“多年的茶山實戰(zhàn)經(jīng)驗和經(jīng)歷，
請大家要相信，好茶葉一定是源于工藝和生態(tài)?！?/p>
——非著名茶人陳曉雷
我們都知道，茶葉一般都有特定的保質(zhì)期，在保質(zhì)期內(nèi)按照正確的方法儲存都是可以喝的，但是到底哪些茶葉盡快飲用更好，又有哪些茶葉可以越存越香呢？
綠茶要盡快飲用
喝綠茶多是為了品味其鮮爽的口感，譬如烘青、炒青綠茶，制成后放置約10天就可以喝了；蒸青綠茶的最佳飲用時間只有2～3個月，因此越快飲用越好。
烏龍茶適合存放一段時間再飲用
為使茶葉有火香氣、增進熟感，烏龍茶一般會有焙火這一流程，這一類的茶葉最好是放置一段時間再飲用，一方面是避免茶葉的火味掩蓋了其本身的香氣、滋味，另一方面也是為避免喝茶者上火。茶葉焙火程度的輕重不同，放置的時間也不相同。焙火輕的茶葉，顏色較明亮，一般放置一至五個月飲用為佳；焙火重的茶葉顏色稍顯暗沉，需放置半年到一年的時間方可退去火味。
白茶、普洱茶可以越存越香
白茶可以久存已為大眾所熟知，有“一年為茶，三年為藥，七年為寶”之說。以白牡丹為例，其最佳品飲期在存放6～8年的時候。此外，按照正確的滇青工藝制作出來的普洱茶，也可以越存越香，這是因為茶葉中的活性物質(zhì)在殺青時只是被鈍化而沒有被殺死，在合適的倉儲環(huán)境下，茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)可以進行進一步轉(zhuǎn)化。
需要說明的是，茶葉的最佳品飲期也不可一概而論，原料，工藝、倉儲環(huán)境都會對其具體的存放期限產(chǎn)生影響。茶葉作為飲品而非古董，也不可能無限制的放置下去，好比故宮那塊存放上百年的普洱茶，已經(jīng)無人去校驗它的口感如何。它更多的是被看做一個時代的歷史符號。
非著名茶人陳曉雷
① 腳步行走了各大茶山之間，以實踐求真知獲得豐富的經(jīng)驗
②親授茶課百余場：分享最實用的選茶技巧、老茶的真假識別、如何看茶泡茶，最終成為普洱茶的頂尖高手。線上經(jīng)驗分享盡在 “喜馬拉雅”
③百年守興昌再傳承人，專做古六山普洱；拋開故事與情懷，以匠心的態(tài)度制茶
④喜馬拉雅專欄：普洱茶經(jīng)驗之談
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