原標題：7道頂級生蠔做法，富含8種氨基酸，男人的加油站，女人的美容院
生蠔，是大海送給人間的一道美味食材，無論是在豪華的大酒店，還是在路邊煷烤攤，約三五好友，烤幾個生蠔，來幾瓶啤酒，談人生話美食，無不快哉。
生蠔的本名叫牡蠣，它是所有食物中含鋅最豐富的，下面就給大家介紹幾種生蠔的做法。
第一道，剁椒蒜蓉烤生蠔
主料：生蠔5個
配料：蔥8克、姜8克、蒜半頭、生抽15毫升、剁椒15克、鮑魚汁15毫升植物油15毫升、白醋5亳升做法
1.冰島野生蠔5個，用刷子刷洗干浄外
2.用改錐撬開外殼，取出生蠔肉清洗干浄后劃開幾刀
將泡好的粉絲放入貝売中，上面放生蠔肉
1.用蒜碎、剁椒、姜末、蔥末、生抽、鮑魚汁、食用油、白醋拌勻后澆在生蠔肉上，放入烤盤，烤箱預熱后，將烤盤放入烤箱底層，烤盤上鋪蓋錫紙，250度烤制25分鐘后，將烤盤移到中層，去掉錫紙再烤5分鐘左右即可。
第二道，清蒸生蠔
主料：牛蠔500g
配料：調(diào)和油適量、蒸魚豉油適量做法
1.準備生蠔；
2.把每個生蠔用刷子清洗干凈
3.把小香蔥和蒜蓉剁碎，泰椒剁段
4.鍋置火上加入色拉油
5.油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香
6.然后加入適量的蒸魚豉油（要少加）
7.加入少量的料酒；（要很少）
8.然后盛出放小碗中待用
9.這時把清洗干凈的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可
10.然后把每個生蠔的売打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的泰椒和蒜蓉，即可開吃了！
第三道，蛋煎生蠔
工藝：生煎
口味：咸鮮味
主料：生蠔（鮮）150克、雞蛋175克
配料：鹽5克、味精3克、姜5克、江米酒5克、香油1克、胡椒粉2克、植物油30克
類別：廣州菜（秋季養(yǎng)生調(diào)理益智補垴調(diào)理滋陰調(diào)理血調(diào)理）
做法：
1.將姜茸浸入米酒中成姜汁酒
2.雞蛋液拌入精鹽、味精攪至起泡沫
3.將生蠔洗浄，用毛巾吸干水分，加入姜汁酒、胡椒粉、香油拌勻，再倒入雞蛋液，成蛋料
4.中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，倒入蛋料，慢火煎至兩面金黃色至熟，便成。
工藝提示：因有過油煎制過程，需準備植物油100克
菜品口感：外焦香，內(nèi)嫩滑，酒飯皆宜。
第四道，炭烤生蠔
做法：
1.將活生蠔撬開，將蠔肉和一邊蠔殼用清水洗浄，蠔肉瀝干水分備用
2.炭烤生蠔大致可以分為蒜香、豉汁、原味三種口味。
3.將洗浄的半邊蠔殼放在炭火上，每個蠔殼上放一粒蠔肉，邊烤邊加汁
原味：只在蠔肉上刷點油，撒少許鹽。聽到吱吱響后將蠔肉翻面再加汁，烤一下即可
蒜香：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和味精（或雞精）拌勻鹽要稍微多些。
豉汁：將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻。
第五道，蒜茸橄欖油生蠔
主料：生蠔6只
配料：蒜茸、橄欖油、生抽
做法：
1.蠔6只，洗浄，瀝干水分，放到可以用在烤箱里的2個小碗里，每個里面放3個，上面撒上點兒蒜茸，橄欖油、生抽和醬油放到一個小碗里
2.把橄欖油和醬油用筷子攪打在一起
（會發(fā)現(xiàn)溶液變得較為濃稠了），澆在蠔上面一大匙
3.放入預熱到華氏400度（攝氏200度）的烤箱里，烤上6-8分鐘即可。
第六道，蒜蓉烤生蠔
材料：生蠔6只，青椒1只，紅椒1只，蒜頭2瓣，鹽、生抽、香油各適量。做法
1、生蠔放在清水下，用小刷子將外殼表面的泥沙刷洗干凈，用工具把生蠔撬開，將生蠔肉留在一半的外殼上。
2、蒜頭、青椒、紅椒洗凈，剁成碎末，加入鹽、生抽、香油攪拌均勻，制成蒜蓉辣椒汁。
3、將撬開的生蠔擺放在烤盤上，分別淋上蒜蓉辣椒汁，放入烤箱中，以200攝氏度烤制10分鐘即可。
第七道，粉絲蒸生蠔
材料：生蠔8只，粉絲50克蔥1棵，生姜1小塊，上湯1/2碗，鹽、生抽、麻油、白胡椒粉、生粉、食用油各適量做法
1、用工具把生蠔撬開，取肉洗凈；粉絲用水浸泡10分鐘，瀝干水分待用；蔥洗浄后切成蔥花；生姜去皮洗浄，切成薄片
2、鍋置火上，加入適量的清水，放入生姜片，待水燒開后，將生蠔下鍋灼水30秒，撈起瀝干水分待用。
3、將瀝干水分的生蠔，用鹽、生抽、白胡椒粉、生粉攪拌均
4、將粉絲鋪放在碟子上，并淋上上湯，然后將生蠔擺放在粉絲上。
5、鍋中燒水，水燒開后將碟子放入鍋中，蓋上蓋子，隔水蒸煮2分鐘
6、蒸好后取出，撒上蔥花，淋上熱油即可。
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