首先，很多很多人，典型的包括“高中生物老師”，和一些醫(yī)生，他們都認為人體的能量物質(zhì)的使用，是有個先后順序的，先什么，然后什么，最后什么。其實這是完全錯誤的。
人體的能量物質(zhì)的使用，沒有先后順序，都是同時被利用。只不過，根據(jù)不同的情況，比例上有所不同。
我們看個圖表。我很少上圖，這次沒辦法必須要上。這是人體在休息當中，和不同運動強度之下，身體的能量物質(zhì)的利用情況。
我們能看到，不管是什么情況，甚至在一些很極端的情況，比如干脆不運動，直接休息的時候?；蛘吒邚姸葲_刺性運動的時候，各種能量物質(zhì)都是同時被利用的，只是比例有所差別。
比如休息的時候，可能出乎很多人的意料，脂肪是人在休息過程中主要的能量來源。很多人說什么先消耗糖，再消耗脂肪，其實根本不是這么回事。
還有宣傳低碳水減肥的人們老說，我們要低碳水或者不吃碳水，才能讓身體從消耗糖，切換到消耗脂肪的模式。胡說八道。一張圖就可以把這種滑稽的偽科學(xué)觀點駁倒了。
我們平時本來就是消耗脂肪為主，根本不用什么切換。
我們也能看到，運動的時候，脂肪供能的比例反而小了，運動強度越高，脂肪供能比例越小。這就會讓很多人誤解，那么運動減肥是錯的，不運動，躺著休息才最減肥嘍？
我打個比方，你手里有10個紅包，其中的9個，都是你爸爸給你的，只有1個是爺爺給的，那么按照比例來算，爸爸給的多，爺爺給的少，差9倍。
但是打開紅包來看看，爸爸給的紅包，每個里面只有100塊。爺爺給的紅包，雖然只有一個，但是有1萬塊。那到底誰給的多？
所以，運動的時候，雖然脂肪供能比例降低了，但是熱量消耗的總量升高了不知多少倍，所以，運動的時候會消耗更多脂肪。
運動的時候，脂肪的來源不同，糖類的來源不同，消耗的方式也不一樣。
所以，人體對能量物質(zhì)的利用很復(fù)雜，根本不是什么“先某后某”的方式。
饑餓的時候，人體的能量物質(zhì)也是同時被利用。如果說饑餓的時候血糖已經(jīng)低了，那么要找肝糖元來補充。肝糖原也消耗的差不多了，那么就需要糖異生。能糖異生的東西很多，最主要的就是蛋白質(zhì)。
所以，饑餓的時候，脂肪消耗適量增加，糖類氧化減少（因為沒多少可消耗了），蛋白質(zhì)的氧化則明顯增加。所以我們一直說，想要保持肌肉不要餓肚子，盡可能的穩(wěn)定我們的血糖。
無論是否在饑餓狀態(tài)下，三種營養(yǎng)素葡萄糖、脂肪、蛋白質(zhì)都同時在消耗的，只是占的比例各不相同。
饑餓時，人體血糖下降，這時一方面刺激神經(jīng)產(chǎn)生饑餓感，另一方面肝糖元會對血糖進行補充，維持血糖的平衡，但是葡萄糖的消耗并不會停止，肝糖元也不足的時候，人體肌肉蛋白質(zhì)會通過糖異生(但是效率不高)對血糖進行補充，這時如果繼續(xù)進行劇烈運動就會完成血糖急劇下降，發(fā)生低血糖的癥狀，有可能會休克造成生命危險。
同時饑餓時胰島素分泌減少，肉毒堿脂酰轉(zhuǎn)移酶Ⅰ和酶Ⅱ活性增高，脂肪的消耗量會增加。
其實人體活動強度越低，脂肪參與供能的比例越高，反之碳水化合物參與供能的比例越高，有人可能會說那躺著不動豈不是最減肥？但是總的熱量消耗是隨著運動強度增強而遞增的，所以就算中等偏高強度的運動脂肪消耗比例只有30%，但是脂肪消耗總量還是很大！
長時間中低強度運動或者饑餓狀態(tài)，體內(nèi)糖元消耗的差不多了，為了維持血糖的穩(wěn)定，肌肉蛋白質(zhì)會發(fā)生糖異生分解對血糖進行補充，所以通常不建議健身減脂的朋友一次性運動時間超過一個半小時。不僅僅是會造成肌肉分解流失，而且容易發(fā)生低血糖癥狀，威脅生命安全。
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