【椒香軟炸肉】

 原料：豬小肋條一條約500克，雞蛋2個(gè)，面粉適量

 佐料：料酒，鹽

 椒鹽：花椒粒，鹽，味精各適量

  1 豬小肋條清洗，擦干表面水分

  2 將肋條切成片，或者條都可以，倒入少許料酒和鹽抓勻腌制5分鐘

  3 兩個(gè)雞蛋打散

  4 加入適量干淀粉用筷子攪勻到無顆粒

  5 面糊稀可以加淀粉，慢慢調(diào)節(jié)，可以在面糊中滴少許植物油，這樣炸肉表皮會酥

  6 把腌制好的肉片放入面湖中攪勻

  7 油溫大約在五六成熱，把裹上面糊的肉片逐一下入油鍋炸，炸到表面金黃即可

  8 把花椒粒放入鍋中，小火慢慢烘焙，鍋不要放油，炒到椒香味溢出就好了

  9 炒好的胡椒粒放在案板上，用搟面杖搟成細(xì)末

 10 胡椒末裝入容器中，放入少許鹽和味精拌均勻即成椒鹽