大蒜瓣切片,青椒切塊。
燒一鍋開(kāi)水,將買(mǎi)回來(lái)的鱔魚(yú)絲燙一下。
燙至鱔魚(yú)絲筷子夾起時(shí)像圖片中一樣撈起來(lái)。
生抽、鹽、淀粉、水調(diào)制勾芡汁
油最好用豬油。
起油鍋,油熱后先下蒜片。
蒜片在油鍋中煸炒至邊緣有點(diǎn)發(fā)黃時(shí)下青椒。
青椒下鍋煸炒兩下就可以馬上將鱔魚(yú)絲下鍋了。
炒到感覺(jué)鱔魚(yú)有些粘鍋的時(shí)侯放入調(diào)好的勾芡汁繼續(xù)翻炒一會(huì)兒就好了。
炒好起鍋后撒點(diǎn)白胡椒粉調(diào)味。
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