食材明細(xì)

• 脊骨適量
• 扁粉條適量
• 小白菜適量
• 豆腐適量
• 豬血適量
• 蔥姜蒜適量
• 料酒適量

• 微辣口味
• 煮工藝
• 數(shù)小時耗時
• 簡單難度

安陽扁粉菜的做法步驟

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  1

  1，脊骨斬小塊洗凈后放入冷水鍋中焯去血沫和雜質(zhì)。
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  2

  2，蔥切段，姜切片
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  3

  3，把焯好的脊骨和蔥段姜片一齊放入鍋中，加少許料酒，大火煮開后轉(zhuǎn)文火熬煮三四個小時。（反正就是煮一鍋高湯，平時喜歡怎么煮就怎么煮）
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  4

  4，豆腐和豬血切小薄片
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  5

  5，小白菜洗凈后焯一下水。
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  6

  6，扁粉條提前泡軟。
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  7

  7，蒜瓣加點鹽搗成泥，再加少許涼白開制成蒜汁備用。
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  8

  8，高湯煮的差不多時并加入少許雞精和適量鹽。
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  9

  9，下入泡軟的扁粉條煮至筋滑入味。
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  10

  10，再下入豆腐和豬血煮熟。
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  11

  11，最后加入小白菜即可。
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  12

  12，吃的時候盛到碗里，加入少許蒜汁，辣椒油。再配上蔥油餅。香著呢。
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  13

  
  
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  14

  
  
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