咸鴨蛋
咸鴨蛋色、香、味道十分誘人營(yíng)養(yǎng)也豐富，蛋殼呈青色，外觀圓潤(rùn)光滑，又叫“青果”。不少人喜歡吃咸蛋黃，不僅松沙可口，而且香氣濃郁。想吃？自己動(dòng)手就可以做~
食材
生鴨蛋20枚、鹽200g、八角4個(gè)、桂皮2小塊、草果2個(gè)、香葉、孜然2茶匙、高度白酒。
生鴨蛋用刷子刷凈蛋殼上的臟污，用清水沖洗干凈后放在通風(fēng)的地方晾干表面水分。
把裝備好的調(diào)味料，八角、桂皮、草果、香葉、孜然用料理機(jī)打成粉。當(dāng)然也可以買(mǎi)成品的五香粉，不過(guò)總感覺(jué)沒(méi)自己做的味道香。
做好的五香粉倒在盤(pán)子里，再倒入鹽拌勻。
晾干水分的生鴨蛋在白酒里泡上幾分鐘，讓白酒浸濕蛋殼方便蘸上五香粉。
把鴨蛋在五香粉里滾動(dòng)幾下，讓鴨蛋裹滿五香粉。
想省事，蘸滿五香粉的鴨蛋可以直接裝進(jìn)密封袋。
然后用保鮮膜把蘸滿五香粉的鴨蛋包裹嚴(yán)實(shí)，依次把剩余的生鴨蛋裹上五香粉并包裹好。然后放在陽(yáng)臺(tái)角落里，一般一個(gè)半月咸鴨蛋就可以做好了。
做好的咸鴨蛋食用的時(shí)候洗凈外殼的五香粉，上鍋蒸熟就可以吃了。
是不是很簡(jiǎn)單
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