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徐云林和他種植的“太秋”甜柿

去年12月“花果飄香五周年論壇”的時(shí)候，徐云林帶來了兩箱“太秋”，一箱給大家品嘗，一箱送給我，超大個(gè)，細(xì)嫩多汁，口感絕佳。我關(guān)注這個(gè)極品甜柿已有數(shù)年，在廣西桂林、浙江富陽和陜西楊凌都品嘗過，但徐云林的“太秋”無論外觀還是內(nèi)質(zhì)都能出類拔萃，讓我印象深刻。

遺憾的是，我這一箱“太秋”在論壇間隙被那群自我標(biāo)榜“不要臉協(xié)會(huì)”的會(huì)員們一搶而空。

徐云林的甜柿園位于杭州灣北側(cè)，園子不大，只有10畝，依山而建；山上是徐云林種的楊梅，大致也有10畝面積。門口豎一宣傳牌，上書：云之林家庭農(nóng)場。

果園門口的廣告牌

“你再晚來半個(gè)月就可以嘗到‘太秋’了?！毙煸屏种钢車氖翗湔f。有碩果累累的成年樹，也有初掛果的幼樹，分片種植，很整齊。接觸“太秋”這么多年，我還是第一次看到一個(gè)像模像樣的“太秋”種植園，不由心生贊嘆：“真不錯(cuò)！”

“你要自己種得好才能推廣。”徐云林直言不諱地介紹自己的重點(diǎn)是苗木。1984年進(jìn)入林果行業(yè)，種過楊梅、柑橘、梨、桃等果樹，2007年從中國林業(yè)科學(xué)研究院亞熱帶林業(yè)研究所引種“太秋”甜柿，“買了300棵試種，一直到2013年才上市?！?/section>

“為什么到第7年才上市？”我疑問道，眼前這片2017年種植的幼樹都已經(jīng)開始掛果了。

徐云林在查看“太秋”的生長結(jié)果情況

“因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候種的是裸根苗，緩苗期很長，種3年還是一棵小苗，到第5年才陸陸續(xù)續(xù)開始掛果?！毙煸屏纸忉尩?。

“那時(shí)候成活率有多少？”我忽然想起“太秋”的一個(gè)致命傷。

“不到50%?！毙煸屏謶?yīng)道，“因?yàn)槭翗浜械?，如果是裸根苗，根系受傷后就不容易愈合，所以成活率低，緩苗期長。”

“這里有兩個(gè)因素。”我理了下思路，再問道：“一個(gè)是你剛才說的柿子根系的問題，另外一個(gè)是砧木的親和力問題，你覺得哪個(gè)問題更大？”

“太秋”苗木嫁接口的愈合情況

“現(xiàn)在只要砧木是親和的苗木，帶土球，或者帶營養(yǎng)缽，大部分苗種下去是沒有問題的，但也存在少量不行的，這跟嫁接口的愈合情況有關(guān)，因?yàn)槭翗浜械?，嫁接口容易產(chǎn)生隔閡，看上去嫁接口是愈合了，但中間一部分可能沒有愈合，它有空隙，就會(huì)影響植株的生長?！?/section>

看來丹寧（又稱鞣酸類物質(zhì)）是“背鍋俠”，包括吃柿子容易得結(jié)石也是它的罪過。

“這個(gè)比例有多少？”我追問道。

“我前年種的，當(dāng)年的成活率可以達(dá)到90%，但是還有20%的樹不死也不長?！比钣澜。ㄅｎ^山家庭農(nóng)場）也種了10畝“太秋”，一部分苗是從徐云林這里買的，“他這里拿的苗要好一點(diǎn)，但也有差不多10%是長不好或者死掉的?！?/section>

阮永健在云之林家庭農(nóng)場查看“太秋”幼樹的長勢

這已經(jīng)是很好的成功率了。從別人引種的反饋來講，成活率一般也只有徐云林最初種“太秋”的50%成活率。這就成為“太秋”盡管品質(zhì)超群，但一直沒有規(guī)模發(fā)展的第一瓶頸。

“像我這批三年生的樹體是4月17日種植的，帶土球移栽，定植之后蓋防草布保濕，5畝地只死掉2棵?！毙煸屏种钢矍斑@片初掛果的幼樹說。

第一是要帶土球，第二要做好保濕。這是提高“太秋”種植成活率的兩大關(guān)鍵。

“‘太秋’最好吃的時(shí)間在什么時(shí)候？”我還是想起去年讓我印象深刻的口感。

“10月中旬到11月上旬。”徐云林介紹道：“‘太秋’的銷售期可以長達(dá)3個(gè)月，從9月初開始，到12月初結(jié)束。前期糖度一般在13%左右，口感脆爽，適合年輕人；后期糖度可以達(dá)到20%，口感酥脆，適合老年人?！?/section>

即將進(jìn)入成熟期的“太秋”甜柿

“那為什么你的‘太秋’比別人的大，而且更細(xì)嫩。”我問其中原因。

“我這片地原來是水稻田，不缺水，所以長得大。如果種在山上，果實(shí)要小一點(diǎn)，因?yàn)楣麑?shí)生長發(fā)育的時(shí)候容易缺水。”徐云林解釋道，“相對來說，種在平原方便管理，產(chǎn)量更高，但是地下水位必須要控制在50厘米以下。”

“整形修剪方面有講究嗎？”我看了看周邊的樹體，沒看出具體的樹形，但結(jié)構(gòu)勻稱，通風(fēng)透光都很好。

“他比我講究?！毙煸屏种钢钣澜≌f，“他做三主枝開心形，種下去留3根枝條；我種下去50厘米定干后就不去管它了，第一年隨便它長；如果長勢不好，冬季修剪時(shí)我就全部留10厘米短截，再長出來就強(qiáng)了。”

套袋可以延遲“太秋”的成熟期

“前期多留枝葉，不要去考慮樹形的問題?！蔽铱偨Y(jié)道。這種方法在其他果樹上也經(jīng)常使用。

“對，開心形整形最大的問題是枝條少，前期產(chǎn)量低。柿樹一般只長一次春梢，很少有夏梢和秋梢，所以它不會(huì)郁閉，太密的可以剪掉一點(diǎn)?！毙煸屏纸又f，“成齡樹每棵選留30個(gè)粗壯的枝條（結(jié)果母枝）……”

“要短截嗎？”

“一定要短截，不短截長勢會(huì)越來越弱?！毙煸屏衷跇渖媳葎澋卣f。

“柿樹的枝條上部是混合芽，下面是葉芽，所以也不能短截得太厲害，不然明年長出來都是生長枝了。一般粗壯的長枝條可以剪掉1/4到1/3，短枝條剪掉5~10厘米就可以了。第二年萌發(fā)的結(jié)果枝如果長勢旺可以留2個(gè)果，長勢弱的留一個(gè)果。像我這種四五年生的樹一般要求株產(chǎn)在50斤左右，單果重在7兩左右?！?/section>

結(jié)果母枝上的結(jié)果狀

“留強(qiáng)不留弱?！蔽掖笾侣牫隽恕疤铩钡男藜粢I(lǐng)。

“小枝條到明年是開雄花的，粗壯的枝條是開雌花的。剪掉小枝條可以減少養(yǎng)分流失，但也帶來一個(gè)缺點(diǎn)，容易造成內(nèi)膛光禿，葉面積太少?！?/section>

“那留還是不留？”

“留一部分，剪一部分?！毙煸屏纸又榻B，“太秋”種植的重點(diǎn)是要防治炭疽病。萌芽前噴一次石硫合劑，謝花后每半個(gè)月噴一次殺菌劑（咪鮮胺、世高、多抗霉素等），如果雨水多，濕度大，最好7~10天噴一次，直到出梅?！?/section>

然后冬天一棵樹施半袋或一袋的有機(jī)肥，外加半斤到一斤復(fù)合肥；生長季每兩個(gè)月撒施半斤復(fù)合肥，一年4~5次。沒有滴灌，也不開溝。

“提高品質(zhì)的訣竅就是多施有機(jī)肥?！毙煸屏终f。

“你們有沒有興趣去嘗試種植‘太秋’？”我問來參觀的陳孫良和陳燕父女倆（仙桃源農(nóng)場），他們種了幾十畝的桃園，今年在浙江農(nóng)業(yè)之最——桃擂臺(tái)賽上一舉拿下最高糖度和綜合品質(zhì)的雙料冠軍。

徐云林（左）和陳孫良父女倆在果園

“今年已經(jīng)種了七八畝。我覺得柿樹在管理方面要比桃樹簡單，用工量要少，再一個(gè)掛果期長，不像桃子會(huì)來不及賣?！标悓O良的理由跟阮永健同出一轍。

阮永健3年前種了一片葡萄園，盡管葡萄掙錢快，但葡萄的用工問題仍然讓他不堪重負(fù)，所以縮減面積，改種管理簡單、用工省的柑橘和柿子。

“但是‘太秋’也有它的風(fēng)險(xiǎn)，比如在市場的開拓上？”我提到消費(fèi)者對柿子的忌諱。

“這個(gè)還是要靠宣傳的。”陳燕現(xiàn)在是仙桃源農(nóng)場的當(dāng)家人，屬于新農(nóng)人，“只要讓大家嘗到，確實(shí)好吃，銷售的問題肯定不大的?！?/section>

即將成熟的果實(shí)

“如果心平一點(diǎn)你賣好蘋果的價(jià)格是很好賣的，如果想賣高價(jià)你要精細(xì)化管理，提高品質(zhì)，再把包裝做得精美些，賣有錢人。”徐云林補(bǔ)充道。他的銷售價(jià)是30元/斤，都在當(dāng)?shù)劁N售。

“你覺得這個(gè)品種適合哪種類型的種植者？”我腦海中首先想到的是“太秋”似乎不適合普通農(nóng)民種植，會(huì)面臨著種出來賣不出去的尷尬。

“我跟我老婆的想法就不一樣，她想搞柑橘苗，我就不想搞柑橘苗?！毙煸屏诸惐鹊溃骸耙?yàn)楦涕倜玟N售的對象就是普通農(nóng)民，買的都是幾十棵一百棵，也就幾百元到幾千元上下；我搞柿子苗，服務(wù)的對象是農(nóng)場主，是老板，少買點(diǎn)是幾千元，多買點(diǎn)就是幾萬元。這是檔次問題?！?/section>

徐云林（左）向眾人介紹“太秋”的結(jié)果特性

“把他們?nèi)齻€(gè)人都當(dāng)成你的客戶，你覺得誰最適合種‘太秋’。”我再問得具體些。

徐云林指了指陳燕，說，“還是年輕人最合適?！?/section>

因?yàn)?，“種不是關(guān)鍵，銷才是關(guān)鍵?！?div id="fbwnfa5u" class='imgcenter'>

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