在這個特殊的是暑期
玩的舒爽，玩的嗨嗎？
是不是還有什么未完成的心愿呀
那么接下來
盛記將要告訴大家一條振奮人心的好消息
警告！警告！
您的假期，余額不足！
請及時充值
假期走的太快，就像龍卷風(fēng)~
內(nèi)心的痛楚是不是無法宣泄？
那就勇敢點(diǎn)，迎面而上用美食來治愈你的傷痛吧
美味、鮮嫩又健康的佳肴，請查收
雖說螃蟹、蝦都營養(yǎng)豐富
但是！
也都各有各的煩惱
然而魷魚就很方便~
一口咬下，滿口肉
兩個字：滿足！
接下去，就和盛記一起
用各種烹飪方式來處理這道美味的食材吧
白灼魷魚
食材：
魷魚/小蔥/蒜/醋
醬油/紅辣椒
白灼魷魚是最能體現(xiàn)食材的鮮甜口味和柔滑口感，是一道有特色名菜。
做法：
1.將魷魚洗凈，小蔥切段、蒜切末備用；
2.鍋內(nèi)加入清水，把魷魚放入后蓋鍋燒足4-5分鐘，魷魚發(fā)胖、變紅即可撈出。
3.魷魚上砧板，切除頭部，抽出魚背上的透明骨頭，再將身體切圈放入盤中。
4.將切好的蔥蒜放入碟內(nèi)，加入辣椒、醬油和醋均勻攪拌。
5.夾取魷魚圈，沾上醬料，開吃！
小貼士：魷魚是分帶膏和不帶膏的，如果有帶膏的就是母魷魚，可千萬不要當(dāng)成內(nèi)臟處理，膏是富含高營養(yǎng)的食物。
爆炒魷魚
食材：
魷魚/青辣椒/紅辣椒
蔥/姜/蒜
料酒/蠔油
爆炒魷魚是不損失魷魚本身的鮮甜味道的，同時再配以輔料，可以更大體現(xiàn)出魷魚的美味和鮮嫩，這道爆炒魷魚，深得大家的歡喜。
做法：
1.清洗魷魚、辣椒，取出魷魚身上透明的骨頭，俗稱骨質(zhì)內(nèi)殼，去頭。
2.將魷魚頭上的牙齒拔出、吸盤扣掉并洗凈，魷魚須切斷，將魷魚身放在案板，切成塊連同魷魚須一起放入盤中。
3.熱鍋燒水，水快開時倒入魷魚，放入些許姜片，焯水大約30秒，魷魚卷成卷即可撈出。
4.撈出來后用冷水沖洗，這樣做可以使魷魚口感更加的脆嫩爽滑。
5.將辣椒洗凈，切段放入盤中，蔥姜洗凈切末，大蒜切片備用。
6.熱鍋下油，放入蔥姜蒜，煸炒出香味，再放入辣椒翻炒均勻，最后加入魷魚進(jìn)行翻炒，依次放入鹽、料酒和蠔油，快速翻炒均勻。
7.翻炒約莫1-2分鐘后即可裝盤起鍋，一盤香辣可口的下餐飯，爆炒魷魚就做好啦~
小貼士：料酒一是為了去腥，二是為了提高魷魚的清脆，加辣椒也是為了刺激味蕾，加不加入都無硬性要求，同時魷魚過燙水不能太長，否則容易老。
紅燒魷魚
食材：
魷魚/生姜/蒜
辣椒/小蔥/料酒
醬油/八角
紅燒做為最家常的做法，是最為簡單和使用的，其紅燒的味道不比上兩種遜色半分，甚至有過之而無不及。
做法：
1.清洗魷魚，取出內(nèi)臟、以及體內(nèi)的透明骨頭，切圈放入盤中，姜蒜切片，辣椒切斷，八角備用。
2.熱鍋倒油，放入生姜、蒜、辣椒炒至爆香。
3.放入洗凈的魷魚翻炒，加入料酒、八角以及醬油，最后加入冷水末過魷魚開大火燒開。
4.大火燒開后煮至湯收汁，加入些許的味精即可起鍋，裝盤后撒上蔥花就完成了。
小貼士：紅燒與爆炒最大的不同在于中途加水和最后收汁，紅燒魷魚收汁后的味道更濃、更鮮，這道菜也不需要加鹽，醬油收汁后已經(jīng)完全夠量。
上述的三種美味都是非常地道的
或許它們并不華麗
卻處處體現(xiàn)了“家”的溫暖
美食其實并不只有好吃與好看
當(dāng)一道菜被賦予了別的意義時
吃的時候，也就別有滋味了
看到這里的小伙伴還在等什么？
在炎熱夏季的尾聲，為家人奉上一盤精心烹制的美味吧！
本文由盛記原創(chuàng)撰寫，轉(zhuǎn)載請備注出處，歡迎關(guān)注【盛記海味干貨】，了解更多海味干貨知識、與君共享大海的味道。
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