都說人工養(yǎng)的蜂蜜沒有野生蜂蜜貴？這到底是否正確？這應該是大眾最想了解的問題，作為養(yǎng)蜂人回答這個問題時，可能會有人不相信問題的真實性，我就只能從長計議慢慢到來。

為什么蜂蜜有那么多種類？

現(xiàn)在人最注重的就是健康，都知道吃的健康身體才好。所以那些天然綠色的，野生無污染的就越來越受大家的歡迎，價格也水漲船高。蜂蜜一直以來都是藥食兩用的綠色食品，都知道蜂蜜的好處。傳統(tǒng)的中蜂蜜被稱為百花精，認為是植物的精華，具有特殊的養(yǎng)生保健作用，還作為藥物來使用。

正因為蜂蜜的價值被人認可，人們才開始了人工養(yǎng)殖蜜蜂多產(chǎn)蜂蜜。世界各國也都有自己獨特的蜂種和養(yǎng)蜂方法，我國也引進了其他國家的蜂種和養(yǎng)蜂技術。這樣中國就出現(xiàn)了中蜂蜜，意蜂蜜，還有野蜂蜜了。中蜂產(chǎn)出來的蜂蜜叫中蜂蜜，意大利蜜蜂產(chǎn)出來的就叫意蜂蜜，不是人工養(yǎng)殖的蜜蜂產(chǎn)出來的就是野蜂蜜了。不同種蜂蜜的價格相差很大的，有的賣幾百元，有的賣十幾元，特別是野蜂蜜的價格被炒到幾百上千元。這時大家可能就很奇怪了，為什么有這么大的價格區(qū)別，他們之間到底有什么不一樣呢

蜜蜂是最好的搬運工，能把花朵的精華搬回來釀造成最好的糧食。

蜂蜜來源于花朵，蜜蜂只不過是個搬運工，能把蜜源花中的花蜜采集回來混入消化酶，然后排除多余的水分，就成了蜂蜜?；ǘ涫侵参锘ㄈ锪鞒鰜淼奶鸬闹?，包含著種子發(fā)育所需要的很多種營養(yǎng)元素?？梢哉f花蜜是花朵的精華，有著生命所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對人也是有很好的保健作用的。不同的蜜源花流蜜的部位有所不同，流出來的花蜜成含量也是很少的，如果是人無論如何是沒有辦法采集出來的。只有蜜蜂有天生能夠采集花蜜的管狀采集器能夠吸取花蜜，存入自己的蜜囊，帶回蜂巢。然后用自己的加工方式，既不破壞花蜜中的營養(yǎng)成分，還能完成蔗糖的轉(zhuǎn)換增加花蜜的營養(yǎng)價值，使容易變質(zhì)的花蜜，變成能夠抗菌消炎，不容易變質(zhì)的蜂蜜。

雖然蜜蜂釀造蜂蜜，只是簡單的增加了消化酶，排除多余水分，但釀造好的蜂蜜營養(yǎng)價值和花蜜是是有所不同的。蜂蜜中少了讓人吃了不好的蔗糖，增加了各種消化酶，讓人更加能吸收利用。是花朵提供了花蜜才能釀造出蜂蜜，蜜蜂應該是最好的搬運工，沒有蜜蜂世界上就不會有蜂蜜。

不同蜜源花流出來的花蜜成分是不一樣的，釀造出來的蜂蜜營養(yǎng)價值也就不一樣。

世界上的花朵成千上萬，但是能夠有花蜜流出，能釀造出蜂蜜的花朵，也只有幾十上百種而已。我們把能夠流出花蜜的花朵叫做蜜源花，比如油菜花，槐花，棗花等都是蜜源花。并不是所有的花都有花蜜，并不是所有蜜源花流出來的花蜜成分都是一樣的。比如我們喜歡的牡丹，玫瑰，金銀花，茉莉等這些熟知的花朵就沒有花蜜，很多觀賞花那些有名的花都沒有花蜜的。

蜜源花不一樣，花蜜的成分也是不一樣的。比如油菜花的花蜜與槐花的花蜜成分是不一樣的，所以釀造出來的蜂蜜味道，形態(tài)營養(yǎng)價值也是不同的。每一種花蜜釀造出來的蜂蜜都是獨一無二的，所以蜂蜜的品種很多，每一個蜜源花就決定著一個品種的蜂蜜。所以蜂蜜就形形色色，各不相同，讓人難以辨別。

大家就應該明白了，蜂蜜的營養(yǎng)價值是由蜜源花來決定的。

蜜蜂釀造蜂蜜的方式都是一樣的，蜜源花好才能釀造出好蜂蜜。

世界上的蜜蜂種類很多，無論是中蜂還是西蜂，釀造蜂蜜的方式都是一樣的。都是把花蜜采集回來，混入消化酶，促使蔗糖轉(zhuǎn)化成葡萄糖，然后排出多余的水分，就能成為蜂蜜。蜜蜂只是在蜂蜜中添加了自己的消化酶，讓難以消化吸收的蔗糖轉(zhuǎn)化成容易消化吸收的葡萄糖，也使蜂蜜中的酶類物質(zhì)增加了一點點，讓蜂蜜更加容易消化吸收。然后用翅膀扇風的辦法，能排出多余的水分，又不損害花蜜中的營養(yǎng)元素。這樣釀造出來的蜂蜜基本上沒有添加花蜜中沒有的營養(yǎng)元素，所以蜂蜜的營養(yǎng)價值還是要取決于花蜜中的營養(yǎng)成分，蜜源花好釀造出來的蜂蜜才好。

既然世界上的蜜蜂釀造蜂蜜的方式是一樣的，所以采集同樣的蜜源花產(chǎn)出來的蜂蜜營養(yǎng)價值也是一樣的。我們要清楚蜂蜜的營養(yǎng)價值，就要搞清楚所采集的蜜源花是什么，至于是什么蜂釀造出來的，就沒有多大關系了。如果都是采集的槐花，釀造出來的蜂蜜，中蜂蜜和意蜂蜜味道是一樣的，形態(tài)是一樣的，根本區(qū)分不出來，當然營養(yǎng)價值也是一樣的。

野蜂蜜比人工養(yǎng)的蜂蜜營養(yǎng)價值會更高嗎？

野蜂蜜實際上就是野生的中蜂產(chǎn)出來的蜂蜜，與人工養(yǎng)殖的中蜂是同一個蜂種，其生活習性和采集釀造的方式是完全一樣的。人工養(yǎng)殖的中蜂如果逃走了，也能成為野蜂，因為中蜂適應環(huán)境能力強，完全能夠在野外生存，中蜂是并不在乎是人工養(yǎng)殖還是野外生存的。野蜂收回來可以人工養(yǎng)殖，人工養(yǎng)殖中蜂跑走了就成為野蜂。所以完全是一樣的蜜蜂，再想?yún)^(qū)分蜂蜜的營養(yǎng)價值是否不一樣，就只能從野蜂蜜的產(chǎn)生來研究了。

很多人認為野蜂蜜營養(yǎng)價值高的原因是認為野蜂生活在無污染的山里面，能夠采集各種營養(yǎng)價值高的藥材花，所以釀造出來的蜂蜜沒有污染，營養(yǎng)價值高，所以價格就高。

但是我們要明白，花雖然很多，但是能有花蜜的花就很少了。在我國那流蜜的花朵只有100多種，能夠釀造出蜂蜜的蜜源花也只有40多種，至于有限的藥材花能夠釀造出蜂蜜的，那是微乎其微了?？梢哉f，如果不是人工大量種植藥材花是根本不可能釀造出藥材蜂蜜的。那些野蜂在沒有人工種植藥材花的情況下，是不可能用藥材花釀造出藥材蜜的。

至于說野蜂蜜沒有污染，這也更加不可靠。野蜂在山洞巖壁間，在潮濕陰暗的環(huán)境下筑巢，沒有蜂箱作為保護，難免會有蟲爬鼠擾，灰塵落葉會落在蜂巢里，有多少臟東西會在蜂巢里誰能看得到呢？找野蜂的人在割取野蜂蜜時，會在巖壁間挖或在土里掏，這樣怎么能保證衛(wèi)生？而且野蜂蜜只能通過擠壓的方式取出來，如果蜂巢房里有幼蟲汁液就會在蜂蜜中，如果蜂巢房里有灰塵，泥漿擠到蜂蜜中去也發(fā)現(xiàn)不了。壓榨蜂蜜不注意衛(wèi)生是很容易讓蜂蜜受到污染的，這樣的野蜂蜜怎么會更加衛(wèi)生呢？

而且在潮濕的環(huán)境中容易滋生肉毒桿菌，野蜂蜜中很可能有肉毒桿菌的存在，如果超量人吃了也有中毒的危險。在野外有毒的植物要多一些，如果野蜂采集的是有毒蜜源花，釀造出來的蜂蜜也可能有毒。這樣的野生蜜吃了就更危險了。

人工養(yǎng)蜂產(chǎn)出來的蜂蜜營養(yǎng)價值會低，會有污染嗎？

現(xiàn)在很多人都認為只有野生的才是安全的，才是最好的，人工養(yǎng)蜂產(chǎn)出來的蜂蜜不能與野蜂蜜相比。至于到底是什么原因，似乎也真的并不明白。

我們已經(jīng)明白了，野蜂蜜并不能采集藥材花釀造的，無論生活在哪里，都是平常的野花釀造出來的而已。野蜂蜜也存在污染，也有安全隱患的?？墒呛芏嗳诉€是認為人工養(yǎng)蜂產(chǎn)出來的蜂蜜不好，因為人工養(yǎng)蜂會給蜜蜂飼喂白糖，還要用藥，有100個不放心。

現(xiàn)在養(yǎng)蜂環(huán)境的影響蜜源不足的情況越來越多，所以只能飼喂白糖漿維持蜂群的發(fā)展。但白糖漿并不存在任何有害成分，經(jīng)過蜜蜂的釀造成為蜜糖以后也不會對人有害。而且無論是哪個養(yǎng)蜂人在蜜源花開時都不會傻到喂白糖的。白糖要花錢買，而且長期大量使用會毒死蜜蜂，是根本亂用不得的。只要在蜜源花開前停止飼喂白糖，讓蜜蜂把白糖蜜吃光了，然后再產(chǎn)出來的就是純凈的蜂蜜。所有的養(yǎng)蜂人都會知道這么做的，都想少花點錢買白糖的。

至于說人工養(yǎng)蜂會有藥物污染，這也是不靠譜的。

我們要明白蜜蜂是非常嬌弱的，是經(jīng)不得任何污染的，無論是大氣污染，水土污染都會使蜜蜂難以成活，至于藥物污染，那就是致命的結(jié)果。當蜜蜂都難以存活，怎么可能會產(chǎn)出蜂蜜呢？既然連小小的蜜蜂都毒不死，怎么可能會傷害到人呢？真正的養(yǎng)蜂人只要用合格的蜂藥，正確使用是不會影響蜂蜜的品質(zhì)的。在以前因為用抗生素治蜂病，使中國蜂蜜的品質(zhì)在國際上受到極大的影響。國家這幾年對于蜂藥的研發(fā)和監(jiān)管越來越嚴了，現(xiàn)在的蜂藥是不存在藥物殘留，不會對人有害的。

我們所要擔心的是，那些根本不懂怎么樣養(yǎng)蜂的人濫用蜂藥，胡亂取蜜。真正專業(yè)的養(yǎng)蜂人，會有正規(guī)渠道買來的蜂藥，不會做對蜜蜂有害的事情，當然也會知道怎樣產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的蜂蜜。

所以只要是真正的蜂蜜，取蜜注意衛(wèi)生，基本上都不會存在什么污染的。受到污染時，蜂群首先會死去，怎么會有受污染的蜂蜜？

所以野蜂蜜并不是更加衛(wèi)生無污染，也不存在有多種藥物成分，營養(yǎng)價值會更高。如果非要說野蜂蜜更好的原因，基本上是物以稀為貴造成的。當然也是大眾盲目崇拜野生的才是最好的，才會讓野蜂蜜的價格越來越高。對于錢多的人來說，花高價買野蜂蜜無可厚非，但是錢不夠用的人要多動腦筋想一想，花高價買野蜂蜜值不值得？