隨著人們生活水平以及保健意識的提高，海參市場也開始大火，各種概念的海參產(chǎn)品也相繼出現(xiàn)。大家知道，中國市場上的海參主要分為野生和養(yǎng)殖兩種，其中野生海參因產(chǎn)量極少，很難買到。而養(yǎng)殖的海參則通過規(guī)?；慨a(chǎn)以及低價(jià)入市的優(yōu)勢，占領(lǐng)了中國海參市場上99%的份額。在海參加工的過程中，又被分為即食海參、糖干海參、鹽干海參、淡干海參……到底該怎么選擇呢？看完這篇文章，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>
野生海參
真正的野生海參永遠(yuǎn)只有一種，就是純天然環(huán)境下生長的海參，沒有人工播種，沒有人工喂養(yǎng)，沒有通過任何設(shè)備設(shè)施的維護(hù)和保護(hù)下自然長大的海參。正是自由自在生長的特性，這種海參一般都會選擇在50米以下無污染的冰冷海域生活和繁衍，成長速度非常緩慢，一般要生長5年至10年才能長成，體內(nèi)積累了大量的天然活性物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值極高。
天然的海參憑著以柔克剛的本領(lǐng)在海底世界生活了6億年以上，比人類的歷史要長許多倍。我們可以想一下，倘若它們沒有獨(dú)特的生存智慧和成功品質(zhì)，早已經(jīng)被“物競天擇，適者生存”的法則淘汰出局了。
養(yǎng)殖海參
在我國，養(yǎng)殖海參主要分為底播海參、池養(yǎng)海參以及棚養(yǎng)海參。底播海參是人工播種并維護(hù)長成的半養(yǎng)殖模式。而池養(yǎng)海參和棚養(yǎng)海參的生長條件基本為淺水養(yǎng)殖，海水流動性差，海參的產(chǎn)量高，生長速度也快，一般在1-3年即可長成。值得警惕的是，養(yǎng)殖過程中，個(gè)別海參養(yǎng)殖戶為防治病蟲害，在養(yǎng)殖海參的水池內(nèi)加入各種抗生素。為促進(jìn)海參快速生長，在飼料中還會添加生長激素等，導(dǎo)致成年海參體內(nèi)藥物殘留，對人體有潛在的危害。
養(yǎng)殖海參雖然高產(chǎn)，但是更容易受到外界影響。在今年夏天，就有大量的養(yǎng)殖海參被高溫活活曬死。有潛水員介紹，不少死亡的海參都已經(jīng)變成膠黏狀態(tài)，抓不上來了。
即食海參
海參雖好，但是泡發(fā)麻煩，干海參的泡發(fā)時(shí)間基本都是要72小時(shí)左右，立馬泡發(fā)馬上吃基本是不可能的；為了拯救這么一批心急火燎的朋友，即食海參誕生了。即食海參，顧名思義，開袋即食，是指通過一定的工藝斷開海參復(fù)雜的分子鏈，并將海參重要活性營養(yǎng)物質(zhì)留在海參體內(nèi)，食用時(shí)免去了泡發(fā)的步驟，還保留了海參的營養(yǎng)、鮮度和口感，所以非常受消費(fèi)者的歡迎。
優(yōu)點(diǎn)：食用非常方便，將海參開袋后放在溫水中泡制化凍即可食用，不用經(jīng)歷麻煩的泡發(fā)流程，也避免了普通用戶因經(jīng)驗(yàn)不足而導(dǎo)致的泡發(fā)率不高、營養(yǎng)流失等現(xiàn)象。
缺點(diǎn)：即食海參也有不足之處，那就是受加工工藝限制，即食海參需要-18℃冷凍保存、保質(zhì)期短、口感也沒有淡干海參好。還有一點(diǎn)，就是即食海參中有很大一部分是采用南方參制作的，南方參的優(yōu)點(diǎn)是成熟周期短，生長速度快，但是營養(yǎng)價(jià)值要差很多，而且不耐煮（這也是被用來做即食海參的原因之一）。
糖干海參
糖干海參就是在加工干海參過程中， 將海參放置于白砂糖中“浸泡、晾干”,因?yàn)樯咸侵蠛⑼庥^更加圓潤，同時(shí)海參吸收糖分之后還可以增重，這類海參即為“糖干海參”。國家有關(guān)部門已經(jīng)三令五申不允許銷售這種海參，但目前市場上這種產(chǎn)品依然存在。
缺點(diǎn)：糖干海參不僅僅是增加重量來多賣錢，更重要的是，糖干海參一般在120攝氏度的糖稀中熬制3至5遍，反復(fù)高溫熬制使海參中活性營養(yǎng)物質(zhì)流失，而且海水中的重金屬含量濃縮，對人體健康危害極大。
鹽干海參
鹽干海參是最傳統(tǒng)的海參加工方式，已有上千年歷史。它是在鹽干海參是通過將海參進(jìn)行鹽漬以增加海參的重量以及利于保存等處理，這是最傳統(tǒng)的海參加工方式，已有上千年歷史。
優(yōu)點(diǎn)：保質(zhì)期能長達(dá)數(shù)年，運(yùn)輸儲存方便；加工方法簡單，成本低。
缺點(diǎn)：加工過程中造成營養(yǎng)損失，營養(yǎng)殘留不足20%，剩余營養(yǎng)成分也難以全部吸收；食用發(fā)制過程比較繁瑣；有的不法商販還會多次鹽漬海參以增重。
半干海參
半干海參又稱鹽漬海參、拉缸鹽海參，它是一種介于鮮活和淡干之間狀態(tài)的海參加工工藝。其主要加工流程是將鮮活海參除去內(nèi)臟及雜物，僅保留參腸和參花在海參腹內(nèi)，然后在鹽缸中經(jīng)過數(shù)次鹽漬而成半濕半干狀態(tài)的海參。
優(yōu)點(diǎn)：半干海參加工之后，體形完整，參條順直，干濕適中，肉質(zhì)均勻，鮮度好。
缺點(diǎn)：需冷凍保存，另外半干海參在食用之前也需要泡發(fā)。
凍干海參
凍干海參是以優(yōu)質(zhì)野生鮮活海刺參為原料，采用國際最先進(jìn)的宇航凍干（FD）加工工藝，將海刺參在超低溫和真空狀態(tài)下直接脫水處理精制而成。完美保留海刺參的營養(yǎng)成分及其活性，徹底解決了傳統(tǒng)加工工藝導(dǎo)致的海刺參熱敏性營養(yǎng)物質(zhì)被破壞、水溶性物質(zhì)大量流失的問題，全面提高人體吸收利用率，而且免煮免發(fā)，一泡即食，食用方便。
優(yōu)點(diǎn)：含水量較低，海參營養(yǎng)不流失，儲存時(shí)間更長，干燥密封最長可保存3年。而且食用非常方便，將凍干海參置于冷的純凈水中浸泡4到5小時(shí)，簡單清洗后即可直接食用。
缺點(diǎn)：加工成本高；食用雖比鹽干和淡干海參方便一些，但仍需泡發(fā)，不方便；口感綿軟，不如傳統(tǒng)淡干海參；由于加工方式導(dǎo)致凍干海參發(fā)泡后的體積基本保持不變，不會像一般的淡干海參一樣，水發(fā)后體積相比干海參要大很多。
淡干海參
淡干海參是通過對新鮮海參進(jìn)行去內(nèi)臟、清洗、沸煮、縮水、自然晾曬制成的海參產(chǎn)品。在海參加工過程中，不人為添加任何添加物的海參被稱為淡干海參。淡干海參是海參產(chǎn)品中的極品，無糖無水，方便儲藏，在各種海參產(chǎn)品中性價(jià)比是最高的。
優(yōu)點(diǎn)：存儲運(yùn)輸比較方便，保質(zhì)期較長，加工成本低且簡單。
缺點(diǎn)：除了發(fā)制過程比較繁瑣沒別的毛病了。
海參膠囊
海參膠囊是近些年來市場上比較火爆的保健品之一，追其起源，最早應(yīng)該是上個(gè)世紀(jì)末期97、98年從大連地區(qū)開始流行，其銷售理念比較一致：海參換個(gè)吃法，將海鮮研磨成粉末，灌裝在膠囊里食用。
優(yōu)點(diǎn)：營養(yǎng)更容易被人體吸收。
缺點(diǎn)：消費(fèi)者自己無法判斷海參膠囊成分，很容易造假，比如在膠囊中摻雜貝殼粉、食用淀粉、膠質(zhì)等物質(zhì)，，也有很多企業(yè)用非遼刺參生產(chǎn)膠囊而打著遼刺參的旗號，嚴(yán)重欺騙消費(fèi)者并影響著消費(fèi)者健康。
真正的淡干野生海參哪里買？
為什么男人過了三十歲后力不從心要吃它？女人三十歲后睡眠不好、皮膚暗黃要吃它？身體免疫力低下的人要吃它？為什么它被排在世界海八珍之首？被譽(yù)為女人的”美容院”和男人的“加油站”？為什么說它是小孩的“聰明屋”以 及老人的“健身房”！真正的野生海參又該到哪里才能買到呢？怎樣辨別真假野生海參呢？今天就讓來自大連的海參世家傳人小杰，帶大家揭開海底黃金之海參不為人知的秘密.....
南京66歲的劉大姐，是一位養(yǎng)生達(dá)人，年年都要吃海參，今年老同學(xué)給她推薦了一位家住大連，和海參打了二十多年交道的參農(nóng)世家微信號，原本要花上六七千才能買一斤的遼刺參，劉大姐愣是只花了“白菜價(jià)”！本想著加上微信，從這個(gè)老實(shí)本分的參農(nóng)那里了解了解海參知識，沒想到聊一聊竟然撿了個(gè)大便宜，“白菜價(jià)”買海參！劉大姐的兒子擔(dān)心媽媽貪便宜吃虧上當(dāng)，買到假海參、劣質(zhì)海參，第二天就拿著小杰家海參到當(dāng)?shù)刭|(zhì)檢部門去檢查，結(jié)果報(bào)告出來，確實(shí)是正宗的野生淡干遼刺參…
老同學(xué)知道了這件事，她和劉大姐開玩笑：“你這是咸吃蘿卜淡操心，你說的那個(gè)楊小杰她家在大連靠海為生，撈海參賣海參二十多年了，為人本分，從來不會弄虛作假，她家的海參價(jià)格實(shí)在，品質(zhì)有保證，在當(dāng)?shù)乜诒貏e好，我認(rèn)識好幾年了，每年都從她那兒拿海參，從來沒出過差錯(cuò)，她家的海參泡發(fā)出來，個(gè)頭能漲十多倍，肉壁厚實(shí)有彈性，參足密，參筋白，參刺長，吃起來口感特別好，這樣的好海參，沒有認(rèn)識人，你去大連也買不到。
買野生遼刺參，就找大連小杰妹子，貨真價(jià)實(shí)有保障！?。?/span>
大連楊小杰，家中排行老幺，家里祖祖輩輩都生活在大連長海 ，世輩靠海為生，對于海參了解，可以說是知根知底的海參專家，哪兒產(chǎn)的海參，多少年參齡，什么加工工藝，什么價(jià)格，她一眼就能看的明明白白，正因?yàn)閷⑹袌隹吹奶笍?，所以對于現(xiàn)在市場上充斥的那些靠以次充好、炒作價(jià)格發(fā)家的人，小杰也不齒與其為伍，她始終堅(jiān)持自己的原則：做良心參，賣實(shí)惠價(jià)，客戶吃了叫好，自己睡著踏實(shí)。。
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打破暴利潛規(guī)則
同行眼中的“價(jià)格屠夫”
談起小杰家的海參，給大家最深的印象，就是價(jià)格低、價(jià)格沒法在低了，就算是你跑到長?？h，找到批發(fā)商，這個(gè)價(jià)格，你也想都不要想！小杰這人也挺倔，她賣海參有規(guī)矩，海參的生長年限最低也是五年的，個(gè)頭不夠的小參苗都是當(dāng)場放生，淡干工藝堅(jiān)持傳統(tǒng)方法，確保不加糖、不加鹽，根根都能保泡發(fā)。比品質(zhì)、比價(jià)格，十里八鄉(xiāng)的參源根本都沒法比，只要顧客看著小杰家的海參，聽了妹子的價(jià)格，客戶就都選擇她家的了，別人的海參根本賣不出去，因?yàn)樗齼r(jià)格連別人的一半都不到，同行也管楊小杰叫“價(jià)格屠夫”，還說這個(gè)人沒頭腦，太實(shí)在，別人賣海參，買奔馳、買寶馬，她家賣二十多年海參，只攢下一輛拉貨的小貨車，歸根結(jié)底，是老實(shí)的小杰愣把七八千塊錢的海參賣成了“白菜價(jià)”！
小杰是一個(gè)實(shí)在人，地地道道的參農(nóng)，她家海參均產(chǎn)自大連長海縣海域，大連長海縣純野生海參產(chǎn)量少、品質(zhì)好、營養(yǎng)豐富，不是那些養(yǎng)殖海參，福建參，以及山東參可比的，價(jià)格雖是白菜價(jià)，但價(jià)值卻不是 ，長海這片海域是公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)海參產(chǎn)地，這里的冰冷海水造就慢生長的極品海參，當(dāng)?shù)乜h政府為維護(hù)生態(tài)環(huán)境制定的政策，也是不允許圈養(yǎng)海參的，這也是為什么長海縣野生海參的口碑一直名列前茅的原因。
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小杰從來不在乎別人的看法，她說，別人賣海參，圖的是一夜暴富，能掙錢就行；我賣海參，是祖輩留下來的生計(jì)，最最重要的是口碑，最怕的是辱沒了祖輩的名聲，砸了自己家的招牌，所以，小杰家的海參，不管如何經(jīng)營，必須堅(jiān)守做人做事的根本。
<傳統(tǒng)天然晾曬>>
小杰家每次捕撈上來的海參，經(jīng)過清洗、鐵鍋蒸煮后都會統(tǒng)一進(jìn)行傳統(tǒng)自然晾曬，經(jīng)過自然晾曬出的海參遠(yuǎn)離工廠、機(jī)器， 每批海參至少晾曬30天以上。雖然時(shí)間周期長，但不損傷肉質(zhì)和營養(yǎng)。
吃海參的多是孕婦、老人孩子及體弱者，這些人本來就需要更多的關(guān)懷和照顧，吃的東西更是不敢馬虎，純自然純手工的晾曬保證不添加任何不良成分，雖然辦法笨一點(diǎn)，但卻能實(shí)實(shí)在在保證海參的品質(zhì)，為了子孫后代積福，一定不能賺昧心錢。
小杰家的海參，傳統(tǒng)淡干工藝加工，天氣好的時(shí)候海參在室外曬干，既可以節(jié)省成本，又可以吸收天地日月的精華。 這才是自然的珍貴滋補(bǔ)品！
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好的海參，好的品質(zhì)。會對你身體帶來無限的價(jià)值，高品質(zhì)海參敢承諾，小杰做到了，小杰一直秉承著”四保一諾”原則把品質(zhì) 價(jià)值做到了極致?。?！
一、保障參源純正：只賣遼刺參，絕不用南方參、進(jìn)口參以次充好。
二、保障海養(yǎng)野生：大連長海海域的當(dāng)?shù)貐?，絕不賣營養(yǎng)價(jià)值低的便宜參；
三、保障貨真價(jià)實(shí)：一分錢一分貨，絕不虛抬價(jià)格，只掙良心錢；
四、保障工藝地道：小杰海參，全是地道的淡干工藝加工，絕不會加糖、加鹽；
五、小杰鄭重承諾：你可以先泡一個(gè)，不滿意全額退款，來回運(yùn)費(fèi)算我們的！這個(gè)生意靠的就是回頭客，我們深知這個(gè)道理！
為什么越來越多的人在吃野生遼刺參？
遼刺參是所有物種中唯一一種不含有膽固醇的養(yǎng)生保健食品。富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等多種天然珍貴活性物質(zhì)。送給父母吃是孝道（家有一老如有一寶），買給孩子吃是父母愛（過日子不就是過孩子嗎）送給老公老婆吃是真情（他好你也好家庭才會更和諧）！
1、提高免疫力
遼刺參具有增強(qiáng)細(xì)胞活力，消除疲勞，提高人體免疫力，增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力，因此非常適合經(jīng)常處于疲勞狀態(tài)的中年女士與男士，易感冒、體質(zhì)虛 弱的老年人和兒童等亞健康人群。
2、補(bǔ)血調(diào)經(jīng)
遼刺參含豐富的精氨酸，礦物質(zhì)及海參膠原蛋白，一天一個(gè)遼刺參，具有顯著的生血、養(yǎng)血、補(bǔ)血作用，特別適用于妊娠期婦女、手術(shù)后的病人，絕經(jīng)期的婦女。
3、調(diào)節(jié)血糖
糖尿病病人常食用遼刺參，可以降低血糖活性，抑制糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生。而它所含有的鉀對機(jī)體中胰島素的分泌起著重要作用，含有的釩可使糖尿病得到有效的調(diào)理和防治。
4、手術(shù)患者的最佳補(bǔ)品
遼刺參被稱為'百補(bǔ)之首'和'補(bǔ)血之王'。術(shù)后吃遼刺參會比沒吃的人提前20天左右康復(fù)。因此，手術(shù)后病人、產(chǎn)婦、骨折外傷患 者、獻(xiàn)血者或其他失血過多者，食用海參補(bǔ)血，恢復(fù)元?dú)?，?fù)原狀體，能明顯縮短康復(fù)時(shí)間。
5、海洋偉哥美譽(yù)
遼刺參所含特殊活性物質(zhì)，是構(gòu)成男性精體細(xì)胞的主要成分，具有提高勃起力的作用，能改善腦、性腺神經(jīng)功能傳導(dǎo)作用，增加性欲要求等功效，抗疲勞、補(bǔ)氣益腎精，壯陽作用及其明顯。
6、孕產(chǎn)婦的保健
遼刺參有為孕產(chǎn)婦提供全面的營養(yǎng)保障，增強(qiáng)體質(zhì)，快速有效恢復(fù)體能和體力;并能為嬰兒的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育提供豐富的腦黃金物質(zhì)，有效避免嬰兒先天性疾病的發(fā)生。
7、促進(jìn)生長發(fā)育
遼刺參含豐富的精氨酸、賴氨酸、?；撬帷⑩}、磷、碘 、鐵、鋅，是人體發(fā)育成長的重要物質(zhì)，它們直接參與人體的生長發(fā)育、免疫調(diào)解、在人體能量儲備和運(yùn)轉(zhuǎn)中起著重要作用。
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