（一）水稻的一生
通常把水稻從種子萌發(fā)至種子成熟的生長(zhǎng)發(fā)育過程，稱為水稻的一生。
1.水稻的生育期與生育時(shí)期
水稻從播種到收獲所經(jīng)歷的天數(shù)，叫生育期；從移栽到成熟所經(jīng)歷的天數(shù)稱本田生育期。
根據(jù)外部形態(tài)和新器官的建成，水稻的一生又可分為幼苗期、分蘗期、拔節(jié)孕穗期和結(jié)實(shí)期 4 個(gè)生育時(shí)期。營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段包括幼苗期和分蘗期。生殖生長(zhǎng)階段包括拔節(jié)孕穗期和結(jié)實(shí)期，是從稻穗開始分化（拔節(jié)）到稻谷成熟的一段時(shí)期。
（1）種子發(fā)芽和幼苗期。具有發(fā)芽力的種子在適宜的溫度下吸足水分開始萌發(fā)，當(dāng)胚芽和胚根長(zhǎng)大而突破谷殼時(shí)，生產(chǎn)上稱為“破胸”或“露白”；當(dāng)芽長(zhǎng)達(dá)谷粒長(zhǎng)度的 1/2、根長(zhǎng)達(dá)谷粒長(zhǎng)度時(shí)，生產(chǎn)上稱為發(fā)芽。從萌發(fā)到3葉期是水稻的幼苗期。
（2）分蘗期。從第 4 葉伸出開始萌發(fā)分蘗到拔節(jié)為分蘗期。分蘗期又常分為秧田分蘗期和大田分蘗期，從4葉期到拔秧為秧田分蘗期，從移栽返青后開始分蘗到拔節(jié)為大田分蘗期。拔節(jié)后分蘗向兩極分化，一部分早生大蘗能抽穗結(jié)實(shí)，成為有效分蘗；另一部分晚出小蘗，生長(zhǎng)逐漸停滯，最后死亡，成為無效分蘗。
（3）拔節(jié)孕穗期。從幼穗開始分化至抽穗為拔節(jié)孕穗期。此期經(jīng)歷的時(shí)間較為穩(wěn)定，一般為30天左右。
（4）結(jié)實(shí)期。從抽穗開始到谷粒成熟為結(jié)實(shí)期。結(jié)實(shí)期經(jīng)歷的時(shí)間，因不同的品種特性和氣候條件而有差異，一般為25～30天。結(jié)實(shí)期可分為開花期、乳熟期、蠟熟期和完熟期。
2.水稻的“三性”
（1）水稻“三性”的概念。一個(gè)水稻品種，在一定溫度、日照條件下，生育期是穩(wěn)定的，但是，當(dāng)溫度、日照條件變化時(shí)，生育期就會(huì)改變。生育期的改變主要表現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段長(zhǎng)短的變化上，而對(duì)生殖生長(zhǎng)階段的長(zhǎng)短影響不大。
水稻品種的感溫性、感光性和基本營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)性簡(jiǎn)稱為水稻的“三性”，是水稻品種的遺傳特性。水稻品種的生育期長(zhǎng)短由其“三性”決定。
① 感溫性。水稻品種因受溫度高低的影響而改變其生育期的特性，稱為感溫性。水稻品種在適宜的生長(zhǎng)發(fā)育溫度范圍以內(nèi)，溫度高可使其生育期縮短，溫度低可使其生育期延長(zhǎng)。
② 感光性。水稻品種因受日照長(zhǎng)短的影響而改變其生育期的特性，稱為感光性。水稻品種在適宜生長(zhǎng)發(fā)育的日照長(zhǎng)度范圍內(nèi)，短日照可使其生育期縮短，長(zhǎng)日照可使其生育期延長(zhǎng)。
③ 基本營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)性。水稻進(jìn)入幼穗分化之前，不受短日、高溫影響的正常營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期，稱為基本營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期。基本營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期的長(zhǎng)短因品種而異，這種特性稱為水稻品種的基本營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)性。
（2）水稻“三性”在生產(chǎn)中的應(yīng)用。
① 在引種上的應(yīng)用：從不同生態(tài)地區(qū)引種，必須考慮水稻品種的“三性”。由于不同緯度南北之間的光、溫生態(tài)條件差異明顯，相互引種應(yīng)掌握其生育期及產(chǎn)量變化的規(guī)律。北種南引，因原產(chǎn)地在水稻生長(zhǎng)季節(jié)的日照長(zhǎng)、氣溫低，引種到日照較短、氣溫較高的南方地區(qū)種植，其生育期縮短，因營(yíng)養(yǎng)生產(chǎn)量不足而造成減產(chǎn)。在適宜緯度范圍之內(nèi)，如從華南地區(qū)向華中地區(qū)引種感光性弱或不強(qiáng)、感溫性中等的早、中稻品種，只要能保證其生長(zhǎng)季節(jié)，引種較易成功。
緯度接近的東西地區(qū)相互引種，生育期變化不大，容易成功；緯度相近而海拔不同地區(qū)之間引種，一般由低向高處引種，生育期延長(zhǎng)，宜引用早熟品種，高向低處引種，生育期縮短，引種遲熟品種為宜。
② 在生產(chǎn)栽培上的應(yīng)用：對(duì)“感溫性”強(qiáng)的早熟品種，遲播時(shí)，溫度高，生育期短，產(chǎn)量低，因此，要盡量早播、早插；在北方溫度低，有效積溫少的年份，抽穗時(shí)間延長(zhǎng)，成熟晚，產(chǎn)量低；反之，則產(chǎn)量高?！案泄庑浴睆?qiáng)的晚熟種，在熱量得到滿足的條件下，抽穗時(shí)間比較穩(wěn)定，早播并不早熟，不延長(zhǎng)生育期。所以，對(duì)這類品種生產(chǎn)上要注意培育長(zhǎng)秧齡壯秧（即老壯秧），并及時(shí)插秧。
（二）水稻產(chǎn)量及其形成
水稻的產(chǎn)量由單位面積上的有效穗數(shù)、每穗結(jié)實(shí)粒數(shù)和粒重構(gòu)成。
1.單位面積穗數(shù)
單位面積穗數(shù)由主莖穗和分蘗穗組成，其多少取決于基本苗數(shù)和分蘗成穗數(shù)，一般基本苗數(shù)的影響最大。單位面積的有效穗數(shù)，主要是在水稻分蘗盛期，最遲不超過最高分蘗期后7～10天確定下來的。
2.每穗粒數(shù)
每穗粒數(shù)取決于每穗穎花數(shù)的多少和結(jié)實(shí)率的高低，每穗穎花數(shù)決定于穎花的分化數(shù)和退化數(shù)。
3.粒重
稻谷的粒重決定于谷殼的體積和胚乳灌漿充實(shí)的飽滿程度。
（一）水稻的類型與良種選擇
1.水稻的類型
我國(guó)栽培稻主要分為秈稻和粳稻兩大類，見表4-1。
表1-1 秈稻、粳稻主要品種性狀比較
在秈稻和粳稻中，根據(jù)生育期的長(zhǎng)短，分為早、中、晚稻；根據(jù)需水情況，分為水稻和陸稻；根據(jù)米質(zhì)黏性的強(qiáng)弱，分為黏稻和糯稻。
2.水稻的良種選擇
我國(guó)北方推廣的水稻良種類型全、品種多，各地應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、生產(chǎn)條件及市場(chǎng)需求等，選擇適宜的品種。
（1）遼粳371；
（2）旱稻65；
（3）津優(yōu)2003；
（4）夏旱51；
（5）豫粳6號(hào)；
（6）雜交水稻——汕優(yōu)63。
（二）水稻育秧技術(shù)
水稻生產(chǎn)主要有育秧移栽和直播兩種方式。
育秧移栽可以縮短本田生育期，有利于提高水稻產(chǎn)量；在北方寒冷地區(qū)，可以延長(zhǎng)水稻生育期，有利于提高水稻產(chǎn)量；秧田期便于精細(xì)管理，移栽時(shí)可以保證密度，體現(xiàn)了精耕細(xì)作的特點(diǎn)。
1.秧田選擇與制作
（1）選擇育秧地。一般選擇交通方便、地勢(shì)平坦、背風(fēng)向陽(yáng)、灌排方便、便于管理、靠近本田、土質(zhì)松軟、通透性良好、有機(jī)質(zhì)含量在1.5%以上、pH在7.5以下、含鹽量為0.1%的地塊作為育秧地。
（2）秧田制作。一般包括耕耙、作床和秧田培肥3種措施。
2.培育壯秧技術(shù)
（1）壯秧標(biāo)準(zhǔn)。培育壯秧是水稻高產(chǎn)的基礎(chǔ)，也是防止?fàn)€秧的有效措施。壯秧的形態(tài)特征：葉片寬大挺健，葉短，葉色鮮綠無病蟲，黃葉少；苗基部扁寬、粗壯、有彈性；根系發(fā)達(dá)，短白根多，無黑根、爛根；秧苗長(zhǎng)勢(shì)旺，不徒長(zhǎng)，高度整齊一致，葉齡適中。
① 小壯苗（3.5葉期以內(nèi)移栽的苗）標(biāo)準(zhǔn)：苗高8～12cm，莖基部寬2mm以上；根5～6條，色白、短粗；葉片寬厚挺立，葉色鮮綠，葉鞘較短；移栽適齡1.5～2.2葉。
② 中壯苗（3.5～4.5葉期移栽）標(biāo)準(zhǔn)：苗高10～15cm；根10余條，色白而粗；葉片寬厚挺立，葉色鮮綠，葉鞘較短；移栽適齡3.5葉以上。
③ 大壯苗（4.5～6.5 葉期移栽）標(biāo)準(zhǔn)：苗高 15～25cm，莖基部寬 4mm 以上，短而粗壯；根系白而粗壯；葉片寬厚挺立、有彈性，葉色綠中帶黃，葉鞘短而均勻；移栽適齡4.5～6.5葉。
（2）培育壯秧技術(shù)。
① 播前種子處理。在選用良種的基礎(chǔ)上，播前要進(jìn)行種子處理：一是曬種；二是搓種；三是種子精選；四是種子消毒；五是浸種；六是催芽。
② 精細(xì)播種。具體要求如下。
第一，確定適宜播期。水稻移栽日期減去秧齡，就是適宜播期。秧田的播種期，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件、育苗方式、品種特性、茬口和秧齡等確定。
● 濕潤(rùn)育秧時(shí)。春稻必須掌握安全播種期，一般在日均氣溫穩(wěn)定在11℃以上時(shí)開始播種。河南省一般在4月中旬開始播種。
● 塑料薄膜保溫育秧時(shí)。日平均氣溫穩(wěn)定在 7℃或 7～9℃時(shí)，分別是設(shè)防風(fēng)障或不設(shè)防風(fēng)障秧田的最安全播種期。
● 麥茬稻濕潤(rùn)育秧時(shí)。播期與麥?zhǔn)蘸蟮牟逖砥谟嘘P(guān)。一般4月底至5月初播種，苗齡30～35天為宜。
第二，確定播種量。秧田播種量應(yīng)根據(jù)秧齡長(zhǎng)短、育秧期氣溫高低、品種特性而定。秧齡長(zhǎng)播量小，秧齡短播量大。春稻培育3.5葉以下的小壯苗，每667m2秧田可播種100～130kg；4.5葉的中壯苗播40kg左右；5.5葉以上的大壯苗，播量在15kg左右。麥茬稻秧田播量相對(duì)春稻一般減少20kg左右。
第三，提高播種質(zhì)量。濕潤(rùn)育秧播種，一要掌握漿口適當(dāng)，即播種時(shí)床面泥漿軟硬合適，以撒下種子入泥一半為宜；二是種子撒播要均勻；三是種子要撒蓋過篩細(xì)碎馬糞或土雜肥12cm厚。
③ 秧田管理。濕潤(rùn)育秧秧田管理的中心是灌水和追肥。其基本特點(diǎn)是前期濕潤(rùn)，后期以水層管理為主，通過水層深淺的變化，協(xié)調(diào)水、肥、氣、熱的矛盾，達(dá)到培育壯秧的目的。根據(jù)秧苗的生育特性和生產(chǎn)栽培管理的特點(diǎn)，濕潤(rùn)育秧可分為3個(gè)管理時(shí)期。
● 立苗期：從播種至1葉1心。此期應(yīng)保持床面濕潤(rùn)，只在溝中灌水，一般不建立水層。通常是“晴天滿溝水，陰天半溝水，小雨水放干”。如遇暴雨，則應(yīng)在畦面上保持37cm水層，防止沖亂谷粒，雨停后要立即排出。在寒流期間，夜間灌淺水上床面，白天落干晾床。這種管理有利于迅速扎根出苗，立好苗，防止?fàn)€種、爛芽。
● 扎根期：從1葉1心至3葉1心。此期要求扎好根，保住苗，防止?fàn)€秧死苗。以濕潤(rùn)灌溉為主、淺水間斷灌溉為輔，逐步向全部淺水灌溉過渡?！疤炫展嘁古?，天寒夜灌日排”。在寒流期間，深水護(hù)苗，水層為苗高的1/3～1/2。要及時(shí)追施“斷乳肥”，每667m2施硫酸銨20kg，以提高秧苗素質(zhì)。
● 成秧期：3 葉 1 心至移栽。此期的基本要求是控下促上，防止秧根深扎、不利于拔秧，積極促進(jìn)地上部的生長(zhǎng)。因此，畦面上應(yīng)保持2～3cm的淺水層。遇寒流應(yīng)深水護(hù)苗。4葉期前后，秧苗生長(zhǎng)迅速，需肥多，應(yīng)根據(jù)苗情追施“提苗肥”，每667m2施硫酸銨17kg左右。栽秧前4～6天，如果葉色較淡，可追施“送嫁肥”，每667m2施硫酸銨15kg左右。拔秧時(shí)加深水層，便于拔秧洗泥。
（三）水稻秧苗移栽技術(shù)
1.水稻手栽與機(jī)栽
（1）本田整地。
① 整地標(biāo)準(zhǔn)：耕層深厚，土壤松軟，上虛下實(shí)，滲漏適宜，田面平整，高低不差寸，寸水不露泥。
② 整地方法：有旱整地和水整地兩種。
● 旱整地技術(shù)：一是耕地；二是耙地；三是平地；四是做畦、泡田；五是施肥；六是耖田，是插秧前的最后一項(xiàng)作業(yè)，目的是耖平田面，達(dá)到寸水不露泥。
● 水整地技術(shù)：一般是低洼存水地實(shí)行水整地。先施肥，然后水耕、水耙，耖田后即可插秧。
（2）水稻移栽。
① 配置方式。配置方式即水稻本田行、穴距的配置，一般有3種方式：一是長(zhǎng)方形；二是正方形；三是寬窄行。
② 合理密植。合理密植應(yīng)根據(jù)品種、地力、茬口、氣候和技術(shù)水平而定。早熟品種宜密，晚熟品種宜?。环饰?、通氣良好的田塊宜稀，瘦薄、通透性差的田塊宜密；春稻宜稀，麥茬稻宜密；氣溫高、日照好、降水充足的田塊宜稀，反之宜密。
③ 適時(shí)早栽。適時(shí)早栽是水稻栽培中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，特別是多熟制地區(qū)。春稻適時(shí)早栽可以充分利用生長(zhǎng)季，分蘗期長(zhǎng)，有效分蘗多，延長(zhǎng)本田生長(zhǎng)期，是高產(chǎn)的重要前提。影響春稻移栽期的主要因素是氣溫，一般認(rèn)為日均氣溫穩(wěn)定在 15℃時(shí)，可開始插秧。不同育秧形式秧苗移栽要求的最低氣溫也有所不同，一般旱育秧為13.5℃，保溫育秧小苗為12℃、中苗為13℃、大苗為13.5℃。對(duì)于麥茬稻來說，插秧時(shí)間原則上是搶時(shí)移栽，麥?zhǔn)蘸笤皆缭胶谩?/p>
④ 插秧技術(shù)。水稻插秧要做到“五要”、“五不要”，以保證插秧質(zhì)量。“五要”是“淺、穩(wěn)、足、勻、直”?！皽\”是要求插秧深度不超過3.3cm，水層深度以1cm左右為宜；“穩(wěn)”是指秧苗不漂不倒；“足”是指每穴苗數(shù)要插夠數(shù)，以保證密度；“勻”是指行、穴距均勻，秧苗大小一致，每穴苗數(shù)一致；“直”指插正，不插斜秧、煙斗秧?！拔宀灰笔牵翰徊甯粢寡?，不插超齡秧，不插混雜秧，不插帶病蟲秧，不丟秧。
“五要”、“五不要”中最重要的是扦插。扦插時(shí)，分蘗節(jié)處于溫度較高、氧氣較多的環(huán)境中，發(fā)根多、返青早、分蘗早；深插時(shí)，發(fā)根弱，分蘗芽不能發(fā)育，弱苗會(huì)死亡，壯苗會(huì)形成“假根”或“三段根”，使壯苗變成弱苗，造成僵苗不發(fā)育或晚發(fā)。因此，保證插秧質(zhì)量，要特別注意扦插的要求。
⑤ 灌深水返苗。
2.水稻拋栽技術(shù)
水稻拋栽就是把育成的水稻秧苗，直接均勻地拋撒在大田中的一種水稻移栽方式。水稻拋栽是水稻生產(chǎn)上一項(xiàng)“省力、省工、省水、省種、省秧田、增產(chǎn)、增收”的創(chuàng)新技術(shù)。
根據(jù)育秧方式不同，水稻拋栽又分為塑盆濕潤(rùn)育秧拋栽、肥床旱育秧拋栽、塑盤旱育秧拋栽等方式。塑盤旱育秧拋栽較好地解決了拋栽中的不串根、分秧技術(shù)問題，秧苗素質(zhì)好，秧齡彈性大，適宜于大、中、小苗的拋栽，應(yīng)用范圍廣，是生產(chǎn)上應(yīng)用的主要拋栽方式。其技術(shù)要點(diǎn)如下所述。
（1）播前準(zhǔn)備：一是備種；二是備秧盤；三是備營(yíng)養(yǎng)土；四是耕翻作床。
（2）播種：一是澆透水；二是鋪秧盤；三是撒底泥；四是勻播種；五是蓋好土；六是淋足水。
（3）苗床管理。在秧苗1葉1心期可結(jié)合澆水，每百盤施15%多效唑15g，以降高促蘗。3葉期前保持盆土濕潤(rùn)，以后以秧苗傍晚“不卷葉不澆水”為原則進(jìn)行控水。拋秧前1天澆1次透水，使秧根與盆土黏結(jié)在一起。
（4）拋秧。拋秧水稻的本田，要求田面水平，高低不過寸，寸水不露泥。為防止田間存在水層，出現(xiàn)漂秧、浮秧現(xiàn)象，拋秧前一般把面積較大的稻田分成若干小塊，拋秧后沿小塊邊挖走道溝，排去田間水層。
一般而言，雜交水稻每667m2拋1.5萬穴、3萬基本苗；常規(guī)稻每667m2拋2萬穴、9萬～10萬基本苗，拋秧前應(yīng)根據(jù)本田面積，計(jì)算好秧盤數(shù)。
拋秧時(shí)，人（機(jī)）倒走，向前拋秧，拋秧高度約3m。拋秧要分兩次拋，第一次拋秧苗為總量的2/3，余下的補(bǔ)稀補(bǔ)漏。拋秧要力爭(zhēng)均勻一致，這是確保拋秧水稻高產(chǎn)的關(guān)鍵措施之一。
從插秧到最高分蘗期，為水稻返青分蘗期。水稻返青后進(jìn)入分蘗期。
（一）生育特點(diǎn)
水稻營(yíng)養(yǎng)器官迅速生長(zhǎng)，根系迅速擴(kuò)大，逐步形成健壯根群；葉片不斷生出，光合面積不斷擴(kuò)大。返青分蘗期是決定水稻有效穗數(shù)的關(guān)鍵時(shí)期。
（二）主攻目標(biāo)
縮短返青期，有效分蘗期爭(zhēng)取早分蘗，實(shí)現(xiàn)葉色最深，爭(zhēng)取有足夠數(shù)量的健壯大蘗；無效分蘗期要控制無效分蘗，提高分蘗成穗率，爭(zhēng)取足穗，拔節(jié)始期葉色出現(xiàn)拔節(jié)黃，并為稈壯、穗大、穗多奠定基礎(chǔ)。
（三）管理技術(shù)
1.分蘗期的苗情診斷
（1）壯苗：返青后葉色由淺到深（“一黑”），分蘗盛期后又由深變淺。春稻在插秧后20～30 天內(nèi)，麥茬稻在插秧后 10～20 天內(nèi)，葉色明顯變黑，葉片顏色明顯深于葉鞘，葉片含氮量為3.5%～4.5%；之后，葉色逐漸變淡（“一黃”）。早生分蘗多，后生分蘗少，苗腳清爽。早晨看，葉尖有水珠，富有彈性，彎而不披；中午看，葉片挺拔直立。
（2）弱苗：葉片含氮量低于2%，葉色轉(zhuǎn)綠緩慢而不明顯，葉片短小，不發(fā)棵，整穴秧苗抱在一起，像“刷鍋炊帚”。
（3）徒長(zhǎng)苗：葉片含氮量超過5%，葉色油黑發(fā)亮；出葉、分蘗過快、過多；葉鞘細(xì)長(zhǎng)，葉細(xì)長(zhǎng)而柔軟，田面雜亂，“披頭散發(fā)”。葉色“一路黑”，分蘗末期不落黃?？偳o數(shù)過多，分蘗末期就已封行。
在田間管理上，應(yīng)結(jié)合苗情進(jìn)行分類管理。
2.查苗補(bǔ)苗，保證全苗
一般而言，栽秧后都會(huì)出現(xiàn)浮秧和缺窩的現(xiàn)象，因此要求栽秧后要及時(shí)查苗補(bǔ)苗，保證苗全、苗勻。
3.調(diào)節(jié)水層
此期水分管理總的原則是做到“淺水栽秧，深水返青，淺水勤灌促分蘗，曬田抑制無效分蘗”。栽秧后田間保持3～5cm深水層，利于秧苗返青成活。返青后，采取淺水勤灌，水層回落到3cm左右，一直到有效分蘗終止，提高土溫，以利根的發(fā)育，促進(jìn)分蘗早生快發(fā)。
一般早熟品種拔節(jié)后開始曬田，中、晚熟品種在分蘗末期曬田。曬田還要看長(zhǎng)勢(shì)和根系。葉色濃早曬、重曬，黑根早曬、重曬。曬田一般到苗色落黃為止。曬田的主要作用是控制無效分蘗，提高分蘗成穗率，并為壯稈大穗創(chuàng)造條件。
鹽堿地為防止鹽害，盡量不排水曬田，可適當(dāng)換水，以水洗鹽。
4.早施、重施分蘗肥
為保證分蘗早生快發(fā)，應(yīng)在插秧后5～7天施肥，施肥量應(yīng)占總追肥量的30%～40%；以氮肥為主，一般每667m2施硫酸銨55kg左右，并配施少量（1.5～2.0kg）硫酸鋅。施肥有“一追一補(bǔ)”和“三次施肥”等方法。“一追一補(bǔ)”，即在緩苗后將大部分分蘗肥施下，過5～7天再根據(jù)苗情將余下的少量分蘗肥補(bǔ)施于二、三類苗。這樣，既可避免一次施入造成徒長(zhǎng)，又可達(dá)到全田均衡生長(zhǎng)的目的?！叭问┓省保丛诓逖砗?～7天施第一次肥，施肥量占分蘗肥的25%；隔7天左右施第二次，施肥量占50%；再隔5～7天施余下的25%。這樣，可以提高肥料利用率和促進(jìn)水稻平穩(wěn)生長(zhǎng)。
對(duì)于中、低產(chǎn)田，在有效分蘗末期，當(dāng)每667m2總莖數(shù)比預(yù)計(jì)每667m2總穗數(shù)少5萬以上時(shí)，應(yīng)及時(shí)酌量施用保蘗肥，施肥量可掌握在氮肥總量的1/4左右。高產(chǎn)田不施此肥。
5.中耕除草與化學(xué)除草
一般需要進(jìn)行2～3次中耕除草。返青后及早中耕，以后每隔7～10天中耕一次，最后一次在分蘗盛期進(jìn)行，深度3～5cm。要求鋤全、鋤勻、鋤透、翻泥、凈草。
使用化學(xué)除草劑一般應(yīng)在插秧后5天左右進(jìn)行，可隨分蘗肥一起施入。每667m2用50%的殺草丹0.4kg，或60%的去草胺0.15kg，用毒土法施入，并保持3cm水層57天，主要消滅以稗草、牛毛草為主的前期雜草。
6.加強(qiáng)病、蟲害防治
水稻分蘗期的害蟲主要有稻飛虱、葉蟬、薊馬、二化螟、三化螟、稻縱卷葉螟等，病害主要有葉瘟病、白葉枯病等。
（1）防治二化螟、三化螟?？捎?0%的勁丹可濕性粉劑1000倍液、25%的殺蟲雙水劑每667m2200～250g，兌水50kg噴施。
（2）防治稻飛虱。除選用抗蟲品種及科學(xué)的水、肥管理外，化學(xué)防治可用 25%的撲虱靈可濕性粉劑每667m2 25～30g，或10%的葉蟬散可濕性粉劑每667m2 250g，兌水50kg噴施。
（3）防治稻縱卷葉螟。在稻縱卷葉螟二齡高峰期作為化學(xué)防治的適期，用殺蟲雙水劑每667m2 500g或甲胺磷每667m2 100g，兌水50kg葉面噴施。
（4）防治稻瘟病。采用以選育抗病品種為基礎(chǔ)，肥、水管理為中心，發(fā)病后及時(shí)施藥防治的綜合措施?；瘜W(xué)防治用20%或75%的三環(huán)唑（是防治稻瘟病的專用殺菌劑），在葉瘟初期或始穗期葉面噴霧。防治苗瘟在秧苗3～4葉期或移栽前5天施藥；防治穗頸瘟可于破口至始穗期噴施1次，在齊穗期噴施第二次。
水稻從拔節(jié)、幼穗開始分化到抽穗前為水稻拔節(jié)孕穗期，也叫做水稻長(zhǎng)穗期。
（一）生育特點(diǎn)
此期是營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)并進(jìn)期，一方面，根、莖、葉繼續(xù)生長(zhǎng)，另一方面，也進(jìn)行以幼穗分化和形成為中心的生殖生長(zhǎng)，是決定穗大、粒多的關(guān)鍵時(shí)期，還是水稻一生中干物質(zhì)積累最多的時(shí)期，是需肥、水最多的時(shí)期，也是對(duì)外界環(huán)境條件最敏感的時(shí)期。
（二）主攻目標(biāo)
稻株穩(wěn)健生長(zhǎng)，促進(jìn)株壯蘗壯，提高成穗率；在此基礎(chǔ)上促進(jìn)幼穗分化，爭(zhēng)取穗大、粒多。拔節(jié)孕穗期的豐產(chǎn)長(zhǎng)相是：莖稈健壯有彈性，葉片清秀不披垂，全莖保持3～5片綠葉。
（三）管理技術(shù)
1.拔節(jié)孕穗期的苗情診斷
（1）壯苗：覆水后葉色由黃變綠，到減數(shù)分裂期顏色達(dá)到最綠（二黑），但黑的程度不如分蘗盛期。這是因?yàn)樵撈谖m多，但向穗及莖中輸送多，所以葉片中含氮量沒有分蘗盛期高。減數(shù)分裂期后，葉色又緩緩?fù)说匠鏊肭俺霈F(xiàn)“二黃”。葉片短、直、厚，莖部粗壯，苗腳清爽，劍葉露尖時(shí)封行，葉片含氮量在2.5%～3.5%。
（2）弱苗：覆水后葉色轉(zhuǎn)綠緩慢，不出現(xiàn)明顯的“二黑”。葉片短小、黃尖，遲遲不封行，葉片含氮量低于2.5%。
（3）徒長(zhǎng)苗：覆水后葉色迅速轉(zhuǎn)深，程度與分蘗期相似，出穗前不落黃，穗分化開始晚，抽穗遲，葉片長(zhǎng)、大、披垂，后生分蘗多，苗腳紛亂，提前封行，葉片含氮量在4.0%以上。
2.巧灌穗水
在水稻一生中，拔節(jié)孕穗期是需水最多的時(shí)期，且對(duì)水分反應(yīng)最為敏感，如果干旱則穗小粒少。河南省的經(jīng)驗(yàn)是：一般情況下不斷水，土壤含水量保持在最大持水量的95%～100%。為促進(jìn)根系生長(zhǎng)及充分發(fā)揮其功能，應(yīng)以淺水勤灌為主。拔節(jié)初期應(yīng)輕度曬田，控制莖部節(jié)間伸長(zhǎng)，防止后期倒伏；抽穗前落干透氣，提高根系活力，促使抽穗整齊。
3.巧施穗肥
水稻在孕穗期需肥較多，也是肥料利用率最高的時(shí)期。穗肥要巧施，若施肥不當(dāng)，不但起不到?；ㄔ隽５淖饔茫炊鴷?huì)造成空秕率高，甚至貪青晚熟。因此，穗肥施用應(yīng)根據(jù)品種、氣候、土壤和理想的長(zhǎng)勢(shì)、長(zhǎng)相等綜合考慮。在土壤肥沃、基肥足、長(zhǎng)勢(shì)旺、未出現(xiàn)拔節(jié)黃的情況下，可不施穗肥，以免貪青晚熟，引起倒伏；對(duì)于生育期短的中、早熟品種，可不施肥；對(duì)于生育期長(zhǎng)的品種、土壤肥力又低的稻田，要施穗肥。穗肥用量不宜過大，正常情況下每667m2可施用硫酸銨3.5～10kg。
促花肥一般在幼穗開始分化到一次枝梗原基分化時(shí)施用；?；ǚ试诖菩廴镄纬傻交ǚ勰讣?xì)胞形成時(shí)施用。穗肥用量不宜過大，正常情況下每667m2可施用硫酸銨3.5～10kg。
4.加強(qiáng)病、蟲害防治
拔節(jié)孕穗期正是高溫、多雨季節(jié)，容易發(fā)生病、蟲害，主要害蟲有稻苞蟲、稻縱卷葉螟、稻飛虱、二化螟、黏蟲等，病害主要有紋枯病、白葉枯病、稻瘟病等。
（1）防治水稻紋枯病。
① 加強(qiáng)肥水管理。實(shí)行“前淺、中曬、后濕”的原則。施足基肥，多施有機(jī)肥，避免氮肥施用過多、過晚。
② 藥劑防治。病情盛發(fā)初期，噴施井岡霉素，每667m2用藥4.5～5.0g。
（2）防治水稻白葉枯病。
① 選用抗病品種，培育無病壯秧。
② 種子消毒。用強(qiáng)氯精300～400倍液浸種24小時(shí)，洗凈后再浸種催芽。
③ 化學(xué)防治。目前常用的有20%的葉青雙（噻枯唑）可濕性粉劑每667m2 75～100g，10%的葉枯凈每667m2 250g，以及20%的龍克菌、25%的葉枯靈等。
水稻從抽穗到成熟為水稻抽穗結(jié)實(shí)期。
（一）生育特點(diǎn)
此期營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)基本停止，轉(zhuǎn)入以開花結(jié)實(shí)為主的生殖生長(zhǎng)期。葉片光合作用制造的碳水化合物及抽穗前莖稈、葉鞘所儲(chǔ)藏的養(yǎng)分均向穗部輸送，供應(yīng)灌漿結(jié)實(shí)。此期是決定粒數(shù)和粒重的關(guān)鍵時(shí)期。
（二）主攻目標(biāo)
水稻抽穗結(jié)實(shí)期營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)基本停止，營(yíng)養(yǎng)器官逐步衰老死亡，而生殖生長(zhǎng)在旺盛進(jìn)行。為保證順利灌漿，促進(jìn)水稻正常成熟，從而達(dá)到粒多、粒重，豐產(chǎn)豐收的目標(biāo)，應(yīng)保持和延長(zhǎng)根、葉功能期。因此，抽穗結(jié)實(shí)期的主攻目標(biāo)是：養(yǎng)根保葉，防止早衰、貪青、倒伏，以保穗、攻粒、增粒重。
（三）管理技術(shù)
1.抽穗結(jié)實(shí)期苗情診斷
（1）壯株：抽穗后葉色轉(zhuǎn)青，含氮量為1.0%～1.5%，并維持20天左右，以后葉色逐漸落黃，黃而不枯，活熟到老。抽穗后20天內(nèi)早熟種保持3片綠葉，中晚熟種保持4片綠葉，葉片直而不披，成熟時(shí)植株傾而不倒。
（2）早衰：葉色黃，葉片薄，含氮量在1%以下，下部葉片早枯，根系早衰，綠葉數(shù)少，成熟較早。
（3）貪青：上部葉片濃綠披軟，含氮量在2%以上，下部葉片早枯，病、蟲害較重，常發(fā)生倒伏，灌漿不良，秕粒多，成熟晚。
2.間歇淺灌
抽穗期是對(duì)水較為敏感的時(shí)期，不能缺水。在抽穗期可灌深水，以水調(diào)溫，防御高低溫危害。抽穗后應(yīng)保持3cm左右的淺水層。開花后間歇淺灌，乳熟期“濕濕干干”，以濕為主，灌一次水自然落干，停 1～2 天再灌；蠟熟期“干干濕濕”，以干為主，灌一次水自然落干，停3～4天再灌。一般收割前7天停水，以便收割。
3.酌施粒肥
施用原則是：早施、少施，只在薄地上，抽穗時(shí)葉片發(fā)黃、有脫肥早衰現(xiàn)象時(shí)才施。用量一般以每667m2硫酸銨57kg為宜。也可采取每667m2用尿素1kg左右，加磷酸二氫鉀0.2kg（或過磷酸鈣1～2kg，需溶解后撈渣），兌水50～60kg，葉面噴灑。對(duì)貪青稻田可只噴磷酸二氫鉀。
4.防治病、蟲害
此期主要的害蟲有稻縱卷葉螟、稻飛虱等，主要病害有穗頸瘟、白葉枯病、紋枯病等。應(yīng)做好預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，及時(shí)防治。
（四）適時(shí)收獲與安全儲(chǔ)藏技術(shù)
1.適時(shí)收獲
水稻收獲適期為蠟熟末期和完熟初期，此時(shí)稻穗的外部主要特征是：谷粒全部變硬，穗軸上干下黃，有2/3枝梗已干枯。出現(xiàn)上述特征，即應(yīng)及時(shí)收獲。收獲過早，青米、碎米多，產(chǎn)量和品質(zhì)都差；收獲過遲，落粒損失增大。收割要細(xì)、快、凈，割茬低，輕割輕放，曬3～6天，撿凈捆齊。
2.安全儲(chǔ)藏
稻株風(fēng)干后脫粒，然后把稻粒風(fēng)選，揚(yáng)凈曬干。當(dāng)含水量在 13.0%以下時(shí)，方可入庫(kù)。留種田要嚴(yán)格去雜去劣，單打單收。在脫粒、晾曬、入庫(kù)過程中嚴(yán)防混雜；操作要輕，防止擦破種皮（谷殼）。
（一）生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)
（1）根系發(fā)達(dá)，吸水力強(qiáng)。
（2）分蘗力強(qiáng)，長(zhǎng)勢(shì)旺盛。
（3）穗大粒多，千粒重高。
（4）抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)性廣。
（二）生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)
1.選用適宜的雜交種
目前，適合我國(guó)北方使用的雜交水稻有兩類：一類是粳型雜交種，如黎優(yōu) 57、秀優(yōu) 57等，多在沿黃稻區(qū)及旱種區(qū)種植；另一類是秈型雜交種，如汕優(yōu)63、汕優(yōu)6號(hào)等，多在與南方稻區(qū)毗鄰的部分北方稻區(qū)種植。
2.早育苗，早移栽
雜交粳稻生育期長(zhǎng)，必須爭(zhēng)取從抽穗到灌漿成熟在適宜的溫度下進(jìn)行，因此，應(yīng)早育苗，早移栽。
3.培育多蘗壯秧
帶有兩個(gè)分蘗以上的多蘗壯秧，根數(shù)多，活力強(qiáng)，插秧后返青快，分蘗早，分蘗多，早抽穗，早灌漿，早成熟，有利于提高分蘗成穗率。培育多蘗壯秧的主要措施是稀播、足肥和配合水層管理。
（1）稀播。雜交粳稻分蘗少，基本營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期較短，適宜作麥茬稻栽培，秧齡以25天左右為宜，每667m2播種25kg左右。雜交秈稻分蘗多，做春稻栽培時(shí)，秧齡以35天左右為宜，每667m2播種12～15kg；做麥茬稻時(shí)，秧齡35～40天，每667m2播種10～12kg。
（2）足肥。要施足底肥；在 12 葉期間追施“斷乳肥”；34 葉期間看苗追“長(zhǎng)粗肥”；拔秧前3～4天施“送嫁肥”。秧田期追肥總量一般為每667m2 20～30kg標(biāo)準(zhǔn)氮肥（硫酸銨）。
（3）水層管理。第一分蘗生出前，以濕潤(rùn)管理為主，不保持水層；第一分蘗長(zhǎng)出后，開始保持淺水層；以后秧苗若有徒長(zhǎng)現(xiàn)象時(shí)，也可落干曬田。
4.合理密植
一般適宜密度及配置方式為：（28～33）cm×10cm，每 667m22.0 萬～2.5 萬穴，每穴 3株，每667m2 6.0萬～7.5萬株。
5.加強(qiáng)本田肥、水管理
雜交水稻一般采取“攻頭，控中，保尾”的肥水管理原則。
（1）攻頭。攻頭即促進(jìn)前期分蘗早生快發(fā)，猛攻前期。在施足底肥和移栽多蘗壯秧的基礎(chǔ)上，為促進(jìn)插秧后分蘗早生快發(fā)，要早施、重施分蘗肥和實(shí)行淺水灌溉。第一次分蘗肥在插秧后7～10天施入，數(shù)量稍多。隔3～5天再將余下的分蘗肥施入。
（2）控中。控中即通過限水控肥控制中期植株徒長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)水稻平穩(wěn)生長(zhǎng)。當(dāng)每 667m2莖數(shù)達(dá)預(yù)計(jì)穗數(shù)時(shí)，要及時(shí)排水曬田，控制無效分蘗。曬田要求曬到分蘗下降、葉色轉(zhuǎn)黃時(shí)為止。然后覆水，實(shí)行間歇灌溉，使水稻平穩(wěn)生長(zhǎng)。
（3）保尾。保尾就是要加強(qiáng)生育后期水肥管理，保證后期不早衰。其措施有：
① 巧施穗肥。根據(jù)土壤肥力和葉色長(zhǎng)相來確定施肥的次數(shù)和數(shù)量。一般分兩次施入：第一次一般在劍葉露尖時(shí)施?；ǚ?，每667m2施4～5kg尿素；抽穗時(shí)根據(jù)情況再施1次粒肥，數(shù)量應(yīng)掌握到抽穗時(shí)葉色能退淡為原則，一般每667m2施3kg尿素。
② 水分管理。抽穗前后保持水層，灌漿期實(shí)行間歇灌溉，收獲前10天排水。
（一）麥茬水稻旱種的條件
1.氣候條件
從上季麥?zhǔn)盏较录痉N麥，活動(dòng)積溫一般要在2800℃以上。生育期一般不少于120～130天。
2.灌溉條件
發(fā)展麥茬水稻旱種的地區(qū)，必須有較好的灌溉條件，能夠保證幾次關(guān)鍵水（蒙頭水、分蘗水、幼穗分化水、孕穗抽穗水、灌漿水）的灌溉。此外，要地面平坦、土質(zhì)肥沃，保水保肥性能好。漏水漏肥的沙土地，不宜水稻旱種。
3.勞力充足
麥茬水稻旱種雖然用工比移栽水稻少，但在播種、除草時(shí)用工集中，因此勞力（畜力、農(nóng)機(jī)具）應(yīng)充足。若勞力缺乏，延誤農(nóng)時(shí)，則對(duì)產(chǎn)量影響較大，甚至絕收。
（二）麥茬水稻旱種栽培技術(shù)要點(diǎn)
1.選擇適宜品種
麥茬水稻旱種對(duì)品種的要求是：生育期，夏播110～120天；耐旱力強(qiáng)，對(duì)短期干旱有一定的耐性；頂土力強(qiáng)，播后出苗良好；莖葉繁茂，豐產(chǎn)性好；抗病蟲，米質(zhì)優(yōu)良。適合河南麥茬水稻旱種的品種有黎優(yōu)57、秀優(yōu)57和豫粳2號(hào)。
2.做好播前準(zhǔn)備
（1）一肥兩用。在上季小麥?zhǔn)┑追蕰r(shí)，適當(dāng)多施有機(jī)肥和磷肥，爭(zhēng)取一次施肥，麥、稻兩季使用。
（2）澆麥黃水。麥?zhǔn)涨?～10天，若土壤干旱或墑情不好，則一定要澆1次麥黃水。
（3）種子處理。播前要對(duì)種子進(jìn)行曬種、選種、揉搓、消毒、浸種等處理。
3.麥茬搶時(shí)播種
麥?zhǔn)蘸髶寱r(shí)播種，保證全苗，是麥茬水稻旱種成功的關(guān)鍵之一。
（1）播種期。一般雜交粳稻必須在6月10日以前播種，豫粳2號(hào)必須在6月15日以前播種。
（2）麥茬搶播。麥?zhǔn)蘸蟛桓?，直接用耬或播種機(jī)將水稻種子播在麥行間。
（3）播種量。一般播種量為每667m2 7～9kg。
（4）播種。播種深度要淺，一般為23cm；播種時(shí)要下種均勻。
（5）早澆蒙頭水。播種當(dāng)天或第二天澆“蒙頭水”，水量以維持地面 4～5 天不干為宜，澆水后如有板結(jié)，可小心淺鋤1cm，破除板結(jié)，但注意不要傷及稻芽。
（6）移苗補(bǔ)栽。出苗后如有缺苗斷壟現(xiàn)象，可剔稠補(bǔ)稀，移苗補(bǔ)栽。移苗最好在稻秧3、4葉時(shí)，在陰天或傍晚進(jìn)行，移栽后馬上澆水，也可追一點(diǎn)化肥。
4.防治雜草
防治雜草是麥茬水稻旱種成功的又一關(guān)鍵措施。除草原則是：以化學(xué)除草為主，以人工除草為輔，化學(xué)除草與人工除草相結(jié)合?；瘜W(xué)除草以澆蒙頭水后噴施為好，施用的除草劑包括25%除草醚或50%殺草丹乳劑等。
5.追肥
麥茬水稻追肥的重點(diǎn)在前期，主要追施速效性氮肥。中、上等地力，一般每 667m2施純氮10～12.5kg，產(chǎn)量為350～400kg。
6.澆水
可根據(jù)天氣情況，在4～7葉、7～9葉和長(zhǎng)穗期、結(jié)實(shí)期各澆1次水。其中，長(zhǎng)穗期應(yīng)多澆水。
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