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　　蜂蜜口感香甜，是廣受大眾青睞的蜂產(chǎn)品，椴樹(shù)蜜是常見(jiàn)的蜂蜜，有些人懷疑椴樹(shù)蜜里面有白糖，這是真的嗎?

　　椴樹(shù)蜜里面當(dāng)然沒(méi)有白糖，純正椴樹(shù)蜜是蜜蜂采集椴樹(shù)花蜜，經(jīng)過(guò)7~15天的釀造而成，主要成分是葡萄糖和果糖，還含有豐富的氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，多種成分可以被人體吸收利用，有利于促進(jìn)身體健康。有些人之所以椴樹(shù)蜜中有白糖，源于椴樹(shù)蜜的結(jié)晶現(xiàn)象，有些結(jié)晶椴樹(shù)蜜的結(jié)晶粒類似白色顆粒。

　　這種現(xiàn)象是正?，F(xiàn)象，接下來(lái)田野牧蜂給大家介紹一下。結(jié)晶是蜂蜜的一種特質(zhì)，也受到很多因素的影響，通常葡萄糖含量較高的蜂蜜容易結(jié)晶，而椴樹(shù)蜜恰好葡萄糖含量很高。由于含有豐富的葡萄糖，而葡萄糖又具有容易結(jié)晶的性質(zhì)，所以條件適宜的時(shí)候，椴樹(shù)蜜中的小葡萄糖結(jié)晶核便會(huì)逐漸增多、長(zhǎng)大，成為結(jié)晶體母。

　　并彼此連接起來(lái)，十分緩慢地向下沉降，于是出現(xiàn)了結(jié)晶現(xiàn)象。當(dāng)蜂蜜結(jié)晶后，蜂蜜中的其他物質(zhì)就成為極薄的一層，包在葡萄糖結(jié)晶粒的周圍，蜂蜜的狀態(tài)由液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)。有些椴樹(shù)蜜顆粒感較強(qiáng)，有些椴樹(shù)蜜沒(méi)有顆粒感。不過(guò)無(wú)論是否有顆粒感，純正椴樹(shù)蜜都不含白糖，而且結(jié)晶是一種物理現(xiàn)象，結(jié)晶后蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分沒(méi)有任何改變，所以可以放心食用椴樹(shù)蜜。