我覺得，不論是餃子，包子，還是餛飩，好不好吃，關(guān)鍵還得看餡兒。
只要把餡子調(diào)好了，就算做的再不好，也不會難吃到哪去。頂多是面皮做的口感差一些，不會影響整體味道。
說起調(diào)餡子，這可是個技術(shù)活，需要講究的地方可多了。
并不是你想象的那樣，只是放點調(diào)料進去，然后攪拌一下就算調(diào)好了。
特別是調(diào)肉餡，比素餡的要更難一些。因為調(diào)肉餡需要去腥解膩，鮮嫩多汁，口感上還要不發(fā)柴，這才算是真正的好肉餡。
而且根據(jù)食材的不同，需要調(diào)制的肉餡也不同，例如豬肉餡，牛肉餡，羊肉餡等等。
適合這種肉餡的調(diào)制方法，并不一定適用其它肉餡，從而顯得更復(fù)雜化了。
沒關(guān)系，這個問題你不用擔(dān)心。今天我要教你一個“萬能調(diào)餡法”，不論調(diào)什么肉餡都可以。
而且保證你調(diào)制出來的肉餡，不柴不腥，鮮嫩又多汁。
雖然說大年三十已經(jīng)過去了，但是俗話說，正月十五之前都是年。
在這個正月里還是少不了要吃餃子，你一定要學(xué)習(xí)一下。
【萬能調(diào)餡法】
第一步，把香蔥切成小段，黃姜切片，放入碗中。然后加入花椒，八角，倒入開水，浸泡半小時左右，做成蔥姜水備用。
技巧:
用蔥姜水調(diào)味，能保證這幾種食材的香氣，充分的融入進肉餡中。
這樣比你直接加蔥姜末，花椒面要香的多。而且只吃其味，不見其物。
第四步，肉餡調(diào)制完以后，稍微放上一會再用來包餃子。這樣能讓鮮香味更好的融入進肉餡中，吃起來會更香。
親愛的讀者，不管你調(diào)制什么肉餡，都能用我這個萬能調(diào)餡法，保證調(diào)出來好吃！
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