌而有嚼勁 。
這種肉適合做紅燜、紅燒、鹵汁等菜式，因為它的骨頭多而不碎，能夠讓湯汁更加濃郁和營養(yǎng)。
以上這四個部位的豬肉都是比較常見和受歡迎的，但是在買的時候也要注意觀察它們的顏色、氣味和彈性。
一般來說，新鮮的豬肉應該是粉紅色或者淡紅色 ，有光澤而不發(fā)暗。
沒有異味或者臭味，有淡淡的血腥味；有彈性而不松軟，用手指按一下能夠迅速恢復。
二、3個不要買。
1、母豬肉
已經(jīng)生過小豬或者懷孕過的母豬的肉，也叫老母豬肉或者老母豬排骨。
這種肉的特點是肥而不嫩，有一種難聞的騷味，不管怎么做都很難入味。
所以，要注意看它的骨頭是否有黑色的斑點或者裂紋，如果有，就精靈不要買了。
2、顏色發(fā)白的豬肉
這種肉的特點是顏色發(fā)白或者發(fā)灰，沒有光澤而很干燥；有一種刺鼻的化學味，不管怎么做都很難去除。
一般是經(jīng)過漂白或者注水的豬肉，也叫假瘦肉或者水貨。
這種肉雖然沒有毒性，但是營養(yǎng)價值大大降低，而且口感也很差。
一般來說，顏色發(fā)白的豬肉顏色灰白或者發(fā)青、表面干裂或者有冰霜、彈性差或者有水分滲出 。
3、病死豬肉
因為生病或者意外死亡的豬的肉，它可能含有各種細菌、病毒、寄生蟲等有害物質(zhì)，對人體造成嚴重的傷害。
特點是顏色發(fā)暗或者發(fā)紫，沒有光澤而很粘稠；有一種腐臭的味道，不管怎么做都很難消毒。
最后，我還要告訴你一個小貼士：如何保存豬肉。如果你買回來的豬肉吃不完，你可以用以下的方法來保存它，讓它保持新鮮和美味。
三、保存豬肉
你只需要把豬肉洗凈，切成適當?shù)拇笮?，放入保鮮袋或者密封容器中，然后放入冰箱的冷藏或者冷凍室中。
一般來說，冷藏的豬肉可以保存2-3天，冷凍的豬肉可以保存1-2個月。
需要注意的是，冷藏或者冷凍前要盡快處理好豬肉，避免暴露在空氣中過久。
而且，解凍后的豬肉最好不要再次冷凍，以免影響口感和營養(yǎng)。
以上這三個部位的豬肉都是比較危險和不衛(wèi)生的，如果吃了會對人體健康造成嚴重的危害。
所以，在買豬肉的時候一定要小心謹慎，不要貪圖便宜或者方便而買到劣質(zhì)的豬肉。
總之，在買豬肉時，我們要牢記4買3不買，這樣才能保證我們吃到健康又美味的豬肉。
當然，除了挑選好的豬肉之外，我們還要注意合理搭配蔬菜和水果，保持均衡的飲食和良好的生活習慣。
聯(lián)系客服
